Tỷ lệ pha nước chấm bún chả

Bún chả là một món ăn phổ biến của người dân Hà Thành nói riêng và là mọtons ăn nổi tiếng của Việt Nam nói riêng, người Việt hay người nước ngoài hầu như đều thích món bún chả. Những nguyên liệu có trong bún chả tất nhiên không thể thiếu bún, vài miếng thịt đã được ướp và nướng lên thì nước chấm vũng là linh hồn của món bún chả. Vậy tỷ lệ pha nước chấm bún chả như thế nào?

Ty Le Pha Nuoc Cham Bun Cha
Tỷ lệ pha nước chấm bún chả

Nguyên liệu pha nước chấm bún chả

  • 200gr đu đủ xanh
  • 200gr cà rốt
  • 4-5 nhánh tỏi
  • 2-3 trái ớt
  • 3 quả chanh
  • 1 muỗng canh dấm ăn
  • 5 muỗng canh nước mắm
  • 100ml nước
  • 2 muỗng canh đường

Tỷ lệ pha nước chấm bún chả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đu đủ đem gọt sạch vỏ và bỏ ruột, hột, rồi đem ngâm trong nước muối khoảng 30 phút cho hết mủ.
  • Cà rốt gọt sạch vỏ và rửa sạch.
  • Đem đu đủ và cà rốt cắt thành lât mỏng vừa ăn.
  • Tỏi và ớt cũng băm nhỏ để riêng ra.
  • Chanh cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt. Hạt chanh phải được lọc sạch để loại bỏ vị đắng.
[Đọc Thêm]  Tự làm màu thực phẩm từ rau củ quả tự nhiên

Bước 2: Ướp đu đủ và cà rốt

Cho đu đủ và cà rốt vào một cái tô thêm 2 muỗng nước chanh, 2 muỗng canh đường, ½ phần tỏi và ớt đã băm, 1 muỗng canh dấm ăn. Trộn đều lên và ướp 15-20 phút.

Bước 3: Làm nước mắm

Thời gian chờ đu đủ và cà rốt thì chúng ta pha nước chấm, tỷ lệ pha nước chấm để ăn bún chả ngon như sau 100ml nước, 5 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng dầu ăn, 3 muỗng đường, và phần ớt, tỏi băm còn lại. Khuấy cho hỗn hợp tan hết đường. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Tỏi và ớt cũng không nên cho quá nhiều sẽ làm cho nước chấm bị hăng khó ăn và kh còn ngon nữa.

Bước 4: Trình bày

Khi nào ăn bún chả thì lấy chén gắp đu đủ và cà rốt đã ướp thấm gia vị vào cho nước mắm đã làm vào và thưởng thức. Nếu bạn muốn ăn nóng có thể đem hỗn hợp nước chấm hâm lại trước khi ăn.

Hướng dẫn làm bún chả ăn với nước chấm

Nguyên liệu

  • 1kg thịt ba rọi
  • 500gr thịt nạc dăm mềm (xay không quá nhuyễn)
  • Làm nước ướp thịt: 50gr đường cát, 200ml nước nóng, 20gr mật ong, 50gr nước mắm, 30gr dầu hào, 50gr hành tím xay nhuyễn, 1 củ tỏi xay nhuyễn.
  • Rau xà lách, tía tô, húng cây
  • Bún

Cách thực hiện

Bước 1: Làm nước hàng ướp thịt

Làm nước hàng

[Đọc Thêm]  Cách muối dưa cải ăn liền

Lấy chảo bắc lên bếp và cho 50gr đường, 100ml nước, đun sôi, khi làm nước hàng không nên khuấy đường vì sẽ bị lại đường, nên lâu lâu chúng ta sẽ nhấc chảo lên và lắc chảo cho đường tan đều. Chờ đến khi nước đường sôi thì điều chỉnh lửa lớn cho đường mau có màu, khoảng 5 phút sau thấy đường có màu thì điều chỉnh nhỏ lửa, tiếp tục để cho đường có màu cánh ván, khi đã có màu như ý thì cho 100ml nước vào và dùng đũa khuấy đều. Để nguội.

Bước 2: Uớp thịt
  • Phần thịt xay trước khi đem đi ướp thì chúng ta đập thịt khoảng 10 lần để cho thịt được dai hơn. Sau khi đập xong thì chúng ta ướp thịt, cho ½ hành tím, ½ tỏi trộn đều lên, 10gr mật ong, 15gr dầu hào, 25gr nước mắm, 3 muỗng canh nước hàng vừa làm, 1 muỗng canh dầu vào và trộn đều lên để thịt không bị khô. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng
  • Thịt ba rọi cắt bỏ bớt phần mỡ và cắt thành lát mỏng. Sau đó ướp thịt, ½ hành tím, ½ tỏi, 10gr mật ong, 15gr dầu hào, 25gr nước mắm, 3 muỗng nước hàng, trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 3: Nướng thịt

Với phần thịt nạc dăm thì vo thành viên tròn và ấn cho viên thịt dẹp dẹp xuống là được. Thịt miếng thì chỉ cần để lên bếp và nướng. Nướng bếp than để thịt đươc ngon hơn. Trong quá trình nướng vĩ nướng bị đen thì nên đổi vĩ nướng. Khi nướng viên tròn thì nên bọc một lớp lá bên ngoài để thịt săn lại thì đem ra ngoài nướng cho viên vàng đều là được

[Đọc Thêm]  Cách làm nem rán chiên xù

Thịt đã nướng xong thì để vào dĩa.

Bước 4: Trình bày
Ty Le Pha Nuoc Cham Bun Cha 1
Tỷ lệ pha nước chấm bún chả

Để một ít bún, rau, thịt đã nuowngsvaf nước chấm lên và thưởng thức.

Bài viết này đã chia sẻ tỷ lệ pha nước chấm bún chả, mong rằng với tỷ lệ này bạn sẽ làm được một chén nước chấm bún chả ngon.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.