Nấu sốt vang như thế nào?

Sốt vang là một món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, thường phổ biến trên thế giới với những cái tên tiếng Anh. Khi du nhập vào nền ẩm thực Việt Nam thì đã được bản địa hóa các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Bài viết này sẽ hướng dẫn nấu sốt vang như thế nào?

Nau Sot Vang Nhu The Nao

Nguyên liệu nấu sốt vang

  • 500gr thịt nạm bò
  • 3 quả cà chua
  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • 5gr ngò rí
  • 5 tép tỏi
  • 150ml rượu vang đỏ (loại rượu chát)
  • Bột quế
  • Bột năng
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường

Nấu sốt vang như thế nào?

Bước 1: Sơ chế thịt bò

  • Thịt bò mua về đem rửa sạch với nước. Sau đó cho vào nồi và đổ nước sâm sấp với thịt bò rồi bắc lên bếp đun nóng (chỉ đun cho nóng, không đun đến khi sôi). Làm như vậy thì bề mặt của thịt bò sẽ ngưng kết lại và làm giảm đi mùi của thịt bò. Ccahs này có thể làm đối với các món bò hầm, nấu, những món bò cần cắt miếng lớn.
  • Nếu bạn không thể thể canh được khi nào nước nóng thì bạn có thể lấy một nhánh gừng nướng lên và xát kĩ lên bề mặt thịt bò, sau đó đem thịt rửa sạch với nước lạnh là được.
  • Những miếng mỡ nhỏ có treen những miếng thịt bò bạn nên cắt bỏ để khi ăn được ngon hơn.
  • Cuối cùng bạn đem thịt bò đi cắt thành những miếng vuông quân cờ vừa ăn. Nên cắt miếng hơi to vì khi nấu thịt còn bị teo lại.
[Đọc Thêm]  Chuyên gia giải đáp đắp mặt nạ khoai tây có ăn nắng không?

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

  • Cà chua rửa sạch cắt làm đôi, lấy muỗng nạo bỏ phần hạt để khi làm sốt được ngon hơn và không bị lợn cợn, ngon hơn. Sau đó cho cà chua vào máy xay nhuyễn để làm nước sốt.
  • Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch để ráo nước, cắt tỉa thành hoa và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Khoai tây gọt vỏ, rồi ngâm với nước muối để loại bỏ mủ của khoai tây, ngâm xong thì vớt ra rửa sạch để ráo nước. Cắt khoai tây thành những viên vừa ăn, nên dùng dao có gợn sóng để khoai khi cắt được đẹp hơn.
  • Hành tây lột vỏ rửa sạch rồi cắt múi cau.
  • Ngò rí cắt gốc, nhặt lá héo úa, đem rửa sạch để ráo nước.

Tỏi đạp đạp, bóc vỏ bỏ, và băm nhuyễn.

Bước 3: Uớp thịt bò

Để thịt bò đã cắt miếng vào tô sau đó thêm vào 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít tỏi băm, sau đó đeo bao tay vào và trộn thịt cho đều để bò thấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Xào thịt bò

Bắc một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu vào và cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi vàng thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào, xào nhanh tay cho thịt bò săn lại thì tắt bếp để ra một cái tô riêng.

Nau Sot Vang Nhu The Nao 1

Bước 5: Nấu sốt vang

  • Lấy nồi bắc lên bếp, cho dầu ăn, phần tỏi còn lại vào phi thơm. Tỏi đã vàng thì cho phần cà chua đã xay, 100ml rượu vang, ½ muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Nấu đến khi thấy cà chua mềm.
  • Khi thấy cà chua đã mềm thì cho bò đã xào săn vào và 1 lít nước đậy nắp nấu khoảng 60 phút với lửa nhỏ để thịt bò được mềm nhưng không cạn nước. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để nấu thì chỉ cần nấu 20 phút là được.
  • Sau 60 phút thì cho củ cà rốt, khoai tây vào, nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, đậy nắp và nấu thêm khoảng 20 phút nữa cho cà rốt và khoai tây chín đều.
  • Khi thấy cà rốt và khoai tây vừa chín tới, thì cho hành tây vào, lúc này múc khoảng 1 thài cà phe bột năng hòa với một ít nước cho bột năng hòa tan hoàn toàn, rồi đổ bột năng vào nồi sốt vang, khuấy đều để tạo độ sền sệt cho món ăn. Nêm nếm lại cho mns ăn vừa với khẩu vị, tắt bếp.
[Đọc Thêm]  Cách làm thịt xá xíu ngon nhất

Bài viết này chia sẻ cách nấu sốt vang như thế nào mong rằng sẽ giúp bạn có thể bổ sung một món ăn vào thực đơn của gia đình thêm phong phú và đa dạng hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *