Làm sữa chua dẻo bằng gelatin

Sữa chua là món ăn phổ biến với tất cả mọi người, món ăn rất tốt cho hệ tiêu háo của chúng ta. Lúc trước thì chỉ có mỗi món sữa chua truyền thống nhưng hiện nay  còn có một số loại sữa chua uống, sữa chua dẻo,… với nhiều vị khác nhau. Sữa chua dẻo sẽ là món mà hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách thực hiện. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin.

Lam Sua Chua Deo Bang Gelatin

Giới thiệu về sữa chua dẻo

  • Những ai đam mê ẩm thực thì món sữa chua dẻo đã quá quen thuộc. Món sữa chua dẻo được biến tấu từ loại sữa chua truyền thống kết hợp với một số nguyên liệu bổ sung khác, nên sẽ tạo thành món sữa chua dẻo được cắt thành từng khối vuông.
  • Bởi vị món ăn này có vị thanh mát, lạ miếng khiến mọi người ưa thích. Ngoài ra thì khi ăn sữa chua dẻo cũng có công dụng tương tự như sữa chua truyền thống là tốt cho hệ tiêu hóa, làm đẹp da,…
  • Sữa chua dẻo rất thích hợp ăn vào mùa hè bởi vị thanh mát của món ăn, bạn có thể dùng bột cacao, trà xanh hay trái cây tươi để ăn kèm.
[Đọc Thêm]  Cách làm trà sữa matcha thơm ngon mát lạnh, chuẩn vị thách thức nắng hè

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo

  • 500ml sữa tươi có đường
  • 100 ml sữa đặc
  • 6 lá gelatin (nếu không có gelatin dạng lá thì bạn  có thể thay thế 12gr gelatin dạng bột)
  • 1 hộp sữa chua có đường

Làm sữa chua dẻo bằng gelatin

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gelatin bạn cần phải làm mềm trước nên bạn cho gelatin vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút cho galatin mềm. Nếu bạn sử dụng bột gelatin thay vì lá thì hãy hòa với 2 thìa canh nước, bọc kín lại rồi đem quay lò vi sóng trong 20 giây.

Lam Sua Chua Deo Bang Gelatin 1

  • Lấy sữa chua ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 20-30 phút.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa

  • Bắc một cái nồi lên bếp, cho sữa tươi có đường và sữa đặc đã chuẩn bị vào, đun với lửa nhỏ. Dùng vá hay phới lồng khuấy liên tục để sữa đặc được hòa tan và sữa không bị đóng cặn dưới đáy nồi.

Lam Sua Chua Deo Bang Gelatin 2

  • Đun đến khi thấy hỗn hợp sữa hơi ấm và có hơi nước bốc lên thì tắt bếp. Không nên đun quá sôi sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng có trong sữa.
  • Nhắc nồi xuống bếp, sau đó khuấy vài vòng nữa thì bắt đầu cho sữa chua vào, khuấy lên để cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Chỉ cho sữa chua vào khi sữa ở nhiệt độ khoảng 40 độ, chúng ta có thể cho sữa ra cổ tay để thử thấy ấm ấm là được. Không cho sữa cho vào khi sữa còn nóng vì sẽ làm chết men.
[Đọc Thêm]  Cách kho cá kèo rau răm thơm ngon đậm đà cho gia đình

Lam Sua Chua Deo Bang Gelatin 3

  • Cuối cùng bạn tiến hành cho lá gelatin đã được ngâm mềm vào khuấy đều đến khi lá gelatin tan ra hết là được.

Bước 3: Ủ sữa chua

Bạn múc sữa chua ra khây hay hộp bọc kín lại rồi đem ủ trong nơi ấm khoảng 8 tiếng. Có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện, bạn ủ nước ấm được làm bằng cách lấy nồi hay ấm nước đun sôi, rồi để khoảng 7 phút cho nước nguôi bớt (nguội khoảng còn 80 độ C là được. Thời gian ủ càng lâu thì vị của thành phẩm sẽ càng chua hơn.

Lam Sua Chua Deo Bang Gelatin 4

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi ủ xong thì đem sữa chua được ủ vào ngăn mát từ 4 đến 5 tiếng là có thể đem ra cắt thành miếng và sử dụng được.

Những lưu ý khi làm sữa chua dẻo

  • Chúng ta nên sử dụng tỷ lệ gelatin thích hợp, bạn cho gelatin khá nhiều thfi không có vấn đề gì vì gelatin nhiều thì sẽ giúp sữa chua dẻo dai hơn, nhưng ngược lại nếu gelatin quá ít thì sẽ làm sữa chua không đứng dáng, mềm và chỉ là món sữa chua bình thường không thành được mó sữa chua dẻo.
  • Trong quá trình ủ sữa chua thì bạn không nên di chuyển thùng đang ủ sữa chua vì sẽ làm sữa chua bị long chân, mềm phần chân sữa chua sẽ không ngon nữa.
  • Ngoài ra bạn có thể thêm các vị khác nhau trong quá trình làm sữa chua dẻo. Ở bước làm hỗn hợp sữa bạn tiến hành cho 2-3gr hương vị bạn yêu thích vào và khuấy đều, tiếp tục các bước như bình thường là đã có thể tạo thành sữa chua dẻo nhiều hương vị khác nhau.
[Đọc Thêm]  Bột làm bánh cuốn là bột gì?

Sữa chua dẻo có vị ngọt thanh độ chua vừa phải của sữa chua cái kết hợp với ị ngậy ngậy. Với sự hướng dẫn khá đơn giản ở bài viết này hi vọng bạn đã biết làm sữa chua dẻo bằng gelatin để các thành viên thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *