Làm nem chua rán bằng giò sống

Có rất nhiều món ăn làm cho các bạn nhớ mãi dù chỉ ăn một lần. Trong những món ăn khiến cho các bạn nhớ mãi hương vị khi ăn chắc có lẽ không thể nào không kể đến nem chua rán. Nem chua rán là một món ăn được khá nhiều người ưa thích không phân biệt tuổi tác. Vậy cách làm nem chua rán bằng giò sống như thế nào?

Nem chua rán là gì?

  • Nem chua rán là một loại nem được làm từ thịt heo xay nhuyễn và da heo. Và sau đó khi tạo hình cho nem xong thì đem chiên lên bằng dầu nên gọi là nem chua rán.
  • Món ăn này rất nổi tiếng ở miền Bắc đặc biệt là Hà Nội. Khi đến Hà Nội bạn không thể nào không thưởng thức món ăn này rồi mới trở về được. Một món ăn có đầy đủ các vị chua thanh, ngọt, giòn, cay tạo nên cho món ăn thêm phần đậm đà. Hiện nay do nhu cầu của con người ngày càng yêu cầu khó thì đôi khi món nem chua rán có thay đổi nhưng không nhiều

Nguyên liệu làm nem chua rán

  • 300gr thịt heo
  • 200gr da heo
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê thính
  • 2 tép tỏi
  • Bột chiên xù
  • Một số gia vị khác
[Đọc Thêm]  Cách kho cá lóc kho tiêu

Làm nem chua rán bằng giò sống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Để món ăn được ngon hơn thì chúng ta sẽ khử mùi của da heo bằng cách ngâm và da heo vào thau nước có một ít dấm và một ít muối trong khoảng thời gian 15 phút, sau đó vớt ra rửa 2-3 lần với nước, để khử mùi.
  • Với thịt heo thì bạn cần rửa sạch và để cho ráo nước, khi thịt đã ráo nước thì cắt thành lát, rồi cho tất cả phần thịt vào tủ lạnh khoảng 40 phút rồi lấy ra cjo vào máy xay nhuyễn là thịt đã thành giò sống. Bạn cũng có thể mua sẵn giò sống bên ngoài để tiết kiệm thời gian.
  • Tỏi sau khi bạn bóc vỏ thì băm nhuyễn.
  • Da heo đã ráo nước thì bạn lấy nồi đun nước cho sôi và thả da heo vào nấu khoảng 2 phút, thấy da heo săn lại thì vớt ra. Cho ngay vào thau nước lạnh, xả da heo nhiều lần với nước lạnh cho da heo thật nguội, rồi thái thành từng sợi mỏng thật mỏng.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

  • Giò sống sau khi xay thì cho vào một cái tô thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột năng, tỏi băm, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa muối, 1 thìa thính, trộn đều tất cả lên cho giò sống thấm gia vị.
  • Giò sống sau khi trộn xong thì bọc màng bọc thực phẩm lại và cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho giò lạnh thật lạnh. Làm bước này để hạn chế được tình trạng khi gói nem giò sống không bị dính vào tay và giúp nem dai hơn.
[Đọc Thêm]  Hộp đựng thức ăn một lần

Bước 3: Tạo hình nem chua

  • Giò sống để đc 1-2 tiếng thì lấy ra. Lấy một miếng màng bọc thực phẩm và cho khoảng 1 muỗng canh nem vào sau đó gói màng bọc thực phẩm lại sao cho thành hình thon dài, xoắn hai đầu nem lại. Tiếp tục làm đến khi hết giò sống.
  • Sau khi gói hoàn thành thì bạn cho tất cả vào tủ lạnh thêm 1-2 tiếng nữa để nem thành hình cứng cáp hơn, khi chiên sẽ dễ dàng hơn.

Bước 4: Rán nem

  • Khi nem để trong tủ lạnh được 1-2 tiếng thì lấy số nem bạn muốn đem rán ra và lăn với bột chiên xù. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào vừa đủ bà để nem đã lăn với bột chiên xù vào chiên.
  • Lưu ý khi để nem vào chiên thì bạn nên để lửa vừa không để lửa quá to. Cứ như vậy bạn chiên đến khi nem vàng đều là được.

Bước 5: Yêu cầu thành phẩm

  • Sau khi nem đã vàng đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu thấm bớt dầu. Cuối cùng xếp nem lên dĩa và cũng thưởng thức.
  • Với món này sẽ ăn ngon hơn khi kết hợp với nước chấm là  tương ớt hay nước mắm chua ngọt và đặc biệt hơn phải ăn khi nem vừa chiên xong mới có thể tận hưởng được vị ngon trọn vẹn của món này.

Cách làm nem chua rán bằng giò sống không quá khó với các bước thực hiện ở bài viết trên. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà để thưởng thức với các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công!

[Đọc Thêm]  Cách làm vỏ bánh bao mềm xốp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.