Làm bánh từ bột nếp và trứng

Với những bà nội trợ yêu bếp núc và các bạn gái yêu nấu ăn thì luôn tìm các công thức nấu ăn, công thức làm bánh để làm ra những món ngon dành cho gia đình và người thân cùng thưởng thức. Những món ngon vừa đơn giản vừa dễ làm thường sẽ là các nguyên liệu như bột mì, bột nếp, đường, trứng,… Vì vậy hôm nay chúng ta sẽ có cách làm bánh từ bột nếp và trứng, là 2 nguyên liệu không khó tìm ở trong tủ bếp ở nhà.

Hướng dẫn cách chọn bột nếp ngon để làm bánh

  • Để có một món ăn ngon thì phần lựa chọn nguyên liệu rất quan trong, trong việc làm bánh cũng vậy cần phải lựa chọn bột nếp ngon thì món bánh mới có thể ngon miệng. Việc khéo léo và sáng tạo của chúng ta khi bắt tay vào làm bánh là phải biết chọn một nguyên liệu là bột nếp phải ngon thì mới tạo ra một chiếc bánh làm từ bột nếp mới ngon. Một loại bột nếp ngon là vừa mịn, vừa dẻo sẽ giúp thành phẩm có một chiếc bánh ngon. Bột nếp có chất lượng cao và ngon sẽ có màu trắng tinh.
  • Muốn mua được bột nếp dẻo, thì bạn nên đến các cửa hàng uy tín để mua bột nếp. gói bột bên ngoài phải được gói cẩn thận, có nhãn mác tên thương hiệu rõ ràng, còn hạn sử dụng. Không nên mua bột nếp trong một bao lớn vì bột nếp trng bao lớn đôi khi không được bảo quản kĩ sẽ có côn trùng, vi khuẩn xâm nhập vào bột.

Làm bánh từ bột nếp và trứng

Bột nếp là loại bột có thể sử dụng để làm nhiều loại bánh khác nhau, cùng với cách làm bánh và cách chế biến truyền thống từ xa xưa thì có thể chế biến được cair tiến để tạo ra nhiều loại bánh có nhiều hương vị. Một số món làm từ bột nếp nhưng không kết hợp với trứng như bánh trôi nước, bánh ít, bánh ú, bánh nếp nhân tôm, bánh nếp nhân đậu,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh từ bột nếp và trứng

Vỏ bánh:
  • Bột nếp Taky: 250g
  • Bột năng Taky: 20g
  • Gia vị gồm muối bột và một ít đường
  • Nước được nấu sôi
Nhân bánh:
  • Thịt nạc thăn xay: 300g
  • Hẹ: 50g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Gia vị: nửa muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành khô,
  • 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng nhỏ cà phê dầu hào, 1 muỗng nhỏ dầu, 2 muỗng canh bột năng.
Nước chấm:

Đường, nước tương, giấm và sate

Các bước thực hiện:

Nhân bánh:

Hẹ nhặt sạch, rửa với nước để ráo sau đó cắt nhuyễn.

Lấy 1 tô lớn, để thịt nạc thăn xay, hẹ, trứng, hành khô, bột năng vào tô trộn lên cho đều. Tiếp theo để tất cả gia vị phần làm nhân bánh vào trộn lên cho gia vị thấm vào thịt, để ướp nhân trong 30 phút.

Vỏ bánh:
  • Trộn bột năng và bột nếp với một ít muối, từ từ cho 150-200ml đang sôi già vào bát bột, dùng cái muôi để khuấy đều và liên tục, đến khi bột nguội dần bạn lấy tay để nhồi bột đến khi dẻo mịn.
  • Cho phần bột thành nhiều viên tròn có đường kính khoảng 2-3cm.
Làm bánh:
  • Dùng gậy cán bột hoặc chai thủy tinh cán mỏng phần vỏ, sau đó cho một muỗng vừa đủ phần nhân vào chính giữa vỏ bánh, gom phần vỏ bánh lại vào giữa rồi túm phần bột viền bánh vo thành các viên tròn, cuối cùng ấn nhẹ cho bánh dẹp xuống, tạo hình tùy theo ý thích. Tiếp tục làm với phần vỏ bánh còn lại.
  • Để món bánh ngon hơn và không bị nên dùng lá chuối lót phía dưới để hấp bánh. Quét lớp mỏng dầu lên lá chuối rồi để bánh vào khay hấp, xếp từng viên bánh tách rời để không bị dính.
  • Hấp bánh trong 10 phút rồi lấy bánh ra để nguội.
  • Lấy chảo đặt lên bếp, đổ dầu ngậm 1/3 chảo, chờ dầu sôi, rồi cho bánh vừa hấp vào chiên vàng đều. Đẻ bánh vào giấy thấm dầu và bày ra đĩa để thưởng thức.
Nước chấm:

Trộn hỗn hợp chuẩn bị phía trên rồi trộn đều đến khi đường tan ra hết. và nếm cho vừa miệng.

Cách làm bánh từ bột nếp và trứng rất đơn giản, dễ làm mà lại vừa thơm ngon, bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình với vỏ ngoài chín vàng giòn tan kết hợp nhân bánh đầy mềm thơm. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh này.

Bài viết được đề xuất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *