Làm bánh giò bằng bột gì ngon

Có rất nhiều loại bánh được nhắc đến khác nhau và đem đến nhiều hương vị cho thực đơn ẩm thực của nước Việt Nam. Trong đó có bánh giò, hầu như không ai biết rằng bánh giò được hình thành nên nhưng loại bánh này đã trở thành một món bánh dân dã, quen thuộc với tất cả mọi người. Vậy khi làm bánh giò bằng bột gì ngon?

Bánh giò là gì?

  • Bánh giò là một món ăn đã quá quen thuộc với người Việt Nam. Bánh giò là loại bánh được làm từ bột. Sau khi có hỗn hợp bột thì cho thêm nhân vào như là thịt nạc, hành tím, mộc nhĩ, hành tây đã được ướp sẵn, đôi khi còn có thêm trứng cút.
  • Sau đó bánh giò được gói thành hình như một chiếc nón là và được hấp chín trong khoảng thời gian từ 30-40 phút.

Làm bánh giò bằng bột gì ngon

  • Bột làm bánh giò thường sẽ được lựa chọn là bột gạo. Bột gạo sẽ là loại bột chủ yếu để hình thành nên bánh giò. Bột gạo sẽ giúp bánh thơm ngon, không bị bở khi hấp lên. Nhưng để làm được một chiếc bánh giò hoàn hảo thì bạn phải kết hợp bột gạo với một ít bột năng.
  • Bột gạo tẻ là loại bột thường được lựa chọn để làm bánh giò. Khi chọn bột gạo tẻ phải mịn, trắng, không có lẫm tạp chất, có hương thơm của gạo và không có mùi chua. Kết hợp với bột năng  để bánh có độ kết dính cao nhưng vẫn giữ được độ ngon.
[Đọc Thêm]  Cách làm rau câu dừa thường ngày

Cách làm bánh giò

Nguyên liệu

Làm vỏ bánh

  • 250gr bột gạo tẻ
  • 100gr bột năng
  • 600ml nước lọc
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Làm nhân bánh

  • 200gr thịt nạc băm
  • 50gr hành tím băm nhỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 100gr mộc nhỉ và nấm hương băm nhỏ
  • 50gr miến khô ngâm nở và cắt nhuyễn
  • 10 quả trứng cút
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt
  • Lá chuối

Cách thực hiện

Làm nhân bánh

  • Lấy nồi đun sôi nước và để trứng cút vào luộc, trứng chín vớt ra, lột bỏ vỏ.
  • Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu sôi già cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho phần hành tây vào xào.
  • Cho thịt vào xào săn, cho nấm hương, mộc nhỉ, miến vào xào. Nêm gia vị cho phần nhân vừa ăn rồi đảo đều tắt bếp.
  • Lấy trứng cút đã lột sẵn, rồi lấy phần nhân nắn lại thành viên tròn có đường kính khoảng 5cm cho trứng vào giữa vo tròn lại.

Làm vỏ bánh

  • Lấy thau cho bột gạo, bột năng và một ít muối vào trộn đều, sau đó cho từ từ nước lọc vào khuấy cho bột không còn vón cục là được. Để cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
  • Bắc nồi lên bếp, cho phần bột đã nghỉ vào khuấy cùng với 2 muỗng canh dầu ăn để bột mịn và không bị dính. Khuấy liên tục để bột không bị lắng xioongs đáy mà bị khét. Khi thấu hỗn hợp bột sánh mịn, chắc tay, chuyển sang màu trắng đục, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm khuấy đều 1 lần nữa tắt bếp.
[Đọc Thêm]  6 cách dùng bột ca cao thông dụng có thể bạn chưa biết

Gói bánh

  • Nấu một nồi nước sôi cho một ít muối cào, và cho lá chuối vào trụng sơ, cho vào thau nước lạnh để lá giữ được màu xanh đẹp mắt.
  • Nên gói bánh khi bột còn ấm. Xếp hai lớp lá chuối, lớp ngoài để mặt xanh của lá chuối xuống dưới, lớp trong thì mặt xanh lên trên. Gấp lá 2 lần theo đường chéo, được một hình tam giác, cầm tay vào phần chóp, lá sẽ ra được hình cái phễu.
  • Múc 1 vá bột vào phễu lá rồi đặt viên nhân vào, ấn nhẹ xuống, sau đó múc thêm 1 vá bột đổ lên trên, che kín nhân. Cuối cùng gói kín lại bằng cách gập lá từ 4 phía rồi buộc sơ lại để lá không bị bung.

Hấp bánh

Lấy nồi đổ nước vào đun cho nước sôi thật già, mới để khay vào rồi đặt bánh lên hấp. Hấp bánh trong thời gian khoảng 20-30 phút là có thể lấy bánh ra và thưởng thức. Bánh sẽ rất ngon khi dùng nóng.

Bánh giò có thể dùng kèm với một số thực phẩm như dưa chua, xúc xích, chả bò, tương ớt,…

Bài viết này đã cung cấp thêm một thông tin đó là làm bánh giò bằng bột gì ngon, giúp bạn có thể thực hiện món bánh này một cách hoàn hảo nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *