Dồi trường là gì? Mẹo làm sạch dồi trường trắng, giòn, không hôi


Dồi trường là một trong những món “khoái khẩu” của bạn, nhưng game thủ không biết cách sơ chế chúng? Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn game thủ những cách đơn giản để làm sạch dồi trường trắng, giòn, không hôi “chuẩn cơm mẹ nấu” nhé.

Dồi trường được xem là một trong những bộ phận ngon nhất của lợn, thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Bạn sẽ khám phá được bí quyết làm sạch dồi trường và học cách chế biến những món ăn ngon miệng với dồi trường qua bài viết dưới đây.

>> Cách chế biến đồ lòng giòn ngon, không hôi

Bạn đang xem: Dồi trường là gì? Mẹo làm sạch dồi trường trắng, giòn, không hôi

1 Dồi trường là gì?

Dồi trường (có địa phương gọi là tràng lợn) là phần tử cung của lợn được dùng chế biến thành nhiều món ăn bằng nhiều cách từ luộc, hấp, xào đến nướng đều ngon.

Dồi trường được ưa chuộng bởi vị dai giòn bên ngoài và ngọt bùi bên trong của nó. Bên ngoài, dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to hơn, khi ăn vào có vị giòn hơn.

[Đọc Thêm]  Cách muối dưa cải củ ăn liền

Dồi trường là gì? Mẹo làm sạch dồi trường trắng, giòn, không hôi

Ngoài tại Việt Nam, bộ phận này cũng được xem là món ăn dân dã xuất hiện tại nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên, tại các nước châu Âu, phương tây, dồi trường không được bình chọn cao, như tại Việt Nam và các nước Châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc.

Dồi trường chứa hàm lượng vitamin B12 và protein cao rất tốt cho sức khỏe người dùng. Ăn dồi sẽ trường giúp bạn giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tình trạng giấc ngủ tốt hơn nữa đấy.

2 Mẹo làm sạch dồi trường?

Làm sạch dồi trường với gừng và rượu trắng

Dồi trường là gì? Mẹo làm sạch dồi trường trắng, giòn, không hôi

Xem thêm: Cách nấu nha đam với đường phèn

Trước tiên, game thủ lấy hết màng mỡ, rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Tiếp theo, người chơi cho dồi trường đã làm sạch vào trong nồi và đổ hỗn hợp gồm một ít muối, vài lát gừng cùng với rượu trắng sao cho ngập dồi trường. Luộc dồi trường trong khoảng 3 – 5 phút.

Sau đó, người chơi vớt dồi trường ra ngâm trong một tô nước lạnh giúp dồi trường được giòn hơn, pha thêm một ít phèn chua (hoặc giấm trắng) trong vòng 10 phút. Tiếp theo, game thủ rửa lại với nước sạch là có thể đem đi chế biến rồi.

3 Một số món ăn với dồi trường

Dồi trường xào chua ngọt

Bạn đang muốn “đổi gió” cho bữa cơm trưa của gia đình thêm phần thú vị và đặc sắc? Nếu thế, dồi trường xào chua ngọt là một gợi ý hay bạn có thể thêm vào thực đơn. Vị dai giòn của dồi trường kết hợp cùng vị chua chua, ngọt ngọt của rau củ hẳn sẽ mang đến cảm giác lạ miệng cho các thành viên đấy.

[Đọc Thêm]  Cách làm bánh tằm khoai mì dân dã, dẻo mềm thơm ngon nước cốt dừa

Cách thực hiện

Sau khi làm sạch dồi trường, game thủ để ráo, thái khúc 3 – 4 cm. Tiếp theo, game thủ ướp dồi trường với tỏi băm, tiêu xay, 2 muỗng cà phê giấm gạo, dầu hào, hạt nêm, đường. Trộn đều lên, để trong 20 phút cho thấm vị.

Bạn phi thơm tỏi, gừng trong chảo. Sau đó cho dồi trường vào xào với lửa lớn đến khi săn lại. Tiếp theo, game thủ thêm thơm, dưa leo, cần tây, hành tây, ớt chuông đã sơ chế vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Khi các loại rau củ chín, game thủ tắt bếp, rắc thêm tiêu, hành ngò và múc ra đĩa. Đây là một món ăn hứa hẹn sẽ vô cùng bắt cơm đấy nhé.

Dồi trường là gì? Mẹo làm sạch dồi trường trắng, giòn, không hôi

Dồi trường hấp hành gừng

Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon của dồi trường, món dồi trường hấp hành gừng này cũng là một ý tưởng hay để game thủ “trổ tài” đấy nhé.

Cách thực hiện

Sau khi đã làm sạch dồi trường, người chơi xếp dồi trường vào đĩa. Tiếp đó, người chơi thêm ít hạt tiêu, gừng thái sợi xếp lên trên dồi trường. Cho đĩa dồi trường vào xửng đem hấp cách thủy khoảng 5-7 phút đến khi thấy dồi trường chín. Bạn cho hành lá vào nước luộc sơ, sau đó trải đều lên phía trên mặt dồi trường để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn nha. Bước cuối cùng chính là pha mắm tôm ăn kèm: giã nhỏ tỏi, ớt, đường rồi cho mắm tôm vào khuấy đều, vắt chanh và nêm nếm cho vừa ăn.

[Đọc Thêm]  Hỏi Cách Nấu Cháo Lòng Ngon

Xem thêm: Dao Tao Bep Truong Nau An Chuyen Nghiep

Cho dồi trường ra đĩa. Dồi trường hấp hành gừng chấm kèm với mắm tôm và rau sống nồng nồng, cay cay mà lại thơm ngon đảm bảo sẽ khiến game thủ không ngừng đũa đâu nhé.

Dồi trường là gì? Mẹo làm sạch dồi trường trắng, giòn, không hôi

Lưu ý khi ăn dồi trường

Trong dồi trường có chất béo bão hòa và cholesterol cao, vì thế nếu ăn một cách “không phanh” sẽ làm tăng mỡ trong máu và vô cùng ăn hại cho tim mạch. Những người béo phì và người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, gout… không nên ăn dồi trường quá nhiều. Bạn chỉ nên ăn trong khoảng 2-3 lần/tuần và mỗi lần ăn chỉ từ 50-70gr thôi nha.

Với những mẹo nhỏ trên, kì vọng bạn đã có thể sưu tầm được một vài mẹo hay để chế biến và thưởng thức món dồi trường thơm ngon này nhé.

Chọn mua gừng tươi để sơ chế dồi trường bán tại Bách hóa XANH:

Xem thêm

>> Cách sơ chế hàu và các món ngon từ hàu

>> Học cách sơ chế tôm hùm cực chuẩn từ đầu bếp

>> Cách sơ chế cua biển sạch, chế biến không bị tanh

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Nguồn: https://anniam.com
Danh mục: Ẩm Thực