Đầu cá hồi nấu dưa chua

Cá hồi là một loại cá giàu dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Đầu cá hồi cũng có phần dinh dưỡng không kém. Với đầu cá hồi thì có thể chế biến thành nhiều món ăn. Tất nhiên không thể nào không nhắc đến món đầu cá hồi nấu dưa chua. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau làm món đầu cá hồi nấu dưa chua.

Dau Ca Hoi Nau Dua Chua

Nguyên liệu nấu đầu cá hồi nấu dưa chua

  • 300-400gr đầu cá hồi
  • 300gr dưa cải muối
  • 2 trái cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 3 tép hành lá
  • 50gr thì là
  • 2 trái ớt
  • Một ít rượu trắng
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Đầu cá hồi nấu dưa chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Đầu cá mua về đem rửa sạch, rồi pha một ít rượu và gừng đập dập. Sau đó cho đầu cá vào ngâm từ 5-10 phút, vớt đầu cá hồi ra để vào rổ cho ráo nước.
  • Dưa chua mua về vắt nước rồi đem rửa với nước lạnh cho bớt chua và sạch, ăn thử một miếng xem đã vừa độ chua, nếu vẫn chua thì rửa thêm vài lần cho bớt chua.
  • Cà chua mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, thái cà chua thành múi cau.
  • Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Ớt mua về rửa sạch bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.
  • Hành lá mua về nhặt sạch lá héo, úa, cắt gốc đem rửa sạch. Rồi cắt khúc dài khoảng 3cm.
  • Thì là mua về nhặt bỏ lá héo, úa, bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt nhuyễn.

Bước 2: Chiên sơ đầu cá

  • Bắc một cái chảo chống dính lên bếp, rồi cho vào một ít dầu đun sôi, rồi cho đầu cá hồi vào chiên sơ. Không cần chiên chín chỉ cần chiên cho phần bên ngoài vàng đều là được.
  • Chiên như vậy với mục đích cá sẽ bớt tanh hơn, khi nấu nước canh sẽ trong và thơm hơn.

Bước 3: Nấu đầu cá với dưa chua

Dau Ca Hoi Nau Dua Chua 1

  • Bắc nồi lên bếp cho vào một ít dầu, đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím đã cắt lát mỏng vào, phi vàng thơm.
  • Tiếp theo cho cà chua vào xào đều để tạo màu tự nhiên cho món ăn.
  • Sau đó cho dưa chua vào xào, để thêm ớt vào xào cùng. Nếu bạn không ăn cay thì có thể không bỏ ớt.
  • Cho dấm vào để tăng thêm hương vị của món ăn, khi này cho đầu cá hồi vào, đổ nước vào vừa đủ sao cho xâm xấp với đầu cá hồi. Nếu dưa cải muối ở nhà thì có thể dùng nước muối dưa thay cho dấm hay bạn cũng có thể dùng mẻ.
  • Dùng vá múc nước rưới lên cá để mặt trên của cá cũng thấm đều, không nên trở mặt cá vì dễ làm nát đầu cá khi ăn sẽ không ngon.
  • Đun với lửa nhỏ đến khi lượng nước còn ½ so với lượng nước lúc đầu, thì cho hành lá cắt khúc, thì là vào, đậy nắp tắt bếp.
  • Món này nên ăn lúc còn nấu và vừa nấu xong sẽ ngon hơn.

Những lưu ý để nấu đầu cá hồi với dưa ngon hơn

  • Không nên nấu quá lâu vì sẽ làm dưa chua không ngon vì dưa chua không còn được giòn nữa.
  • Nước dưa muối ngon thì chúng ta có thể tận dụng để nêm vào caanh sẽ ngon hơn, nhưng lưu ý trước khi nêm vào canh phải đun cho sôi.
  • Bạn cũng có thể lấy thân cá hồi để nấu canh, khi nấu caanh bằng thân cá thì cũng làm các bước như đầu cá.

Lưu ý để mua được đầu cá hồi tươi

Dau Ca Hoi Nau Dua Chua 2

  • Muốn mua được đầu cá ngon chúng ta phải đi chợ sớm thì sẽ lựa được những đầu cá tươi ngon vừa mới giết.
  • Mua đầu cá phải lựa chọn những đầu cá còn nguyên vẹn và còn độ đàn hồi, không nên chọn những đầu cá bị mềm, bị rã ra không còn nguyên vẹn.
  • Khi chọn đầu cá hồi bạn nên chọn những dầu cá có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn còn giữ nguyên mầu cam của thịt cá tươi và mắt cá có màu trong không bị đục.
  • Màu sắc của thịt cá cũng rất quan trọng màu cam là màu sắc của thịt cá tươi, da cá cũng phải còn dính chặt vào phần thịt cá không rời rạc ra.

Qua bài viết này thì đã biết cách làm đầu cá hồi nấu dưa chua, bạn có thể làm món này để thay đổi các món ăn hằng ngày để không bị ngán trong bữa ăn hàng ngày.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *