Cách xào mực với dưa leo

Có rất nhiều món ăn Việt được những người làm nội trợ khi nấu ăn kết hợp những thực phẩm lại với nhau. Chỉ cần với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm thì cũng đã chế biên nên một bữa ăn ngon cho gia đình. Món mực xào dưa leo cũng không quá xa lạ với các món ăn trong bữa cơm gia đình, nhưng cách để xào mực với dưa leo ngon thì ai cũng biết. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách xào mực với dưa leo đơn giản và dễ làm.

Cach Xao Muc Voi Dua Leo

Nguyên liệu xào mựa với dưa leo

  • 500gr mực tươi
  • 1 củ hành tây
  • 2 trái dưa leo
  • 30gr cần tây
  • 20gr hành lá
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường

Cách xào mực với dưa leo

Bước 1: Sơ chế mực tươi

  • Mực sau khi mua về bạn lấy hết túi mực bên trong ra ngoài, và lột sạch những lớp màng có màu tím hay đen. Sau đó đem rửa sạch mực với nước có pha gừng và một ít rượu trắng để mực khi ăn sẽ ngon hơn. Rửa mực bằng nước co pha gừng và rượu giúp mực hết mùi tanh và giòn hơn.
  • Cuối cùng, bạn rửa mực lại bằng nước sạch dưới vòi nước nữa là được. Để mực vào rổ cho mực ráo nước.
  • Mực đã ráo nước thì đem đi khứa hình vảy rồng trên bề mặt của mực, rồi cắt mực thành miếng vừa ăn.
  • Cho mực vào một cái tô, nêm vào ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột nêm, 1 ít tiêu xay, trộn đều lên cho mực thấm đều gia vị, sau đó ướp mực trong 15 phút.
[Đọc Thêm]  Cách làm bánh chuối chiên bột mì

Cach Xao Muc Voi Dua Leo 1

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Dưa leo mua về bạn rửa sạch nếu bạn không thích ăn vỏ thì có thể gọt bỏ vỏ. Nếu dưa leo không có nhiều hạt thì bạn không cần phải loại bỏ hạt, những loại dưa leo có nhiều hạt thì bạn bò hạt đi và cắt dưa leo xéo với độ dày khoảng 1-2cm.
  • Hành tây bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành hình múi cau.
  • Cần tây nhặt sạch lá úa, lá sâu, đem rửa sạch để ráo nước. Cắt thành khúc dài khoảng 3cm.
  • Hành lá cũng cắt bỏ phần rễ rồi nhặt sạch lá héo, úa, đem rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 3cm.
  • Gừng đem cạo bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Tỏi đập dập bóc sạch vỏ và băm nhuyễn.

Bước 3: Xào sơ mực

  • Mực sau khi ướp đủ thời gian thì chúng ta đem đi xào. Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho vào ½ muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu đã sôi thì cho nửa phần tỏi băm vào phi thơm.
  • Tiếp theo cho mực vào xào, đảo đều tay cho mực chín thì cho ra dĩa. Mẹo để xào mực ngon là xào với lửa lớn, và xào nhanh tay.

Bước 4: Xào các nguyên liệu khác

  • Lấy chảo vừa xào mực lúc nảy, cho vào ½ muỗng canh dầu ăn đun sôi, kh dầu ăn sôi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
  • Sau đó cho dưa leo vào xào nhanh tay nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm để vừa ăn hơn. Xào dưa leo với lửa lớn trong 3 phút, tiếp theo cho hành tây, mực đã xào vào xào thêm 3 phút nữa.
  • Cuối cùng, cho cần tây, hành lá đã cắt khúc vào, đảo đều đậy nắp lại và tắt bếp.
[Đọc Thêm]  Cách muối dưa cải củ ăn liền

Bước 5: Trình bày

Múc mực xào ra dĩa và rắc thêm một ít tiêu lên trên là đã có thể ăn. Món nnayf ăn kèm với cơm nóng rất tuyệt vời.

Cách chọn mực tươi

Cach Xao Muc Voi Dua Leo 2

  • Muốn xem mực có tươi hay không thì chúng ta cần quan sát màu sắc của mực, mực khi còn tươi sẽ có màu sáng bóng, phần màu nâu sẽ là màu nâu sậm, phần thâ mực sẽ trắng đục như mùa của sữa.
  • Khi tay sờ lên mực sẽ có cảm giác mực săn chắc và có độ đàn hồi, khi ấn vào thịt mực sẽ nhanh chóng trở về lại trạng thái ban đầu chứ không bị lõm vào.
  • Mực còm tươi chúng ta sẽ nhìn thấy được màu mắt của mực trong veo và mắt mực không bị lồi ra bên ngoài.
  • Khi mực còn tươi thì đầu và những xúc tua của mực sẽ còn dính chặt vào nhau, mực không tươi sẽ rời rạc, mềm nhũn.

Qua bài biết này hướng dẫn cách xào mực với dưa leo, chỉ cần những luus ý nhỏ thì chúng ta đã có thể làm món mục xào dưa leo ngon để thưởng thức trong bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *