Cách xào mực với dưa chua

Nhiều loại hải sản để có thể chế biến thành các món ăn ngon. Mực cũng là một trong những loại hải sản được nhiều người sử dụng để chế biến món ăn. Với thân mềm, dễ ăn, chứa khá nhiều chất dinh dưỡng nên được khá nhiều người lựa chọn để làm nên các món ăn ngon như mực xào dưa leo, mực xào thập cẩm,… Trong đó có món mực xào dưa chua cũng có phần ngon không kém. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách xào mực với dưa chua.

Cach Xao Muc Voi Dua Chua

 

Nguyên liệu để xào mực với dưa chua

  • 1kg mực
  • 300gr dưa chua
  • 2 trái cà chua
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 2 tép hành lá
  • Một ít rượu trắng
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách xào mực với dưa chua

Bước 1: Sơ chế mực

  • Mực sau khi mua về bạn rửa sơ cho mực sạch, rồi tiến hành lấy phần bụng của mực ra bên ngoài và đồng thời gỡ bỏ luôn phần mai, đầu cứng của mực.
  • Sau khi đã làm sạch mực, thì cho mực vào một cái thau rồi cho rượu trắng vào trộn đều lên, làm như vậy để khử được mùi tanh của mực, rồi vớt ra để cho ráo nước. Lưu ý rằng khi sơ chế mực trứng thì cẩn rửa sạch bề ngoài, để nguyên con hay có thể cắt làm đôi.
  • Khi mực đã ráo nước, lấy dao khứa xéo đều lên phần thân của mực khi khứa xéo xong thì cắt thành miếng vừa ăn.
[Đọc Thêm]  Video cách làm chà bông thịt heo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Dưa chua đem đi rửa sạch nếm thửu đã đủ độ chua chưa, nếu còn quá chua thì rửa đến khi cho bớt chua, để cho dưa chua ráo nước. Sau đó cắt thành khúc dài khoảng 3cm để vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, sau đó cắt múi cau.
  • Tỏi đập dập bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa rồi đem băm nhuyễn.
  • Hành lá nhặt sạch lá héo, úa, cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Cach Xao Muc Voi Dua Chua 3

Bước 3: Ướp mực

  • Mực đã cắt miếng cho vào thau rồi cho vào 1/3 hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều tất cả. Để ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
  • Lưu ý khi xào mực phải xào nhanh, với lửa lớn, vừa chín tới thì ăn mới giòn ngon, nếu mực xào quá chín sẽ bị dai và không còn độ giòn nữa.

Bước 4: Xào mực với dưa chua

  • Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho tỏi, hành tím băm vào phi vàng thơm. Cho phần mực đã ướp gia vị vào xào sơ với lửa lớn, đến khi thấy mực vừa chín tới là được. Tắt bếp cho mực ra dĩa.
[Đọc Thêm]  Cách làm vịt nướng chao, cách ướp vị nướng chao thơm ngon khó cưỡng

Cach Xao Muc Voi Dua Chua 1

  • Sau đó dùng chảo đó cho vào một ít dầu, cho hành tím, tỏi băm nhuyễn còn lại phi thơm, rồi cho cà chua vào xào sơ, tiếp theo cho dưa chua, vào đảo đều lên, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều tay một lần nữa.
  • Cuối cùng cho mực vào xào thêm 2 phút nữa, cho hành lá vào thì tắt bếp.

Lưu ý khi làm món mực xào dưa chua

  • Khi làm món này phải chọn những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là mực pahir chọn được mực tươi.
  • Mực chúng ta nên ướp trước khi xào mực mới thấm gia vị, ăn ngon hơn.

Cách chọn mực tươi ngon

Cach Xao Muc Voi Dua Chua 2

  • Muốn xem mực có tươi hay không thì chúng ta cần quan sát màu sắc của mực, mực khi còn tươi sẽ có màu sáng bóng, phần màu nâu sẽ là màu nâu sậm, phần thâ mực sẽ trắng đục như mùa của sữa.
  • Khi tay sờ lên mực sẽ có cảm giác mực săn chắc và có độ đàn hồi, khi ấn vào thịt mực sẽ nhanh chóng trở về lại trạng thái ban đầu chứ không bị lõm vào.
  • Mực còm tươi chúng ta sẽ nhìn thấy được màu mắt của mực trong veo và mắt mực không bị lồi ra bên ngoài.
  • Khi mực còn tươi thì đầu và những xúc tua của mực sẽ còn dính chặt vào nhau, mực không tươi sẽ rời rạc, mềm nhũn.
[Đọc Thêm]  Cách nấu cari bò Ấn Độ

Món mực xào dưa chua này bạn có thể chế biến để làm thành các món ăn trong bữa cơm gia đình. Qua bài viết này hướng dẫn cách xào mực với dưa chua đến với các bạn để các bạn có thể làm món ngon từ mực.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *