Cách xào lòng lợn với dưa chua

Thực đơn nấu ăn hàng ngày không phải chỉ có những nguyên đắc tiền mới tạo nên món ăn ngon. Đôi khi chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản cũng làm nên một món ăn ngon, điều quan trọng nhất là cách chế biến món ăn. Có một món ăn dù nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Đó là lòng lợn xào dưa chua. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách xào lòng lợn với dưa chua.

Cach Xao Long Lon Voi Dua Chua

Nguyên liệu xào lòng lợn với dưa chua

  • 400gr lòng lợn
  • 500gr dưa chua
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 2-3 cây hành lá
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường

Cách xào lòng lợn với dưa chua

Bước 1: Sơ chế lòng lợn

  • Lòng lợn khi mua về phải sơ chế kĩ mới không có mùi hôi khi ăn. Nếu lòng có mỡ thì bạn phải gỡ bỏ những phần mỡ đó đi. Sau đó lấy gừng cắt lát cho vào bên trong của lòng lợn luồng gừng đi hết lòng lợn để khử mùi hôi. Sau đó lấy một củ gừng đập dập, muối trứng và ½ trái chanh vào lòng lợn rồi bóp cho sạch, bóp đến khi thấy không còn nhớt và có mùi hôi nữa là được. Đem rửa sạch lại với nước là được. Làm như vậy lòng khi ăn không có mùi sẽ ngon hơn.
  • Bắc lên bếp một nồi nước và cho vài lát gừng vào đun sôi. Khi nước sôi thả lòng chần qua sơ với nước sôi rồi thả ngay vào thau nước lạnh để lòng không bị đen. Chờ đến khi lòng nguội hoàn toàn thì đem vớt ra rổ để cho thật ráo nước.
  • Lòng đã ráo nước thì đem cắt thành từng miếng vừa ăn.
[Đọc Thêm]  Làm bánh flan bằng sữa mẹ

Cach Xao Long Lon Voi Dua Chua 1

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Tỏi đem đập dập và băm nhỏ
  • Hành tím cũng băm nhỏ
  • Dưa chua vắt sạch nước và rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ vị mặn và chua của dưa chua, nếu không rửa bớt vị mặn và chua của dưa chua khi ăn sẽ làm mất đi hương vị của món ăn. Rửa xong để vào rổ cho dưa chua ráo nước mới đem đi xào.
  • Hành lá cắt thành khúc dài khoảng 4cm
  • Cà chua cắt thành hình múi cau

Bước 3: Xào lòng heo

  • Bắc lên bếp một cái chảo, rồi cho vào một ít dầu và cho ½ tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Hành tím và tỏi đã thơm thì cho lòng vào xào, nêm nếm gia vị cho lòng vừa ăn. Khi lòng chín thì để lòng ra một cái dĩa.
  • Tiếp tục bắc chảo lên bếp và cho dầu, phần hành tím, tỏi còn lại phi thơm, sau đó cho dưa cho vào xào cho đều tây, dưa chua vừa chín tới nếu bạn muốn giòn, còn nếu muốn ăn mềm thì xào lâu hơn.
  • Khi dưa chua đã như ý muốn cho tiếp cà chua vào đảo thêm 2 phút nữa, cuối cùng cho lòng vào đảo thật đều tay cho lòng, dưa, chua, cà chua đều nhau.
  • Cuối cùng cho thêm hành lá đã cắt thành khúc vào và tắt bếp.

Mẹo giúp chọn lòng lợn tươi

Ngoài chợ có rất nhiều hàng quán bán lòng lợn nhưng không biết được rằng những lòng lợn đó có tươi ngon và hợp vệ sinh không.

  • Để có thể mua được lòng lợn tươi ngon thì bạn nên đi chợ vào sáng sớm thời điểm đó lòng mới vừa được lấy ra nên còn rất tươi.
  • Và không nên mua những lòng lợn đã được chế biến sẵn vì đôi khi những lòng lợn chế biến sẵn sẽ không biết nguồn gốc rõ ràng và cũng không biết có tiếp xúc qua hóa chất tẩy trắng chưa. Vì vậy tốt nhất chúng ta nên mua lòng lợn tươi và về nhà tự sơ chế lại sẽ an toàn hơn.
  • Cách nhận biết được lòng lợn tươi ngon là màu sắc tươi, đoạn ở đầu lòng có màu hồng nhạt, không bị đen hay xám hay màu sắc tái nhợt và bốc mùi hôi. Ống ruột căng tròn không bị rút lại và bên trong có dịch màu tắng sữa.
  • Không nên mua những khúc ruột già có những tia máu màu vàng vì khi luộc lên sẽ đắng ăn không ngon làm mất vị của món ăn.
[Đọc Thêm]  Cách làm kim chi đơn giản nhất

Với những nguyên liệu đơn giản chúng ta vẫn có thể một món ăn dinh dưỡng cho gia đình thưởng thức. Mong rằng bài viết này chia sẻ cách xào lòng lợn với dưa chua sẽ bổ sung thêm một món vào thực đơn món ăn của gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *