Cách ướp thịt nướng ăn bún

Người Việt thường dùng bún đi kèm với một số món ăn khác như bún chả Hà Nội, bún riêu cua, bún ăn kèm với tất cả các món lẩu,… trong đó món bún thịt nướng cũng không thể không kể đến. Món bún thịt nướng khi nhắc đến thì có lẻ 2 yếu tố để quyết định món này có ngon hay không là công đoạn nước chấm và công đoạn nước thịt. Ở bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu cách ướp thịt nướng ăn bún.

Cach Uop Thit Nuong An Bun

Nguyên liệu để ướp thịt

  • 5kg thịt heo mông hay cũng có thể sử dụng thịt heo thăn
  • 3 tép tỏi
  • 1 trái ớt
  • 2 cây sả
  • 2 củ hành tím
  • 1 muỗng nước mắm
  • 3 muỗng nước tương
  • 2 muỗng mật ong
  • 2 muỗng dầu hào
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • ¼ thìa cà phê ngũ vị hương

Cách ướp thịt nướng ăn bún

Bước 1: Sơ chế thịt

  • Thịt mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước bình thường và để cho ráo nước.
  • Thịt ráo nước thì chúng ta tách phần da heo ra khỏi phần thịt. Tiếp theo đem cắt thitj thành từng lát dày khoảng 3mm. Nếu bạn muốn cắt thịt dễ hơn thì cho vào ngăn đông tủ lạnh, khi đó thịt sẽ cứng nhẹ sex cắt hơn.
[Đọc Thêm]  Cách hầm chân giò thuốc bắc

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

  • Tỏi và hành tím đem đập dập bóc vỏ rồi băm nhuyễn để riêng.
  • Sả đem rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt

  • Lấy một cái tô cho thịt đã cắt lát vào, và vắt nước cốt của hành tím, tỏi, sả vào. Bạn có thể cho phần hành tím, tỏi và sả vào luôn với phần thịt để ướp nhưng khi nướng lên thì phần tỏi, hành tím, sả sẽ bị cháy làm thịt bị đắng không ngon, còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Tiếp theo cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê ngũ vị hương. Rồi đảo đều cho thịt ngấm gia vị, ướp thịt trong khoảng 30 phút. Nếu có thời gian bạn nên để thịt qua đêm trong tủ lạnh cho thịt được ngấm đậm đà hơn.

Những lưu ý để ướp thịt nướng ngon

  • Nên chọn thịt không quá nhiều nạc cũng không quá nhiều mỡ thì khi nướng mới ngon.
  • Ngoài những nguyên liệu trên bạn có thể ướp thịt với riềng, mẻ, mắm tép, để khi nướng lên thịt không bị khô.
  • Phải ướp thịt đủ ít nhất là 30 phút để thịt ngấm đều gia vị, nếu không ướp đủ thời gian thịt sẽ không thấm gia vị khi nướng thịt sẽ không thơm và ăn không ngon.
  • Để thịt thơm và nướng lên mềm ăn không dai thì nên ướp thịt qua đêm để thịt thơm và ngon hơn.
  • Ngoài ra bạn có thể ướp thịt bằng các loại nước ép trái cây như nước ép của cam, táo, lê,… để thịt được ngọt tự nhiên và thơm hơn. Thường thì sẽ được ướp bằng nước ép của cam, khi ướp thịt với cam thì nướng thịt sẽ không bị khô hay cứng, đảm bảo được rằng khi thịt nướng lên sẽ mềm, thơm và ăn ngon hơn.
[Đọc Thêm]  Cách sơ chế sứa để làm nộm

Mẹo chọn thịt heo tươi

Cach Uop Thit Nuong An Bun 1

  • Để món bún thịt nướng ngon hơn thì bạn phải chọn được thịt tươi khi nướng sẽ ngon hơn. Những miếng thịt tươi sẽ có màu sắc sáng, có màu hồng tươi, thịt có màu không quá đỏ cũng không quá nhạt. Thịt có những dấu hiệu màu sắc tái nhợt, màu sắc ngả sang màu xanh và có mùi hôi khó chịu.
  • Nếu là thịt heo tươi thì ó độ săn chắc và độ đàn hồi rất cao. Khi lựa chọn thịt hãy ấn một ngón tay vào miếng thịt nếu thịt còn độ đàn hồi trở lại như cũ ngay, không có nhớt, không chảy nước hay dịch lạ thì đó là những miếng thịt ngon.
  • Thịt nướng thì chúng ta nên sử dụng thịt nạc vai hay thịt ba chỉ nướng lên sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
  • Khi chọn thịt nên chọn thịt có phần mỡ khoảng 20-30% mỡ, nếu chọn phần nạc không quá nhiều thì thịt sẽ bị khô, còn nếu mỡ quá nhiều khi ăn sẽ bị ngán và làm thịt trở nên không ngon.

Mong rằng với bài viết này chia sẻ cách ướp thịt nướng ăn bún thì bạn có thể làm được một mẻ thịt nướng để ăn cùng với bún được ngon hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *