Cách ướp cá nướng muối ớt

Món nướng rất đa dạng và có nhiều kiểu ướp để thành các món nướng khác nhau. Có rất nhiều nguyên liệu dùng để nướng như thịt, các loại hải sản,… Ngoài ra thì cá chúng ta cũng có thể ướp nhiều gia vị để trở thành món cá nướng ngon. Với món cá nướng thì bạn phải có cách ướp cá ngon khi nướng mới ngon được. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp cá nướng muối ớt.

Cach Uop Ca Nuong Muoi Ot

Nguyên liệu để ướp cá nướng muối ớt

  • 1 con cá rô phi khoảng 500gr (bạn cũng có thể thay thế bằng các loại cá khác)
  • 1 củ tỏi
  • 5 trái ớt
  • 5 trái ớt xanh
  • 1 lá cải xanh
  • 1 lá sen lớn
  • 1 hủ sa tế tôm
  • 1 quả chanh
  • Các gia vị nêm nếm khác

Cách ướp cá nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá sau khi mua về bạn đem cá đi moi sạch ruột, cạo sạch vảy cá, cắt sạch mang cá, vây cá, sau đó đem cá rửa với nước muối pha loãng để cá được sạch hơn. Cá sau khi được rửa sạch thì đem đi khứa xéo trên thân cá để cá khi ướp được thấm gia vị nhiều hơn.
  • Tỏi đập dập bóc sạch vỏ rồi đem đi băm nhuyễn.
  • Ớt đem đi rửa sạch nhặt uống, rồi đem đi băm nhuyễn.
  • Lá chanh hái về cũng rửa sạch rồi đem đi cắt sợi.
  • Lá cải xanh rửa sạch để ráo nước rồi đem cắt nhuyễn.
  • Lá sen đem rửa sạch bụi bẩn.

Bước 2: Làm nước sốt ướp cá

Cach Uop Ca Nuong Muoi Ot 1

  • Lấy một cái chảo bắc lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu canh đun sôi, khi dầu sôi thì cho tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn vào phi thơm vàng đều.
  • Tiếp theo cho vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm.
  • Khuấy đều cho tất cả đều, sôi hỗn hợp để tất cả các gia vị hòa tan hoàn toàn. Sau đó cho hỗn hợp ra tô.

Bước 3: Uớp cá

  • Cá nướng được ngon hay không thì phần ướp cá là quan trọng nhất, cá được ướp thấ hết gia vị rồi đem đi nướng cá sẽ ngon hơn.
  • Cá sau khi được vệ sinh sạch khứa xéo, sau đó để ráo nước, thì để vào một cái thau to rồi cho nước sốt làm ở bước 2 vào.
  • Tiếp theo đeo bao tay vào thoa đều nước sốt vào hai mặt thịt của cá, xoa nước sốt khoảng 5 phút đều hai mặt.
  • Sau đó để cá ướp trong 30 phút, khoảng 15 phút trở mặt cá lại để thấm đều hai mặt thịt của cá.

Cach Uop Ca Nuong Muoi Ot 2

Bước 4: Nướng cá

  • Cá sau khi ướp xong thì đặt vào lá sen đã rửa sạch sau đó gối lá sen kín khắp thân cá, rồi dùng dây hay cây tăm ghim cố định lá sen không bị bung ra là được. Để thịt cá không bị dính vào lá sen thì chúng ta có thể thoa một ít dầu ăn lên khắp lá sen.
  • Tiếp theo đặt cá đã gói lá sen lên vĩ nướng đặt lên lò than nướng khoảng 20 đến 25 phút cho cá chín. Nhớ nướng đều 2 mặt để thịt cá chín đều.

Bước 5: Làm nước chấm

Phần nướng cá đã xong thì khi ăn nước chấm là phần quan trọng không kém.

  • Ớt xanh bạn đã chuẩn bị từ trước đem đi rửa sạch rồi bỏ cuống. Lấy một cái chảo cho vào 1 muỗng canh muối rang đến khi thấy muối hơi ngã vàng là được.

Cach Uop Ca Nuong Muoi Ot 3

  • Lấy một cái cối xay cho ớt xanh, muối đã rang, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, lá chanh cắt sợi, lá cải đã sơ chế ở bước 1 và nước cốt chanh vào xay nhuyễn. Đến khi thấy tất cả hòa tan vào nhau là được.

Lưu ý khi làm cá nướng muối ớt

  • Chúng ta quấn một lớp lá bên ngoài cá để cá không bị cháy quá đen, và cũng không bị khô, nếu không có lá sen bạn có thể tahy thế bằng giấy bạc để quấn cá.
  • Không nên nướng cá với thời gian quá lâu sẽ làm thịt cá bị khô khi ăn sẽ không ngon.
  • Nên ướp cá đủ thời gian thì cá khi nướng sẽ thấm gia vị và ăn ngon hơn.

Cách ướp cá rất quan trọng bởi vì nếu ướp cá vừa ăn và thơm thì khi nướng lên cá  mới ngon được. Hi vọng sau khi đọc qua bài viết này thì bạn có thể biết cách ướp cá nướng muối ớt để có một món cá nướng ngon.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *