Cách sơ chế sứa để làm nộm

Nếu là một người thích đi biển và món ăn ưa thích là hải sản thì một món không thể nào các bạn không biết là nôm sứa, một món ăn đầy màu sắc và sự kết hợp tuyệt vời. Ở món nộm sứa này khâu quan trong để quyết định được món này có ngon hay không là ở công đoạn sơ chế sứa.  Nếu bạn sơ chế không đúng cách sẽ gây nguy hiểm đến sức khỏe đôi khi còn ảnh hưởng đến tính mạng. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn cách sơ chế sứa để làm nộm.

Sứa là một món ngon?

  • Sứa là môt  loại động vật có thân mềm, sống ở môi trường nước, di chuyển dưới nước bằng cách co bóp dù và đẩy nước qua lỗ miệng.
  • Sứa không chỉ là một món ăn ngon được ưa chuộng bởi nhiều người mà sứa đôi khi còn được sử dụng để  hỗ trợ điều trị một số bệnh hiệu quả.
  • Trong sứa có chứa các chất như đạm, béo, đường, canxi, sắt, iot, vitamin và một số chất vi lượng khác.

Cách sơ chế sứa để làm nộm

Sứa là một món ăn ngon được ưa thích với vị giòn giòn, dai dai. Có rất nhiều món ăn được làm từ sứa như nộm sứa, canh sứa, bún sứa,… Sứa ăn rất ngon như sứa có chứa rất nhiều độc tố nên nếu không cách sơ chêa đúng cách sẽ gây ra ngộ độc ảnh hưởng đến sức hay có thể là gây chết người. Chính lí do đó mà công đoạn sơ chế sứa được xem là rất quan trọng. Tùy từng tình trạng của sứa mà có cách sơ chế khác nhau, sau đấy là một số cách sơ chế sứa:

[Đọc Thêm]  Cách pha nước chấm bún đậu

Với sứa tươi vừa bắt được

  • Khi sứa còn sống không nên cầm vào các tua của sứa vì ở các tua là nơi chứa độc tố để sứa bắt con mồi và tự vệ, nếu cầm vào các xúc tua có thể làm bạn nhiễm độc từ nhẹ đến nặng. Vì vậy khi sơ chế sứa còn sống bạn nên đeo găng tay và cầm vào phần mai tròn để bắt sứa.
  • Sứa vừa bắt lên thì chế biến trên nền cát ở biển sẽ tốt hơn vì khi chế biến trên cát làm cho sứa bớt trơn và loại bỏ được độc tố ở các tua của sứa.
  • Đầu tiên, cắt rời phần mai của sứa ra khỏi các xúc tua, sau đó để phần mai sứa ra cát, để mặt trong hướng lên, rồi lấy một ít cát rải lên bề mặt sao cho phủ hết hoàn toàn phần nhờn bên trong thân của sứa.
  • Đeo bao tay và lấy tay loại bỏ phần chất nhờn đã bị dính vào cát, làm lần lượt đến khi sạch hoàn toàn. Rửa nước sạch lại là được.

Đây là cách sơ chế sứa vừa bắt được, để làm nộm chúng ta sơ chế tiếp ở cách dưới đây.

Với sứa đã được sơ chế 1 lần từ người bán

Loại sứa được làm sạch 1 lần được bán ở các chợ hải sản rất nhiều. Tuy nhiên, việc sơ chế của các ngư dân vẫn chưa loại bỏ được hoàn toàn độc tố của sứa, để an toàn hơn khi ăn bạn phải làm thêm vài bước nữa:

[Đọc Thêm]  Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cực ngon nóng hổi cay nồng đơn giản

Bước 1: Lấy thau pha một lượng muối và phèn vào nước cho tan hoàn toàn.

Bước 2: Đem sứa ngâm qua 3 lần với hỗn hợp muối và phèn đến khi thấy thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hay vàng nhạt là lúc chúng ta đã sử dụng được. Khi đó vớt ra rửa sạch lại với nước và đem đi sử dụng.

Với sứa đã qua xử lý ở siêu thị

Những túi sứa này hầu như đã được xử lý và loại bỏ hoàn toàn các loại độc tố của sứa. Việc làm chúng ta ở loại sứa này là loại bỏ các chất làm sạch sứa còn sót lại. Lấy chanh, dấm, muối để ngâm và rửa sứa khoảng 3-4 để làm giảm đi lượng hóa chất được sử dụng trong quá trình chế biến và bải quản sứa.

Những lưu ý khi ăn sứa

  • Tuyệt đối không dùng sứa tươi khi chưa được sơ chế an toàn, loại bỏ các độc tố trong sứa.
  • Không nên cho trẻ em sử dụng sứa (dù chế biến rồi) để hạn chế được tình trạng ngộ độc hay có thể cơ thể của trẻ không phù hợp với sứa.
  • Sơ chế sứa đến khi thịt sứa có màu đỏ nhạt hay vàng nhạt mới sử

Bài viết này cung cấp một số thông tin về cách sơ chế sứa để làm nộm, mong rằng với những thông tin ở bài viết này sẽ giúp bạn sơ chế sứa một cách an toàn và đảm bảo sức khỏe. Chúc bạn thành công với món nộm sứa.

[Đọc Thêm]  Cách nấu nha đam với đường phèn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.