Cách pha bột bánh xèo miền Trung

Một món ăn rất được nhiều người yêu thích không chỉ là người Việt Nam mà cả nước ngoài khi ăn cũng khen ngon, đó là bánh xèo. Nhưng không phải để có một chiếc bánh xèo ngon là dễ dàng, phải trải qua từng công đoạn tỉ mỉ mới hoàn thiện được một chiếc bánh xèo ngon. Trong tất cả các công đoạn khi làm bánh xèo thì công đoạn pha bột là quan trong nhất. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách pha bột bánh xèo miền Trung.

Nguyên liệu pha bột bánh xèo miền Trung

  • 400gr bột chiên bánh xèo
  • 150gr bột chiên giòn
  • 100gr bột bắp
  • 2-3 tép hành lá
  • 1 lít nước

Cách pha bột bánh xèo miền Trung

  • Lấy một cái thau, sau đó cho bột bánh xèo vào, bên trong bột bánh xèo thường sẽ gói bột nghệ đi kèm, chúng ta lấy ra. Tiếp theo cho 100gr bột bắp và 150gr bột chiên giòn vào. Và lấy gói bột nghệ khi nảy cho và cho ½ muỗng canh muối vào, trộn đều lên.
  • Lấy 1 lít nước chúng ta đã chuẩn bị cho vào từ từ và khuấy từ từ. Vừa khuấy bột vừa cho nước vào để bột không bị vón cục nhiều. Khuấy đến khi thấy bột không quá sệt và cũng không quá loãng là được.
  • Hành lá đem đi cắt nhuyễn, và cho vào phần bột vừa khuấy xong. Khuấy đều bột một lần nữa.
[Đọc Thêm]  Cách Làm Nem Chợ Huyện Bình Định Ngon Hết Ý

Vậy là chúng ta đã hoàn thành bước pha bột bánh xèo.

Nguyên liệu làm bánh xèo

  • 500gr thịt heo (nên chọn thịt ba rọi để món bánh xèo được ngon hơn)
  • 200gr tôm đất
  • 300gr giá
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 2 củ tỏi
  • 4 trái ớt đỏ
  • ½ trái chanh
  • 100gr mỡ heo
  • 100ml dầu ăn
  • ½ chén nước nhỏ
  • 1 muỗng canh đường
  • 300gr rau sống
  • 3 trái chuối chát
  • 4 trái khế chua
  • 1 bó cải xà lách

Cách làm bánh xèo miền Trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối, để ráo nước. Khi thịt đã ráo nước thì cắt thành lát mỏng vừa ăn.
  • Tôm sau khi mua về, cắt bỏ phần đầu và rút chỉ lưng của tôm ra và rửa sạch. Để vào rổ cho ráo nước.
  • Ớt và tỏi đem băm nhuyễn và để riêng ra.
  • Chanh đem vắt lấy nước cốt, để vào một cái chén riêng.

Bước 2: Chiên bánh xèo

  • Lấy một cái chảo cho mỡ heo vào, chà quanh chảo cho mỡ heo chảy ra và chế khoảng 1 muỗng canh dầu vào.
  • Sau đó gắp mỡ heo ra, cho 2-3 lát thịt heo vào trở đều cho hơi chín, rồi đổ khoảng 2 vá bột nhỏ vào tráng đều khắp mặt chảo.
  • Lấy một ít giá cho vào, và đậy nắp lại cho bánh được chín giòn. Khi thấy rìa bánh giòn và tróc ra khỏi chảo thì bánh đã chín và giòn.
  • Chúng ta lấy gấp đôi bánh lại và lấy ra cho vào dĩa. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần thịt lát.
  • Tiếp tục đến phần tôm cũng làm tương tự như vậy. Bạn cũng có thể cho thịt và tôm vào cùng một chiếc bánh để ăn ngon hơn.
[Đọc Thêm]  Cách nấu mì udon thịt bò đậm đà, chuẩn vị Nhật Bản

Bước 3: Pha nước mắm

  • Chuẩn bị một cái tô cjo 4 muỗng nước mắm, ½ chén nước nhỏ, cho phần nước cốt chanh đã vắt lấy nước, 1 muỗng canh đường và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các gia vị hòa quyện vào nhau.
  • Cho tất cả phần ớt băm và tỏi băm vào, khuấy đều lên một lần nữa là đã hoàn thành phần nước chấm.

Bước 4: Sơ chế rau sống ăn kèm

  • Rau sống mua về nhặt sạch lá và đem rửa, để ráo nước.
  • Khế lấy dao gọt phần sống lưng của khế, sau đó cắt làm đôi, lấy dao bào mỏng thành lát mỏng.
  • Chuối chát gọt vỏ cho vào thau nước có vắt chanh và pha một ít muối để chuối sau khi gọt vỏ không bị đen. Sau đó lấy dao bào bào lát mỏng để vào thau luôn ngâm khoảng 10 phút cho chuối ra hết mủ. Rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Trình bày bánh xèo ra đĩa

Lấy dĩa xếp bánh xèo ra, lấy một ít rau sống, khế, chuối đã bào mỏng bày lên. Múc nước mắm ra chén nhỏ.

Như vậy là đã hoàn thành món bánh xèo ở miền Trung thơm ngon.

Với cách pha bột bánh xèo miền Trung ở bài viết này qua các bước đơn giản có thể pha bột và làm nên chiếc bánh xèo để cả hia đình thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *