Cách nấu xôi vò miền Bắc

Người Việt Nam có rất nhiều món ăn văn hóa truyền thống được truyền từ đời này sáng đời khác. Món xôi vò cũng là một món ăn được truyền từ đời này sang đời khác. Với những nguyên liệu dễ tìm chúng ta có thể làm thành một món xôi dễ ăn và được nhiều người ưa thích. Xôi vò miền Bắc sẽ khác với xôi vò của miền Nam bởi vì ở Bắc không có thói quen ăn ngọt. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về cách nấu xôi vò miền Bắc.

Cach Nau Xoi Vo Mien Bac

Nguyên liệu và dụng cụ nấu xôi vò miền Bắc

  • 300gr gạo nếp
  • 150gr đậu xanh có vỏ
  • 1 thìa cà phê dầu ăn
  • 1 thìa cà phê muối
  • Dụng cụ như nồi hấp, chõ xôi, đũa,…

Cách nấu xôi vò miền Bắc

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

  • Gạo nếp đem nhặt sạch những hạt sâu mọt, rồi vo cho sạch, sau đó đem ngâm với nước khoảng 8 tiếng hay có thể ngâm qua đêm. Nếu bạn không có thời gian để ngâm gạo nếp thì có thể ngâm gạo nếp với nước ấm khoảng 40-45 độ trong khoảng 3 tiếng.
  • Sau khi gạo nếp đã ngâm đủ thời gian thì cho gạo nếp ra một cái rổ, cho ráo nước. Nếu như trời có annwgs thì bạn đem gạo nếp ra phơi trời nắng khoảng 30 đến 45 phút cho thật ráo nước và hạt gạo nếp ngon hơn. Lưu ý trong quá trình phơi gạo thì phải xóc lên cho gạo kho đều hơn.
  • Phơi xong thì đem gạo nếp vào và để cho phần xôi không bị nhạt khi ăn thì bạn cho vào ½ thìa cà phê muối và trộn đều.
[Đọc Thêm]  Những công dụng thần kỳ của củ năng • Hello Bacsi

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

  • Đậu xanh bạn mua về bạn nhặt những hạt sâu, mọt đem bỏ, sau đó cũng đem ngâm cho đậu mềm và bung vỏ ra để đãi lấy hạt vàng bỏ đi phần vỏ màu xanh. Thường bạn sẽ ngâm khoảng 2-3 tiếng thì đậu xanh sẽ tách vỏ xanh ra.
  • Sau khi đã tách vỏ xanh thì ngâm thêm 6 tiếng cho đậu xanh mềm khi nấu sẽ ngon hơn. Tương tự như gạo nếp nếu bạn muốn rút ngắn thời gian ngâm bạn có thể ngâm với nước ấm. Nếu bạn sử dụng đậu xanh không vỏ thì mua về đem đi ngâm ngay và ngâm khoảng 8 tiếng thì tiến hành đi nấu.
  • Giống như gạo nếp, đậu xanh sau khi ngâm xong bạn cũng cho ra rổ cho ráo nước, rồi đem đi phơi dưới nắng, làm tương tự như phơi gạo nếp. Sau khi phơi xong đem vào thì bạn cũng cho vào ½ thìa cà phê muối để khi xôi sẽ ngon hơn.

Lưu ý cả gạo nếp và đậu xanh đều không nên cho muối quá nhiều vì sẽ làm món xôi bị mặn.

Bước 3: Hấp đậu xanh

Cach Nau Xoi Vo Mien Bac 1

  • Đậu xanh đã khô thì cho vào chõ xôi để hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm. Hay bạn có thể sử dụng cái giá có lỗ đi kèm với nồi cơm điện, đổ nước vào hấp cho đậu xanh chín mềm.
  • Bạn phải trải đều đậu xanh trên bề mặt giá hấp thì đậu xanh mới chín đều. Không nên trải kín những lỗ nhỏ vì hơi nước sẽ không bốc lên và sẽ không làm chín đậu xanh. Sau khi trải đều rồi thì bạn dùng đũa chọc vài lỗ trên mặt của đậu xanh, để đậu nhanh chín và chín đều hơn.
  • Nấu đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa lại, nấu thêm 5-10 phút thì mở nấu ra trộn lại lớp đậu xanh cho chín đều hơn.
  • Đậy nắp lại nấu thêm 10 phút nữa, nóp nhẹ thấy đậu mềm thì lấy xuống bếp, để cho nguội.
  • Đậu nguội cho vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn có thể giã bằng cối, nhưng khi giã không để cho đậu xanh vón cục là được, có vón cục thì làm cho đậu tơi ra.
[Đọc Thêm]  Các món ăn từ măng tươi

Bước 4: Nấu xôi

  • Phần gạo nếp đã được phơi khô bạn cho vào một cái thau, rồi đem ½ đậu xanh đã xay nhuyễn cho vào trộn đều tay. Trộn đến khi tháy đậu bám đều khắp hạt gạo nếp là được. Sau đó bạn cho vào 1 thìa cà phê dầu ăn trộn đều lên để tăng phần béo cho xôi.
  • Khi đã xong thì cho gạo nếp vào chõ xôi để hấp khoảng 30 phút thấy hạt nếp căng bóng lên là gạo nếp đã chín.
  • Lấy xôi xuống bếp cho vào một cái mâm rộng, trải đều khắp mặt mâm để cho xôi nhanh nguội và không bị nhão.

Cach Nau Xoi Vo Mien Bac 2

  • Cuối cùng cho phần đậu xanh còn lại vào trộn đều lên là hoàn thành món xôi vò.

Với những bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm chúng ta đã có thể làm nên một món xôi ngon để thưởng thức. Qua bài viết này hướng dẫn cách nấu xôi vò miền Bắc bạn có thể tự tay nấu món này tại nha để thưởng thức hay có thể làm để kiếm thêm thu nhập.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *