Cách nấu xôi đỗ xanh dừa

Xôi là một món ăn được làm từ nếp dẻo mịn. Khi kết hợp với đỗ xanh nữa thì có thêm vị ngọt tự nhiên cùng với vị béo béo, tạo nên một món xôi đậu xanh ngon tuyệt. Với vị ngọt ngào, thơm bùi của đậu xanh vì vậy trở thành một món ăn sáng hay ăn vặt của nhiều người. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu xôi đỗ xanh dừa nhé.

Cach Nau Xoi Do Xanh Dua

Nguyên liệu nấu xôi đỗ đậu xanh dừa

  • 500gr gạo nếp
  • 300gr đỗ xanh không vỏ
  • 100gr thịt dừa nạo nhuyễn
  • 100gr thịt dừa nguyên
  • 1 bó lá dứa (khoảng 5 lá)
  • Các loại gia vị như đường, muối

Cách nấu xôi đỗ xanh dừa

Bước 1: Sơ chế  gạo nếp

Gạo nếp sau khi mua về thì những hạt thóc còn sót hay hạt gạo nếp bị sâu mọt. Rồi đem đi gạo nếp rửa sơ qua với nước cho sạch hết bụi bẩn. Tiếp theo để gạo nếp vào một cái thau cho nước vào xăm xấp mặt gạo nếp, ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 tiếng, bạn cũng có thể ngâm qua đem, sau đó vớt gạo nếp ra vo nhẹ, sả lại dưới vòi nước cho sạch, rồi để vào rổ cho gạo nếp ráo nước hoàn toàn. Việc ngâm gạo nếp như vậy giúp gạo nếp nở ra và khi nấu sẽ nhanh chín hơn.

[Đọc Thêm]  Cách làm bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị

Bước 2: Sơ chế đỗ xanh

Đỗ xanh mua về cũng nhặt hết những hạt sâu mọt, hạt hỏng bỏ ra và đem đi rửa sơ cho sạch bụi bẩn. Tiếp theo cho vào một cái thau đem ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng cho đỗ xanh nở ra, giúp cho khi nấu đỗ xnh nhanh chín và không bị sượng. Nếu bạn không có quá nhiều thời gian có thể sử dụng nước ấm để ngâm đỗ xanh để rút nagwns thời gian ngâm lại.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  • Dừa đã được nạo nhuyễn thì cho vào 150ml nước nhồi cho kĩ để nước cốt dừa ra hoàn toàn, bạn có thể sử dụng nước ấm để tạo nên nước cốt dừa ngon hơn. Sau đó vắt nước cốt dừa qua rây để lọc những bả nước cốt dừa, chúng ta chỉ lấy phần nước cốt dừa khoảng 150gr.
  • Dừa nguyên miếng dùng dao cắt thành sợi, xem kĩ khi lấy nguyên miêng dừa có bị dính phần đen của gáo dừa không nếu có chúng ta phải gọt sạch thì khi ăn mới ngon.
  • Lá dứa đem rửa sạch rồi quấn lại thành một bó.

Bước 4: Thêm gia vị vào đỗ xanh và gạo nếp

  • Gạo nếp, đỗ xanh, dừa cắt sợi sau khi sơ chế xong thì cho vào cùng một cái thau rồi trộn cho gạo nếp, đỗ xanh, dừa cắt sợi hòa đều vào nhau.
  • Sau đó cho vào 300gr đường, ½ thìa cà phê muối vào trộn đều một lần nữa. Để khoảng 10 phút cho gạo nếp, đỗ xanh, dừa cắt sợi thấm gia vị, thì khi nấu món xôi mới có hương vị đậm đà và ăn ngon hơn.
[Đọc Thêm]  Cách làm kim chi đơn giản kiểu Việt Nam

Bước 5: Nấu xôi đỗ xanh

Cach Nau Xoi Do Xanh Dua 1

  • Lấy nồi hấp ra cho nước vào nồi nấu và cho bó lá dứa vào, bắc lên bếp nấu cho sôi. Sau đó, lót dưới đáy sửng hấp một tờ giấy nến, nếu khay hấp của bạn không quá thì bạn có thể quết một ít dầu để chống dính và cho trực tiếp gạo nếp đã trộn đỗ xanh, dừa cắt sợi vào.
  • Lưu ý khi cho gạo nếp vào rồi thì khoét một lỗ tròn ở giữa để hơi nước bốc lên giúp xôi chín đều hơn.
  • Để khay hấp lên trên nồi nước đã cho bó lá dứa vào và đậy nắp lại hấp với lửa vừa trong khoảng thời gian từ 40 đến 50 phút là gạo nếp, đỗ xanh chín.
  • Xôi đã chín thì lấy muỗng trộn xôi lên và rưới nước cốt dừa lên xôi và trộn đều lên một lần nữa. Rồi đậy nắp lại nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. Lấy xôi xuống bếp.
  • Lưu ý khi cho nước cốt vào thì chỉ cho lượng vừa đủ, không cho quá nhiều sẽ làm xôi bị nhão ăn sẽ không ngon.

Bước 6: Trình bày

Xôi đã chín cho ra dĩa, bạn có thể ăn kèm với đường, muối vừng, ruốc, hành phi,… tùy theo sở thích của bản thân mà ăn kèm.

Với những bước hướng dẫn cách nấu xôi đỗ xanh dừa đơn giản, bạn có thể tự tay làm món xôi đỗ xanh này tại nhà để làm một bữa ăn sáng, món ăn vặt hay món để đem theo dã ngoại cho mọi người cùng nhau thưởng thức.

[Đọc Thêm]  Cách làm kem đậu xanh với nước cốt dừa - Vietblend

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.