Cách nấu ốc bươu xào sả ớt

Những món ăn được làm từ ốc bươu không quá xa lạ và đã quá quen thuộc với mọi người. Ốc bươu có thể chế biến nhiều món ăn đa dạng phong phú, có thể dùng làm món ăn vặt hay làm món ăn cùng với bữa cơm gia đình. Chắc hẳn ai cũng từng nghe qua món ốc bươu xào sả ớt. Hôm nay bài viết này sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu ốc bươu xào sả ớt ngon đúng vị được làm tại nhà.

Cach Nau Oc Buou Xao Sa Ot

Nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt

  • 1kg ốc bươu
  • 3 cây sả
  • 5 trái ớt
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 3 củ hành tím
  • 1 trái chanh có thể thay thế bằng lá chanh
  • 4 củ tỏi
  • 1 lon coca
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách nấu ốc bươu xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế ốc

  • Ốc sau khi mua về thì bạn cho ốc vào một cái thau và ngâm vào nước vo gạo hay nước trong có ít lát ớt vào, và ngâm trong khoảng thời gian ít nhất 4-5 tiếng, nếu có thời gian bạn nên ngâm ốc qua đêm, để ốc có thể nhã được những đất cát, bụi bẩn ra ngoài.
  • Khi ngâm ốc xong thì bận vớt ốc ra ngoài, xả ốc nhiều lần dưới vòi nước cho ốc sạch hết bụi bẩn.
  • Nếu bạn có thời gan cũng có thể lấy một cái khăn để lau sạch phần nhớt, miệng ốc. Như vậy ốc chúng ta sẽ sạch và ngon hơn.
[Đọc Thêm]  Cách Làm Nem Chợ Huyện Bình Định Ngon Hết Ý

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Sả bạn đem lột bỏ những lá già, rửa sạch, đập dập, rồi cắt thành khúc dài 3cm.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch, 2 trái đem băm nhuyễn, 3 trái cắt lát.
  • Gừng đem cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành lát.
  • Hành tím lột bỏ vỏ, đem rửa, cắt thành lát mỏng.
  • Chanh chia làm 2 phần, một phần lấy vỏ, một phần cắt thành khoanh. Nếu bạn sử dụng lá chanh thì đem rửa sạch có thể để nguyên lá hay cắt thành sợi đều được.
  • Tỏi đập dập bóc sạch vỏ là được

Bước 3: Xào sả ớt

  • Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho tỏi đập dập, hành tím, gừng, sả, vỏ chanh (hay lá chanh) đã sơ chế vào, đảo đều. Đảo đều tất cả cho đến khi thấy tất cả các nguyên liệu ngả sang màu vàng thì bắt đầu cho ốc vào.
  • Bạn xào đều tay và phải quan sát miệng của ốc nếu mày ở miệng của ốc sắp bung ra nghĩa là ốc đã sắp chín, khi đó bạn cho 2/3 lon coca vào, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
  • Tiếp theo, đảo cho ốc thật đều tay và nhanh cho đến khi mày của ốc rớt ra hoàn toàn là ốc đã chín, bạn chỉ cần đảo thêm 1 vài phút nữa là có thể tắt bếp và bày ra dĩa để thưởng thức.
[Đọc Thêm]  Cách nấu chè đậu xanh đặc

Những lưu ý để chọn ốc ngon

Cach Nau Oc Buou Xao Sa Ot 1

Ốc là một món ăn dân dã và khá quen thuộc tất cả mọi người, ốc cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Những lưu ý cần phải biết khi mua ốc:

  • Nếu là ốc tươi khi bạn thấy ốc trong thau nước thì ốc sẽ thè lưỡi ra và khi chạm vào thì ốc thụt lưỡi vô trong, khép kín lớp mài vô trong và có nước xịt ra thì chính là những con ốc khỏe mạnh, còn sống.
  • Bạn nên chọn những con ốc đang bò phía trên để đem về chế biến vì đó chính là ốc tươi hoàn toàn.
  • Những có ốc có những hiện tượng như có mùi hôi, không khép miệng lại được, hay không khép kín miệng được là những con ốc có vấn đề, đã chết hay đã bị bắt để lâu ngày.
  • Những con ốc có lớp vỏ cứng, còn nguyên vẹn, không bị trầy xước quá nhiều và bị mẻ quá nhiều.
  • Muốn ua ốc tươi thì bạn không nên mua những con ốc đã được chế biến sẵn rồi về để vào giấy bạc để chế biến vì ốc chế biến sẵn chúng ta không đảm bảo được chất lượng của ốc.
  • Bạn nên quan sát xem những con ốc nào có mài căng đầy ra bên ngoài thì ốc đó có nhiều thịt và những con ốc có mài thụt sâu bên trong là những con ốc ốm yếu không có nhiều thịt.
[Đọc Thêm]  8 cách làm sinh tố dâu tây đơn giản, mát lạnh, đẹp da

Sau khi đọc tham khảo về cách nấu ốc bươu xào sả ớt ở bài viết này mong rằng bạn có thể tự tay làm món ngon này để thưởng thức với bạn bè hay các thành viên trong gia đình.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *