Cách nấu chè đậu xanh đặc

Ở đất nước Việt Nam của chúng ta có rất nhiều món chè được mọi lứa tuổi yêu thích. Một số loại chè ăn phổ biến như chè đậu đen chè đậu đỏ,… Mỗi món chè đều có từng vị riêng khác nhau. Món chè đậu xanh đặc cũng là một món chè không thể thiếu. Với vị bùi bùi của đậu xanh được đến kết hợp với vị thơm béo của nước cốt dừa làm cho người ăn không quên được. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn cách nấu chè đậu xanh đặc.

Cach Nau Che Dau Xanh Dac

Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh đặc

  • 200gr đậu xanh đã bóc vỏ
  • 300ml nước cốt dừa
  • 1 gói thạch sương sáo trắng
  • 300gr đường phèn hay đường tắng
  • 100ml sữa đặc
  • 4gr bột ngô hay bột năng
  • 3gr hương vanni

Cách nấu chè đậu xanh đặc

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

  • Đậu xanh sau khi mua về nhặt bỏ những hạt bị sâu và mọt. Tiếp theo bạn đem đậu xanh vo với nước cho sạch. Cho đậu xanh vào một cái thau, đổ nước nguội hoặc nước ấm vào ngâm đậu xanh trong ngâm khoảng 2 tiếng.
  • Khi bạn đổ nước vào nếu thấy những hạt đậu nổi lên trên là những hạt bị hỏng nên bạn phải vớt bọt vớt bỏ, để khi nấu đậu xanh không bị lợn cợn và có mùi của đậu xanh hỏng.
  • Ngâm đủ hai tiếng, vớt đậu xanh ra rửa sạch, tiếp theo cho đậu xanh vào nồi đổ nước vào xăm xấp mặt đậu.
  • Đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín mềm. Lưu ý khi nấu phải khuấy đều để đậu xanh không bị dính đáy nồi mà khét.
[Đọc Thêm]  Cách làm bánh khọt miền Trung hấp dẫn dễ làm tại nhà chỉ 15 phút

Bước 2: Cho đường vào và nghiền đậu

Cach Nau Che Dau Xanh Dac 1

  • Khi đậu đã chín và cạn bớt nước, bạn cho đường và vani vào khuấy đều lên.
  • Tiếp theo bạn vẫn để nồi trên bếp và bạn dùng lồng phới hay vá để đánh đều đậu lên cho đến khi thấy đậu nhuyễn, sền sệt là được. Bước này rất quan trọng vì nếu bạn không đánh kĩ thì đậu xanh không được nhuyễn và mịn khi ăn sẽ không ngon.
  • Bạn phải đánh đậu xanh đến khi mềm mịn vì vậy rất mất thời gian. Nếu bạn không có thời gian nhiều bạn cũng có thể cho đậu xanh ra và để vào máy xay để xay nhuyễn, sau đó cho lại và nồi để đun tiếp.

Bước 3: Làm sương sáo

  • Chuẩn bị một cái chén cho bột sương sáo và nước lọc vào khuấy đều cho hòa tan, nếu bạn muốn ăn suong sáo giòn, cứng thì cho nước ít. Tiếp theo bạn cho phần sữa đặc đã chuẩn bị vào sương sáo và khuấy đều.
  • Sau đó cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi, khi hỗn hợp sôi đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp để nguội cho phần sương sáo đông lại.
  • Khi sương sáo đã đông lại thì cắt thành miếng vừa ăn, rồi để vào tủ lạnh bảo quản.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

  • Phải có nước cốt dừa thì mới giúp món chè đậu xanh sánh đặc thêm béo ngậy và hấp dẫn hơn.
  • Lấy một cái nồi nhỏ bắc lên bếp, sau đó cho vào 300ml nước cốt dừa, ½ chén nước, 4gr bột năng nếu không có bột năng bạn có thể thay bằng bột ngô và 2 thìa cà phê đường cátt vào khuấy đều.
  • Khi nấu nước cốt dừa phải nấu với lửa nhỏ và khuấy thật đều tay. Thấy hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.
[Đọc Thêm]  Cá rô phi làm gì ngon?

Bước 5: Trình bày

  • Sau khi đã hoàn thành xong các bước thì chúng ta lấy chén múc đậu xanh vào chén hay ly, sau đó thêm vào một  ít nước cốt dừa sền sệt béo ngậy, để lên trên một ít sương sáo.
  • Nếu bạn thích ăn lạnh có thể thêm một ít đá bào vào để ăn cùng.

Lưu ý để nấu chè đậu xanh đặc ngon hơn

  • Chè đậu xanh đặc nguyên liệu chính vẫn là đậu xanh vì vậy khi chọn đậu xanh để nấu chè, phải chọn đậu xanh ngon, không có quá nhiều mọt hay hạt hỏng sẽ làm mất đi vị ngon của món chè.
  • Trong quá trình nấu đậu xanh nếu có bọt nổi lên phải trên thì nên vớt hết tất cả những bọt đó bỏ đi.
  • Ở bước đánh cho đậu xanh nhuyễn bạn phải làm thật kĩ cho chè nhuyễn nhất có thể thì khi ăn mới cảm nhận được vị béo của đậu xanh.
  • Nếu bạn thích ăn đậu phộng có thể rang một ít đậu phộng sau đó rắc lên phía trên để ăn cùng.

Mong rằng bài viết này có thể chia sẻ cách nấu chè đậu xanh đặc kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy giúp bạn có thêm một món ăn thơm ngon bổ dưỡng để ăn cùng với các thành viên trong gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *