Cách nấu cá om dưa ngon

Vào những ngày có thời tiết se lạnh thì những món ăn nóng hổi, khói nghi ngút là những món ăn được ưa thích nhất. Món cá om dưa cũng vậy, cá om dưa là món ăn xuất hiện khá lâu đời ở Việt Nam của chúng ta và cũng được nhiều người ưa thích. Một món ăn có vị ngọt của cá, vị chua chua của dưa khi kết hợp lại đã trở thành một món ngon không thể nào quên. Bài viết hôm nay chia sẻ đến với các bạn cách nấu cá om dưa ngon.

Cach Nau Ca Om Dua Ngon

Nguyên liệu nấu cá om dưa

  • 1-2kg cá chép
  • 150gr thịt mỡ
  • 300gr dưa cải muối
  • 2 trái cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 1 nhánh ghệ tươi nhỏ
  • 5 tép hành lá
  • 1 bó thì là
  • 2 trái ớt
  • Các gia vị thông thường khác

Cách nấu cá om dưa ngon

Bước 1: Sơ chế cá

  • Cá chép mua về bạn đem đi đánh vẩy cho thật sạch, nếu bạn đã nhờ người bạn đánh vẩy rồi thì mua về cũng nên xem kĩ lại đã đánh vẩy sạch chưa, mổ bụng và làm sạch.
  • Rồi đem đi rửa sạch dưới vòi nước, nếu bạn muốn cá sạch hơn thì thoa một ít muối lên toàn thân cá để cá được sạch hơn, rồi đem rửa sạch, thấm cho cá khô nước.
  • Sau đó, khứa vài đường chéo lên thân cá để khi nấu cá sẽ thấm gia vị hơn.
[Đọc Thêm]  Cách làm khoai lang chiên bột mì

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Thịt mỡ rửa sạch với nước muối, rồi rửa với nước lạnh cho sạch. Để cho ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Dưa chua mua về vắt nước rồi đem rửa với nước lạnh cho bớt chua và sạch, ăn thử một miếng xem đã vừa độ chua, nếu vẫn chua thì rửa thêm vài lần cho bớt chua.
  • Cà chua mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, thái cà chua thành múi cau.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
  • Nghệ mua về cạo sạch vỏ rồi cắt sợi.
  • Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Ớt mua về rửa sạch bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.
  • Hành lá mua về nhặt sạch lá héo, úa, cắt gốc đem rửa sạch. Rồi cắt khúc dài khoảng 3cm.
  • Thì là mua về nhặt bỏ lá héo, úa, bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt nhuyễn.

Bước 3: Chiên thịt mỡ

Cach Nau Ca Om Dua Ngon 1

Thịt mỡ sau khi cắt xong để ráo nước thì để vào chảo, chiên cho tan mỡ ra, nhớ phải đảo đều tay, để không bị văng. Khi mỡ đã chảy ra thì vớt tóp mỡ ra để riêng, để ½ mỡ trong chảo, ½ còn lại múc ra chén để riêng.

Bước 4: Chiên cá

  • Sau khi cá đã ráo nước thì cho vào chảo chiên với phần mỡ còn trong chảo, chiên sơ cho thịt cá săn lại và hơi vàng là được, vớt cá ra để ra dĩa.
  • Chiên cá sơ trước như vậy để khi nấu cá không bị rã.
[Đọc Thêm]  Gội đầu bằng nguyên liệu thiên nhiên: Top 5 “thần dược”

Bước 5: Nấu cá om dưa

  • Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 1 thìa cà phê mỡ khi nảy múc ra bên ngoài vào đun sôi, cho hành tím cắt lát vào phi vàng thơm.
  • Tiếp theo cho cà chua vào xào đều để tạo màu tự nhiên cho món ăn.
  • Sau đó cho dưa chua vào xào, để thêm gừng, ớt vào xào cùng. Nếu bạn không ăn cay thì có thể không bỏ ớt.

Cach Nau Ca Om Dua Ngon 2

  • Cho dấm vào để tăng thêm hương vị của món ăn, khi này cho cá vào, đổ nước vào vừa đủ sao cho xâm xấp với cá. Nếu dưa cải muối ở nhà thì có thể dùng nước muối dưa thay cho dấm hay bạn cũng có thể dùng mẻ.
  • Khi nước sôi thì cho tóp mỡ, nghệ vào, dùng vá múc nước om rưới lên cá để mặt trên của cá cũng thấm đều, không nên trở mặt cá vì dễ làm nát cá.
  • Đun với lửa nhỏ đến khi lượng nước còn ½ so với lượng nước lúc đầu, thì cho hành lá cắt khúc, thì là vào, đậy nắp tắt bếp.
  • Món này nên ăn lúc còn nấu và vừa nấu xong sẽ ngon hơn.

Những lưu ý khi nấu cá om dưa

  • Khi làm món này bạn nên lựa chọn cá chép to, cá càng to, càng nặng, thì càng nhiều thịt và ít tanh, ít xương.
  • Dưa muối phải sử dụng loại dưa muối ngon, có màu vàng ươm, ăn giòn và có vị chua nhẹ, không sử dụng dưa đã muối lâu vì khi đó dưa đã bị mềm nấu ăn không ngon nữa.
[Đọc Thêm]  Tổng hợp những bánh ngon làm bằng lò nướng đơn giản tại nhà.

Mong rằng sau khi tham khảo cách nấu cá om dưa ngon ở bài viết này bạn có thể tự tay nấu món này vào bữa cơm gia đình để thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *