Cách làm thạch dừa bổ miếng

Một món ăn có hình thức không quá bắt mắt cũng không quá cầu kì nhưng lại được hầu như tất cả mọi người đều ưa thích. Với vị ngọt thanh mát, mềm mịn, dẻo dai của thạch dừa thì làm cho người ăn vào những mùa nóng như mùa hè thật sự rất tuyệt vời. Nhưng để làm được thạch dừa bổ miếng thì không phải ai cũng có thể làm được. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm thạch dừa bổ miếng đến với các bạn.

Cach Lam Thach Dua Bo Mieng

Nguyên liệu làm thạch dừa bổ miếng

  • 2 quả dừa xiêm
  • 150ml nước cốt dừa
  • 700gr bột rau câu
  • 400ml sữa tươi
  • 100gr đường
  • 5 lá dứa
  • 100ml sữa đặc
  • 100ml siro dâu

Cách làm thạch dừa bổ miếng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tách phần vỏ bên ngoài của dừa ra, sau đó bạn dùng phần dao để gọt sạch phần màu nâu bám vào cùi dừa. Có một số cách giúp tách phần màu nâu dễ dàng hơn là hơ trái dừa trên lửa để cho vỏ khô và cứng lại sẽ dễ tách ra hơn, còn một cách khác là cho trái dừa vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng để cho phần vỏ cứng lại sau đó dùng dao gõ mạnh vào để phần vỏ nứt ra là được.
  • Sau khi gọt xong thì khoét bên trên trái dừa một vòng tròn nhỏ vừa đủ để trút nước dừa ra bên ngoài. Khoét cẩn thận để dừa không bị nứt và hư. Chúng ta phải giữ lại phần nước dừa để nấu rau câu.
[Đọc Thêm]  Hướng dẫn làm pate bán bánh mì

Cach Lam Thach Dua Bo Mieng 1

  • Lá dứa mua về đem rửa sạch cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay thêm khoảng 100ml nước vào xay nhuyễn, lọc qua rây lấy nước, bỏ phần lá đi.

Bước 2: Làm rau câu nhân bên trong

  • Lấy một cái nồi cho vào 250ml nước, 140gr bột rau câu, 50gr đường, khuấy đều và để 15 phút cho tất cả hòa tan hoàn toàn. Sau đó bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, khi hỗn hợp trong nồi sôi thì tắt bếp, cho phần nước lá dứa vào khuấy đều lên. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp ra khuôn để rau câu đông lại.
  • Tương tự như màu lá dứa bạn khuấy hỗn hợp rau câu sau khi hỗn hợp sôi thì cho sữa đặc hay siro vào khuấy đều, cho ra hai khây và để cho đông lại là được.

Cach Lam Thach Dua Bo Mieng 2

  • Khi các loại thạch lá dứa, siro và sữa đặc đông lại thì cắt thành miếng có kích thước khoảng 1x1cm.

Bước 3: Làm rau câu

Lấy một cái nồi cho vào 500ml nước dừa, 280gr bột rau câu, 80gr đường (có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của các bạn, khuấy đều cho đường và rau câu hòa tan. Bắc nồi lên bếp nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Chờ khoảng 1 phút cho rau câu nguội bớt.

Bước 4: Cho rau câu vào trái dừa

Cach Lam Thach Dua Bo Mieng 3

  • Cho những cục rau câu đã được cắt vào trái dừa, chia đều mỗi rau câu vào từng trái dừa và cho rau câu vừa nấu ở bước 3 vào, chừa ở iệng trái dừa còn khoảng 3cm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu đặc lại, là có thể ăn được.
  • Sau khi rau câu đặc lại thì chỉ cần dùng dao sắc bổ dừa thành miếng có hình vầng trăng khuyết. Món này sẽ ngon hơn nếu được thưởng thức khi còn lạnh.
[Đọc Thêm]  Cách làm nước mắm sả chấm ốc

Lưu ý khi làm thạch dừa bổ miếng

  • Khi bạn cho bột râu vào nên cho bột vào từ từ và khuấy lên để bột rau câu không bị vón cục khi đó là rau câu sẽ ngon hơn.
  • Bạn có thể thay đổi các loại siro khác để có mùi vị và màu sắc khác nhau, làm cho thạch dừa bắt mắt và ăn ngon hơn.
  • Chúng ta nên để thạch dừa vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu đông lại nhanh hơn đồng thời giúp thạch dừa lạnh chúng ta có thể thưởng thức ngay luôn khi vừa đông lại.
  • Phần thạch rau câu bên trong trái dừa chúng ta chỉ nên cắt thành những miếng nhro khi ăn sẽ ngon hơn và thạch dừa cũng sẽ không bị tách lớp.
  • Nếu bạn thấy phần thạch rau câu bên trong cứng hơn thì có thể giảm đi lượng nước để rau câu được dai hay cứng hơn khi ăn sẽ ngon hơn.
  • Bạn chỉ nên cho lá dứa vào với lượng vừa phải như đã hướng dẫn vì sẽ làm rau câu có vị hơi nhẫn.

Thạch dừa bổ miếng có vị ngon mát, khiến cho người ăn cảm thấy thích thú khi ăn. Hi vọng sau khi đọc và tham khảo cách làm thạch dừa bổ miếng bạn đã biết cách làm thạch dừa bổ miếng tại nhà để thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *