Cách làm sườn xào chua ngọt cay

Vào các bữa ăn chính của chúng ta thường đều có rất nhiều món ăn ngon để lựa chọn. Món sườn xào chua ngọt là một món ăn ngon, làm cho người ăn thích bởi vị chua ngọt và là món ăn chứa cũng khá nhiều chất dinh dưỡng. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm sườn xào chua ngọt cay để thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày.

Cach Lam Suon Xao Chua Ngot Cay

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt cay

  • 600gr sườn
  • 200gr ớt chuông
  • 50gr cần tây
  • 50gr hành tây
  • 40gr hành tím
  • 40gr tỏi
  • 7gr gừng
  • 3 muỗng canh bột năng
  • 1 muỗng cà phê bột ớt cay
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường khác

Cách làm sườn xào chua ngọt cay

Bước 1: Sơ chế sườn

  • Sườn sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bò mùi của sườn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để cho sườn được ráo nước. Sau đó lấy sườn chặt thành khúc dài khoản 3 đến 4cm cho vừa ăn và đẹp mắt.
  • Cho sườn vào tô, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dấm, trộn đều lên, ngâm khoảng 15 phút. Nếu không có dấm bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
  • Sườn ngâm đủ thời gian thì bạn cho vào nồi luộc sơ khoảng 10 phút với nước đun sôi có pha một muỗng cà phê muối, vài lát gừng. Vớt ra để cho ráo nước.
[Đọc Thêm]  Cách làm sữa chua hoa quả sắc màu

Cach Lam Suon Xao Chua Ngot Cay 1

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Ớt chuông mua về loại bỏ phần cuống, hạt và đem rửa sạch, để cho ráo nước. Rồi cắt thành những miếng hình vuông vừa ăn.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hình vuông vừa ăn.
  • Cần tây đem nhặt sạch lá héo, úa, cắt bỏ rễ, sau đó đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành khúc dài khoảng 3-4cm. Nếu phần thân to thì bạn có thể chẻ đôi ra để dễ ăn hơn.
  • Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
  • Gừng cũng cạo bỏ vỏ, rồi đem băm nhuyễn.

Bước 3: Uớp sườn

  • Sườn sau khi luộc xong thì đem cho vào tô, nêm vào ½ muỗng canh nước cốt tỏi băm, ½ muỗng canh nước cốt hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, trộn đều lên cho sườn thấm đều gia vị. Để thịt ướp trong khoảng 15 phút.
  • Sau khi sườn đã ướp được 15 phút thì cho vào 3 muỗng canh bột năng, xóc đều lên để cho bột năng áo một lớp mỏng bên ngoài sườn.

Bước 4: Chiên sườn

  • Đem chảo bắc lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, dầu sôi thì cho sườn vào chiên với lửa nhỏ, trong quá trình chiên nên trở đều hai mặt để hai mặt chín, vàng đều.
  • Khi thấy hai mặt của sườn săn lại thì vớt ra để cho ráo dầu.
  • Lưu ý không nên chiên quá lâu vì sẽ làm khô thịt.
[Đọc Thêm]  Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Bước 5: Làm sườn chua ngọt

  • Lấy một cái chén, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ớt cay cuối cùng trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Cach Lam Suon Xao Chua Ngot Cay 2

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, gừng vào phi vàng thơm.
  • Tiếp theo cho ớt chuông, hành tay vào đảo thật đều tay, khi xào rau củ muốn rau củ giữ được vị ngọt thì bạn nên xào với lửa lớn và đảo nhanh tay.
  • Xào rau củ đến khi chín thì hạ lửa nhỏ xuống, sau đó cho phần nước sốt đã làm vào, đảo cho rau củ ngấm đều gia vị.
  • Sau đó cho sườn vào đảo đều cho sườn và rau củ ngấm, bám đều nước sốt. Cuối cùng cho cần tây vào đảo đều 1 lần nữa thì tắt bếp.

Mẹo chọn sườn ngon

Cach Lam Suon Xao Chua Ngot Cay 3

  • Khi chọn mua sườn nên chọn những miếng sườn có màu sắc tươi sáng, sườn có màu hồng nhạt là sườn ngon.
  • Độ đàn hồi của sườn là một yếu tố quan trọng để quyết định sườn ngon hay không, khi sườn tươi ngon thì ấn tay vào thì thịt sườn sẽ trở lại ban đầu không bị lún sâu vào, thịt cũng không bị mềm nhũn.
  • Khi sườn tươi thì khi bạn chạm tay vào thì sườn sẽ có độ ấm, chứ không lạnh.
[Đọc Thêm]  Cách nấu bò sốt vang ngon nhất

Sườn xào chua ngọt cay là món ăn dễ ăn cơm và rất bắt cơm. Sau khi đọc qua bài viết này bạn đã biết được cách làm sườn xào chua ngọt cay để thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *