Cách làm sườn ram chua ngọt

Sườn heo có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như sườn nướng, sườn kho,… làm các món ăn trong bữa cơm gia đình. Sườn ram chua ngọt cũng là một món được làm từ sườn và vô cùng bắt cơm. Với vị chua chua ngọt ngọt làm cho người ăn không có cảm giác ngán khi ăn. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm sườn ram chua ngọt.

Cach Lam Suon Ram Chua Ngot

Mẹo chọn sườn ngon tươi

  • Sườn non khi làm món ăn thì phải chọn được sườn non ngon và tươi. Khi chọn mua sườn non nên chọn những miếng sườn có màu sắc tươi sáng, sườn có màu hồng nhạt là sườn ngon.
  • Độ đàn hồi của sườn là một yếu tố quan trọng để quyết định sườn ngon hay không, khi sườn tươi ngon thì ấn tay vào thì thịt sườn sẽ trở lại ban đầu không bị lún sâu vào, thịt cũng không bị mềm nhũn.
  • Bên cạnh đó khi sườn tươi thì khi bạn chạm tay vào thì sườn sẽ có độ ấm, chứ không lạnh.
  • Mùi của thịt cũng rất quan trong, khi miếng sườn non ngon thì sẽ không xuất hiện mùi hôi lạ mà sẽ có mùi thịt đặc trưng của thịt tươi.
  • Để món ăn được ngon thì khi lựa chọn sườn phải lựa chọn loại sườn phù hợp sẽ ngon hơn. Đối với món kho chua ngọt thì nên chọn loại sườn non nhiều nạc, ít mỡ hay không có mỡ, nếu sườn non có sụn thì món ăn sẽ càng ngon hơn.
[Đọc Thêm]  Cách nấu bánh canh gạo chả cá đơn giản nhưng cực ngon

Cach Lam Suon Ram Chua Ngot 1

Nguyên liệu làm sườn ram chua ngọt

  • 500gr sườn non
  • 3 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 2 trái ớt
  • 2 tép hành lá
  • Dấm
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách làm sườn ram chua ngọt

Bước 1: Sơ chế sườn non

  • Sườn non sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bò mùi của sườn non, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để cho sườn non được ráo nước. Sau đó lấy sườn non chặt thành khúc dài khoản 3 đến 4cm cho vừa ăn và đẹp mắt.
  • Cho sườn non vào tô, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dấm, trộn đều lên, ngâm khoảng 15 phút. Nếu không có dấm bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
  • Sườn non ngâm đủ thời gian thì bạn cho vào nồi luộc sơ khoảng 10 phút với nước đun sôi có pha một muỗng cà phê muối, vài lát gừng. Vớt ra để cho ráo nước.

Cach Lam Suon Ram Chua Ngot 2

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành tím bóc sạch vỏ, đem rửa, đập dập rồi băm nhuyễn.
  • Tỏi đập dập, bóc vỏ, rồi cũng băm nhuyễn.
  • Hành lá nhặt sạch lá héo úa, bỏ rễ, rửa sạch rồi đem cắt nhuyễn.
  • Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành lát.

Bước 3: Uớp thịt:

Cho thịt sườn đã ráo nước vào một cái tô, rồi nêm vào ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu xay. Trộn đều lên cho thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị khi kho sẽ ngon hơn.

[Đọc Thêm]  Tôm lăn bột chiên giòn

Cach Lam Suon Ram Chua Ngot 3

Bước 4: Pha nước sốt

  • Lấy một cái chén cho vào 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước lọc trộn đều tất cả lên, cho tất cả hòa tan.
  • Nếu bạn không có dấm bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh hay nước cốt me.

Bước 5: Kho sườn non

  • Lấy chảo bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì cho tỏi, hành tím đã băm vào, phi vàng thơm, khi tỏi, hành tím đã dậy mùi thì cho sườn đã ướp vào. Đảo đều sườn non với lửa lớn cho đến khi thấy sườn non săn lại, vàng và xém cạnh là được.
  • Khi đã thấy sườn non vàng thì cho nước sốt vào, đảo đều tay cho sốt bám đều khắp sườn non, thêm vò vài lát ớt cho có vị cay. Thấy hỗn hợp đã sôi thì hạ lửa xuống, đun đến khi sườn mềm, thấm gia vị thì tắt bếp cho hành lá đã băm nhuyễn vào.
  • Nếu khi làm xong nước sốt sánh và quá đặc thì trong quá trình xào bạn cũng có thể thêm vào một ít nước, để khi xào các nguyên liệu dễ dàng thấm gia vị hơn.
  • Cach Lam Suon Ram Chua Ngot 4

Với một món ăn không quá khó làm nhưng lại co vị ngon và bắt cơm như vậy thì các bạn nên làm món này vào thực đơn bữa cơm gia đình. Mong rằng sau khi tham khảo bài viết này bạn đã biết cách làm sườn ram chua ngọt.

[Đọc Thêm]  Cách nấu canh khổ qua thịt bằm

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *