Cách làm sung muối xổi chua cay

Có rất nhiều món ăn kèm theo các món ăn chính hay các món ăn vặt để không bị ngán và món ăn trở nên ngon miệng hơn. Trong khá nhiều các mòn ăn kèm thì không thể nhắc đến món sung muối, một món giòn ngon, có vị chua cay đậm đà, làm tăng thêm các hương vị của món ăn. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm sung muối xổi chua cay.

Cach Lam Sung Muoi Xoi Chua Cay

Cách chọn sung để muối

  • Sung dùng để muối bạn nên dùng sung nếp, trái còn xanh, cuống tươi và còn nguyên chùm, khi cắt ra thì bên trong ruột có màu tím hay hồng, những trái sung như vậy mới muối ngon.
  • Những trái sung còn non thi khi muối sung sẽ còn giòn khi ăn và nên chọn những quả sung có kích thước tương đương nhau.
  • Quả sung nên chọn những quả mới còn dính mủ và mới hái, không nên chọn những quả đã hái trong thời gian quá lâu vì những quả này không còn giữ được độ giòn nữa.
  • Nếu bạn muốn ăn nhanh thì nên muối số lượng ít để sung chín nhanh hơn và ngượ lại, nếu bạn muốn ăn sung lâu ngày thì tăng số lượng sung lên.
[Đọc Thêm]  12 góc máy quay mà bạn cần biết khi học quay phim chuyên nghiệp

Nguyên liệu làm sung muối xổi chua cay

  • 300gr sung
  • 2 tép tỏi
  • 3 trái ớt
  • 5 trái tắc
  • 3gr muối hột
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2gr ngò gai

Cách làm sung muối xổi chua cay

Bước 1: Sơ chế sung

Sung mua về đem cắt bỏ cuống, rồi cắt quả sung thành 3 hay 4 lát, lưu ý khi cắt sung ra phải ngâm vào nước muối pha loãng để loại bỏ mủ và giúp sung không bị đen, ngâm trong vòng 30 phút thì vớt ra rửa thật sạch. Để vào rổ để sung ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Tỏi đập dập bỏ vỏ và đem băm nhuyễn.
  • Ớt mua về rửa với nước muối pha loãng rồi cắt bỏ cuống. Đem băm nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể để tỏi và ớt vào máy xay nhuyễn.
  • Ngò gai nhặt bỏ những lá héo úa, sâu, cắt bỏ rễ, sau đó đem rửa sạch đất cát có trên ngò gai, để ráo nước. Rồi đem đi thái sợi nhỏ.
  • Tắc đem vắt lấy nước cốt, lọc kỹ phần hạt tắc để khi ăn không bị đắng.

Bước 3: Pha nước muối sung

Lấy một cái chén cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, phần nước cốt tắc, 2 muỗng nước lọc vào rồi khuấy đều cho tan đường. Khi đường tan hết thì chúng ta cho phần tỏi, ớt đã băm vào, trộn đều.

Bước 4: Muối sung

Lấy một cái tô lớn cho sung đã ráo nước vào, sau đó cho phần nước muối sung đã làm vào, rồi đậy kín trong khoảng 5-6 tiếng là đã có thể sử dụng được. Nếu bạn muốn để sung lâu hơn thì cho vào lọ thủy tinh để dễ bảo quản hơn.

[Đọc Thêm]  Cách làm bánh gạo cay nhân phô-mai kiểu Hàn (Tokbukki)

Cách bảo quản sung muối để sử dụng được lâu hơn

Cach Lam Sung Muoi Xoi Chua Cay 1

Sau khi muối sung xong bạn phải biết cách bảo quản để chúng ta sử dụng sung được lâu hơn.

  • Như các loại thực phẩm khác khi được dưa thì sau khi sung đã đạt đến độ chua nhất định thì đem để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, ngăn chặn sự lên men làm chua quá.
  • Muốn bảo quản sung lâu thì nên muối sung trong lọ thủy tinh, vừa đảm bảo được sức khỏe, vừa giữ sung muối được lâu hơn khi sử dụng hũ nhựa để muối.
  • Để sung muối không bị thâm đen thì phải đảm bảo rằng tất cả những lát sung phải ngập trong nước muối, vì vậy khi muối sung bạn nên lấy một bọc nước dằn lên bề mặt của sung để sung không bị nổi lên bề mặt.
  • Nên chọn sung nếp để muối sung vừa bảo quản được lâu, phần thịt nhiều hơn loại sung tẻ.

Sung muối sẽ để được bao lâu?

Sung muối đã hoàn thành để đến khi ăn được nếu để vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần thì có thể để được đến 1-2 tháng. Sung đã được muối thì nếu càng để lâu thì sung càng thấm gia vị và có vị đậm đà, không hề ảnh hưởng đến gia vị hay gây biến chất mà gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.

Qua bài viết trên chia sẻ cách làm sung muối xổi chua cay bằng các bước đơn giản nhất. Mong rằng bạn có thể tự làm món sung này để ăn kèm trong các bữa cơm..

[Đọc Thêm]  Cách làm sữa chua bằng sữa tươi vinamilk

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *