Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon nhất

Vào những ngày bức khiến cho chúng ta mất nước và khát nước rất nhiều. Có rất nhiều món ăn có thể giúp giải khát vào mùa hè làm cho chúng ta dễ chịu, trong đó sữa chua nếp cẩm là món hầu như được mọi người ưa thích. Nhưng thay vì phải ra hàng quán mua thì chúng ta có thể làm tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm ngon nhất.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm sữa chua nếp cẩm

  • 1kg nếp cẩm loại ngon
  • 3-3.5 lít nước
  • 250gr đường
  • 1 ít muối
  • 500ml nước cốt dừa
  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 2 hộp sữa chua không đường
  • Dụng cụ như nồi, vá, khay đựng sữa chua,…

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon nhất

Bước 1: Ngâm nếp

Đem nếp cẩm vo sạch, chỉ cần xát nhẹ để nếp sạch, không nên xát quá mạnh vì sẽ làm nếp cẩm mất chất. Vo nếp xong thì đem ngâm qua 1 đêm. Nếu không có quá nhiều thời gian thì có thể ngâm với nước ấm trong 4-5 tiếng.

Bước 2: Làm sữa chua

  • Lấy sữa tươi đổ vào nồi và đun lên cho ấm, đun với lửa nhỏ để sữa không bị tràn ra ngoài. Chỉ đun đến khi sữa ấm không để sữa quá sôi sữa làm sữa mất chất.
  • Tiếp theo, đổ sữa đặc ra 1 cái thau hay 1 cái tô rồi đổ tiếp sữa chua vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Nếu sữa chua để trong tủ  lạnh thì nên để ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để cho sữa chua mềm. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi sữa tươi được đun ấm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
  • Sau đó đem cho hỗn hợp ra một cái khay để bằng phẳng, sau đó để vào nồi ủ sữa chua hay nồi cơm điện, cũng có thể là thùng xốp. Chuẩn bị nước ấm theo tỉ lể 1 lạnh:1 nóng, rồi chế nước ấm ngập ½ phần sữa chua có trong hộp, đậy kín nắp ủ 8 tiếng.
  • Sau khi ủ 8 tiếng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để sữa chua đông lại. Bạn có thể để vào ngăn đá để sữa chua đông nhanh hơn.
[Đọc Thêm]  Bản mô tả công việc quản lý nhà hàng

Bước 3: Nấu nếp cẩm

  • Sau khi ngâm 1 đêm thì đem rửa sạch. Lấy nồi đổ 3 lít nước đã chuẩn bị và đổ nếp cẩm vào nấu. Khi nấu chỉ nên nấu với lửa nhỏ, để nếp chín đều, đến khi phần nước cạn là được.
  • Khi nước cạn thì cho phần nước cốt dừa vào rồi đảo đều. Rồi tiếp tục nấu khoảng  phút thì cho đường vào, tiếp tục trộn cho đường tan đều. Cuối cùng cho thêm 1 ít muối để dằn vị, để nguội là dùng được.
  • Bạn cũng có thể nấu nếp bằng nồi cơm điện, sau khi nếp chín thì chuyển sang chế độ ủ rồi cho nước cốt dừa vào trộn đều, đều và muối vào là được.

Bước 4: Làm sữa chua nếp cẩm

Sau đó thì lấy chén hay ly múc nếp cẩm vào, và múc sữa chua lên trên.

Vậy là đã hoàn thành xong món sữa chua nếp cẩm, khi ăn cần trộn đều sữa chua và nếp cẩm lên để ăn, chúng ta có thể ăn kèm với đá lạnh để ăn ngon hơn.

Một số lưu ý về sữa chua nếp cẩm

  • Sữa chua nếp cẩm sau khi làm xong không sử dụng hết thì nên bảo quản sữa chua nếp cẩm bằng cách đậy kín nắp để vào ngăn mát tủ lạnh. Đặc biệt lưu ý phải đậy kín nắp của các hũ sữa chua nếp cẩm để không bị nhiễm mùi từ các loại thực phẩm khác làm mất đi hương vị của sữa chua.
  • Không nên để sữa chua quá lâu mới sử dụng vì khi đó sữa chua đã mất đi chất dinh dưỡng và sữa chua tự làm không có chất bảo quản nên nếu để trong thời gian quá lâu, sữa chua sẽ lên men quá độ mất đi những vi khuẩn có lợi. Thời gian bảo quản tốt nhất là 2-3 ngày.
  • Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, mỗi ngày sử dụng 2 hũ suwrac chua sau bữa ăn khoảng 30 phút, sẽ cải thiện được các tình trạng về đường tiêu hóa như ợ hơi, ợ nóng của những bệnh nhân bị trào ngược dạ dày, sữa chua có tính kiềm sẽ làm trung hòa tính axit có trong dạ dày.
[Đọc Thêm]  Cách pha bột bánh xèo miền Trung

Bìa viết này hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm ngon nhất, mong rằng bạn có thể tự ay làm cho cả gia đình thưởng thức vào mùa hè nóng oi bức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *