Cách làm sữa chua nếp cẩm đóng hộp

Mùa hè là một mùa nóng nực, chúng ta cần phải có những món ăn để giải tỏa được cơn nóng mùa hè. Món sữa chua nếp cẩm vào ngay lúc nóng nực như này thì rất là tuyệt vời. Nhưng để đảm bảo rằng món sữa chua hợp vệ sinh thì chúng ta có thể làm sữa chua nếp cẩm tại nhà. Vậy cách làm sữa chua nếp cẩm đóng hộp tại nhà như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm sữa chua nếp cẩm

  • 1kg nếp cẩm loại ngon
  • 3-3.5 lít nước
  • 250gr đường
  • 1 ít muối
  • 500ml nước cốt dừa
  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 2 hộp sữa chua không đường
  • Dụng cụ như nồi, vá, hộp đựng sữa chua,…

Cách làm sữa chua nếp cẩm đóng hộp

Bước 1: Ngâm nếp

Đem nếp cẩm vo sạch, chỉ cần xát nhẹ để nếp sạch, không nên xát quá mạnh vì sẽ làm nếp cẩm mất chất. Vo nếp xong thì đem ngâm qua 1 đêm. Nếu không có quá nhiều thời gian thì có thể ngâm với nước ấm trong 4-5 tiếng.

Bước 2: Làm sữa chua

  • Lấy sữa tươi đổ vào nồi và đun lên cho ấm, đun với lửa nhỏ để sữa không bị tràn ra ngoài. Chỉ đun đến khi sữa ấm không để sữa quá sôi sữa làm sữa mất chất.
  • Tiếp theo, đổ sữa đặc ra 1 cái thau hay 1 cái tô rồi đổ tiếp sữa chua vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Nếu sữa chua để trong tủ  lạnh thì nên để ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để cho sữa chua mềm. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi sữa tươi được đun ấm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
  • Sau đó đem cho hỗn hợp ra một cái ca và chế hỗn hợp vào từng hộp đã chuẩn bị sẵn, nên đổ khoảng ½ hủ thôi vì chúng ta còn cho nếp cẩm vào. Rồi cho những hộp sữa chua đó vào một cái nồi rồi chế nước ấm ngập ½ phần sữa chua có trong hộp, đậy kín nắp ủ 8 tiếng.
  • Sau khi ủ 8 tiếng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để sữa chua đông lại. Bạn có thể để vào ngăn đá để sữa chua đông nhanh hơn.

Bước 3: Nấu nếp cẩm

  • Sau khi ngâm 1 đêm thì đem rửa sạch. Lấy nồi đổ 3 lít nước đã chuẩn bị và đổ nếp cẩm vào nấu. Khi nấu chỉ nên nấu với lửa nhỏ, để nếp chín đều, đến khi phần nước cạn là được.
  • Khi nước cạn thì cho phần nước cốt dừa vào rồi đảo đều. Rồi tiếp tục nấu khoảng  phút thì cho đường vào, tiếp tục trộn cho đường tan đều. Cuối cùng cho thêm 1 ít muối để dằn vị, để nguội là dùng được.
  • Bạn cũng có thể nấu nếp bằng nồi cơm điện, sau khi nếp chín thì chueyenr sang chế độ ủ rồi cho nước cốt dừa vào trộn đều, đều và muối vào là được.

Bước 4: Làm sữa chua nếp cẩm

Nếp cẩm sau khi nguội thì múc vào hộp sữa chua đã đặc lại.

Như vậy là hoàn thành món sữa chua nếp cẩm, khi ăn bạn khuấy đều sữa chua và nếp cẩm để chúng hòa quyện với nhau. Ngoài ra bạn còn có thể cho thêm một ít đá bào vào đẻ ăn cùng.

Những tác dụng của món sữa chua nếp cẩm

  • Khi sữa chua và nếp cẩm kết hợp lại thì có tác dụng tốt cho tim mạch. Trong men của sữa chua có lovastatin và ergosterol có khả năng giúp tái tạo mạch máu, giúp hạn chế được nguy cơ tai biến tim mạch như đột quỵ, xơ vữa động mạch,…
  • Nếp cẩm thì giàu chất xơ giúp giảm cholesterol, phòng ngừa rối loạn mỡ máu, và điều hòa huyết áp.
  • Ngoài ra thì sữa chua nếp cẩm còn rất tốt ho những người bị táo bón. Vì giàu chất xơ nên giúp dạ dày hoạt động tốt hơn. Vì vậy, nên sữa chua nếp cẩm được đặc biệt khuyên dùng cho những người thường xuyên bị táo bón như người già, trẻ em, phụ nữ mang thai,…
  • Tác dụng nữa của sữa chua nếp cẩm là chống loãng xương nhờ vào các chất như canxi, magie,  photpho nên sẽ giúp xương chắc khỏe hơn.

Sữa chua nếp cẩm là món ăn quen thuộc của mọi lứa tuổi, đặc biệt vào mùa hè món sữa chua nếp cẩm này còn giúp giải nóng. Với cách làm sữa chua nếp cẩm đóng hộp ở bài viết trên mong rằng bạn có thể làm món sữa chua nếp cẩm này cho cả gia đình thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *