Cách làm nước mắm sả chấm ốc

Nếu có một món ăn ngon nhưng lại không có “linh hồn” là một tô nước chấm ngon thì món ăn cũng trở nên nhạt nhẽo. Khi ăn ốc cũng vậy nước mắm để chấm cũng quyết định món ăn ăn ngon hay không. Dù bạn luộc ốc có ngon đi nữa nhưng nước chấm không ngon thì cũng sẽ không ngon. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách làm nước mắm sả chấm ốc.

Cach Lam Nuoc Mam Sa Cham Oc

Mẹo chọn ốc ngon

Ốc là một món ăn dân dã và khá quen thuộc tất cả mọi người, ốc cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Những lưu ý cần phải biết khi mua ốc:

  • Nếu là ốc tươi khi bạn thấy ốc trong thau nước thì ốc sẽ thè lưỡi ra và khi chạm vào thì ốc thụt lưỡi vô trong, khép kín lớp mài vô trong và có nước xịt ra thì chính là những con ốc khỏe mạnh, còn sống.
  • Bạn nên chọn những con ốc đang bò phía trên để đem về chế biến vì đó chính là ốc tươi hoàn toàn.
  • Những có ốc có những hiện tượng như có mùi hôi, không khép miệng lại được, hay không khép kín miệng được là những con ốc có vấn đề, đã chết hay đã bị bắt để lâu ngày.
  • Những con ốc có lớp vỏ cứng, còn nguyên vẹn, không bị trầy xước quá nhiều và bị mẻ quá nhiều.
  • Muốn ua ốc tươi thì bạn không nên mua những con ốc đã được chế biến sẵn rồi về để vào giấy bạc để chế biến vì ốc chế biến sẵn chúng ta không đảm bảo được chất lượng của ốc.
  • Bạn nên quan sát xem những con ốc nào có mài căng đầy ra bên ngoài thì ốc đó có nhiều thịt và những con ốc có mài thụt sâu bên trong là những con ốc ốm yếu không có nhiều thịt.
[Đọc Thêm]  Biết kinh doanh lỗ - lời nhờ cách tính công suất phòng khách sạn

Nguyên liệu làm nước mắm sả chấm ốc

  • 2 cây sả
  • 1 nhánh gừng
  • 3 trái ớt
  • 2 tép tỏi
  • 1,5 muỗng canh nước mắm ngon
  • 2 muỗng canh đường
  • 1,5 muỗng canh nước
  • 1 trái chanh
  • 2 lá chanh
  • Cach Lam Nuoc Mam Sa Cham Oc 1

Cách làm nước mắm sả chấm ốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sả cây đem rửa sạch để ráo nước rồi đem đi cắt lát mỏng.
  • Gừng cạo sạch vỏ rửa sạch rồi đem cắt thành sợi.
  • Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
  • Chanh cắt đôi một phần vắt lấy nước cốt chanh phần còn lại cắt lát mỏng. bạn có thể lấy tắc để cắt lát.
  • Lá chanh rửa sạch để ráo và cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Làm nước mắm

Lấy một cái chén cho 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm vào khuấy cho hòa tan. Sau đó cho 1.5 muỗng canh nước và nước cốt chanh vào khuấy đều một lần nữa. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho sả, lát chanh và lá chanh khuấy đều lên là đã có thể ăn kèm với ốc.

Giá trị dinh dưỡng của ốc

  • Người Việt Nam rất ưa chuộng những món ăn được làm từ ốc. Ốc có thể chế biến thành rất nhiều món ăn như ốc luộc, ốc nấu riêu, ốc xào sả ớt,…
  • Theo những nghiên cứu Đông y thì ốc có tính hàn, vị ngọt, khi ăn ốc sẽ có thể chữa một số loại bệnh như giải độc tiêu nhọt, sưng đỏ mắt, trĩ ra máu,… Còn có tác dụng sáng mắt, bổ thận, tăng cường cơ bắp,…
  • Các nhà nghiên cứu ngày nay cho thấy ốc có chwuas rất nhiều đạm, canxi, mỡ, photpho, các loại vitamin như B2, PP,… Một vài nghiên cứu thấy rằng trong ốc có chứa hàm lượng canxi nhiều gấp mấy lần trong sữa bò. Hàm lượng canxi của ốc gấp 3.7 lần lượng canxi có trong đậu tương.
  • Tuy rằng ốc có chứa nhiều chất tốt và cũng có nhiều tác dụng cho cơ thể nhưng ốc lại có tính 2 mặt. Nếu chúng ta sử dụng ốc một cách có điều độ, và ốc khi sử dụng được vệ sinh sạch sẽ thì có tác dụng rất tốt cho cơ thể, ngược lại nếu ốc không được vệ sinh sạch sẽ trước sử dụng sẽ đem lại một số bệnh nguy hiểm. Bởi vì ốc là loài sống ở ao, hồ, sông, suối nên có rất nhiều loại kí sinh lựa chọn ốc làm vật chủ để kí sinh, đặc biệt là sán. Nếu muốn ăn ốc phải sơ chế ốc thật kĩ trước khi dùng để đảm bảo sức khỏe.
[Đọc Thêm]  Cách làm Chân giò hầm thuốc bắc ngon

Cách làm nước mắm sả chấm ốc được chai sẻ ở bài viết này, mong rằng sẽ giúp bạn có thêm công thức về làm nước chấm để bạn có thể làm nước chấm ngon ăn với ốc. 8

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *