Cách làm nước mắm ăn bánh xèo

Các món ăn đều có nước chấm đi kèm và nước chấm cũng là một phần để quyết định rằng bánh xèo có ngon hay không. Nhưng để làm được một chén nước mắm ăn cùng với bánh xèo không phải ai cũng làm được. Khi bánh xèo và nước mắm hòa quyện vào nhau mới làm bánh xèo trở nên tuyệt vời. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm nước mắm ăn bánh xèo.

Cach Lam Nuoc Mam An Banh Xeo

Nguyên liệu làm nước mắm ăn bánh xèo

  • 1/3 củ tỏi
  • 2 trái ớt
  • 1 trái chanh
  • ½ củ cà rốt
  • 5 muỗng cà phê đường cát trắng hay đường nâu
  • ½ chén nước mắm ngon

Cách làm nước mắm ăn bánh xèo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi đập dập bóc vỏ và đem đi băm nhuyễn.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, đem băm nhuyễn. bạn cũng có thể để ớt và tỏi vào máy xay nhuyễn để tiết kiệm được thời gian.
  • Chanh tươi bổ đôi và vắt lấy nước cốt chanh. Phải lọc bỏ phần hạt thật kĩ vì nếu còn hạt sẽ làm đắng nước chấm.
  • Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Đem cắt thành sợi nhỏ, để cho ráo nước, bạn có thể sử dụng đồ bào chuyên dụng để bào sợi cà rốt dễ dàng hơn. sau hi bào sợi bạn cho một ít đường hay muối vào cà rốt để cà rốt ra nước và đem vắt ráo.
[Đọc Thêm]  Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện

Bước 2: Pha nước chấm

  • Lấy một cái tô, cho vào nước sôi, đường, nước mắm, nước cốt chanh theo tỷ lệ 2:2:1:1, khuấy lên cho các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp có một màu nhất định.
  • Thêm tỏi và ớt băm vào khuấy đều một lần nữa cho tỏi và ớt đều.

Bước 3: Trình bày

Múc chén nước mắm ra và để vào một ít cà rốt.

Vậy là đã có thể ăn kèm với bánh xèo và rau sống.

Những lưu ý khi làm nước mắm chấm bánh xèo

  • Để nước mắm ngon hơn khi ăn thì chọn nước mắm có lượng đạm cao, khi ăn sẽ có vị thơm và ngon hơn.
  • Thay thế đường cát bằng đường nâu để nước chấm có màu nâu đẹp hơn vị ngọt cũng ngon hơn.
  • Tỏi và ớt băm càng nhuyễn thì nước mắm càng ngon.

Làm bánh xèo để ăn cùng nước mắm

Nguyên liệu làm bánh xèo

  • 500gr bột gạo
  • 100gr đậu xanh (có vỏ hay không vỏ đều được)
  • 300gr dừa đã nạo sẵn
  • 300gr giá
  • 1 trái chanh
  • Vài cọng hành
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 củ hành tím
  • 5 tép tỏi
  • 300gr thịt ba rọi
  • 300gr tôm bạc đất
  • 50gr mỡ heo
  • 1 muỗng canh bột nghệ
  • Một ít muối, một ít tiêu, một ít ớt bột
  • 2 trứng gà (nếu dùng trứng vịt thì 1 trứng)

Các loại rau sống ăn kèm bánh xèo như cải bẹ xanh, rau húng quế,…

Bước 1: Làm bột bánh xèo

  • Lấy thau cho dừa đã nạo sẵn vào và cho vào 1 lít nước, lấy tay bóp cho nước cốt dừa chảy ra. Sau đó lấy một cái rây để vắt lấy nước cốt dừa, bạn cũng có thể sử dụng túi vắt nước cốt dừa để vắt, vắt xong nước cốt bỏ phần xác dừa đi.
  • Sau khi thu được nước cốt dừa thì cho bột gạo và bột nghệ vào, cho 1 ít muối, và cho trứng vào (trứng phải được khuấy đều ở ngoài trước mới cho vào thau bột), sau đó khuấy đều bột lên. Bột được khuấy đều thì lấy rây đổ bột vào rây để bột được mịn hơn. Để bột trong tủ lạnh 1 tiếng.
[Đọc Thêm]  Cách làm chè khúc bạch phô mai béo ngậy, mềm mịn như tan trong miệng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu xanh phải được ngâm trước 1 đêm để đậu xanh nở ra, để đậu xanh được ngon hơn. Đậu đã được ngâm trước thì cho vào nồi và cho 300ml nước, nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ xuống, nấu trong 20 phút để đậu chín nhừ. Đậu chín đem đi xay vừa nhuyễn hay bạn có thể đem tán nhuyễn.
  • Củ sắn gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó đem cắt thành sợi mỏng.
  • Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn để riêng ra. Tỏi chia thành 2 phần1 phần để chung với hành tím, 1 phần để chung với ớt.
  • Hành lá thì cắt lấy phần lá vì chỉ dùng phần lá. Phần lá đem đi cắt thâth nhuyễn.
  • Giá nếu có những đầu đen đen ở cọng giá thì nhặt sạch và đem đi rửa.

Bước 3: Làm nhân bánh xèo

  • Thịt ba rọi đem rửa sạch và cắt mỏng nhỏ, càng mỏng càng tốt. Thịt cắt xong để vào tô. Tôm sau khi làm sạch và rút chỉ lưng thì cho vào cùng với tô thịt. Nêm nếm gia vị muối, hạt nêm, đường, bột ớt, tiêu, ½ tỏi và hành tím. Ướp trong 15 phút.
  • Sau khi ướp 15 phút, thì bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và ½ tỏi và hành tím còn lại vào, phi lên cho thơm lên, cho tôm và thịt vào, xào đến khi tôm và thịt săn lại. Để lửa nhỏ xào thêm 10 phút nữa là được.
[Đọc Thêm]  Cách ngâm nha đam với dấm

Bước 4: Làm bánh xèo

Cach Lam Nuoc Mam An Banh Xeo 1

  • Phần bột lấy trong tủ lạnh ra cho hành lá đã cắt nhuyễn và đậu xanh vào khuấy lên cho đều.
  • Mỡ heo bạn xiên vào một cây đũa để dễ dàng lấy thoa lên chảo.
  • Bắc chảo lên bếp, bật lửa và thoa mỡ heo vào lòng chảo. Sau đó đổ bột vào, tráng bột cho đều lòng chảo, mỏng thật mỏng, rồi cho phần nhân vào. Cho nhân và giá vào một bên của bánh, và đậy nắp lại trong 2 phút chiên với lửa nhỏ. Sau 2 phút thì lấy nắp ra để bánh giòn hơn, chờ đến khi thấy vành bánh chuyển sang màu vàng gấp bánh lại và lấy ra để lên dĩa.

Với bài viết này chia sẻ cách làm nước mắm ăn bánh xèo mong rằng bạn có thể làm nước mắm ăn bánh xèo ngon nhất để ăn bánh xèo một cách trọn vị. Chúc bjan thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *