Cách làm nộm tai heo hoa chuối

Một món ăn dân dã hầu như được rất nhiều người ưa thích vì độ tươi ngon của món ăn làm cho người ăn món ăn này thoải mái đặc biệt vào mùa hè, đó là món nộm tai heo hoa chuối.  Với sự giòn giòn của tai heo, độ thanh mát của hoa chuối làm cho món ăn trở thành món ăn giải nhiệt vào mùa hè. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm món này một cách ngon và đúng vị nhất. Ở bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm nộm tai heo hoa chuối.

Nguyên liệu làm nộm tai heo hoa chuối

  • 1 cái tai heo
  • 1-1,5kg hoa chuối (tùy theo số lượng người ăn hay là bạn muốn ăn ít hay ăn nhiều hoa chuối)
  • 200gr cà rốt
  • 200gr giá đỗ
  • 3 tép tỏi
  • 100gr đậu phộng
  • 3-4 trái ớt
  • 3-4 tép tỏi
  • 5 củ hành tím
  • Một ít gừng
  • Một ít rau kinh giới, rau mùi
  • Gia vị như nước mắm, đường,…

Cách làm nộm tai heo hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tại heo mua về cạo lông và rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bắc một mồi nước lên bếp và cho vào một vài lát gừng, ½ muỗng cà phê muối, đậy nắp lại chờ nước sôi thì cho tai heo vào. Đậy nắp và luộc trong khoảng thời gian 30 phút, lửa điều chỉnh ở mức vừa. Chuẩn bị một thau nước có nước đá, tai heo chín vớt ra để vào, làm như vậy để tai giòn hơn, ngâm tai heo 10 phút. Sau đó vớt tai ra cắt lát mỏng.
  • Hoa chuối  lột bỏ những lớp vỏ già bên ngoài đến khi xuất hiện bắp màu trắng bên trong thì ngừng lại. Chuẩn bị một thau nước có pha một ít muối và một ít chanh, sau đó cắt đôi hoa chuối theo chiều dọc và cắt ngang thành những sợi vừa ăn. Khi cắt để hoa chuối ngay vào thau nước muối chanh để hoa chuối không bị đen và ngâm hoa chuối trong thau nước khoảng 20 phút. Đã đủ thời gian thì vớt hoa chuối ra rổ để cho ráo nước.
  • Cà rốt gọt sạch vỏ rửa sạch và thái sợi.
  • Ớt cắt thành lát và tỏi thì băm không quá nhỏ, để vào chung một chén.
  • Đậu phộng thì lấy một cái chảo, để đậu phộng vào thêm một muỗng cà phê muối vào rang đến khi đậu phộng vàng thơm thì tắt bếp. Chờ khoảng 15 phút chi đậu phộng nguội thì đem đi bóc vỏ. Bóc vỏ xong thì đập đậu phộng vừa phải không quá nhỏ, rồi để vào một cái chén riêng.
  • Rau mùi và rau kinh giới cắt thành khúc dài khoảng 1cm.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và bào thành lát không quá mỏng. Nếu có điều kiện bạn đem phơi nắng khoảng 20 phút rồi mới đem vào làm hành phi. Lấy một cái chảo cho dầu vào khi dầu sôi thì để hành tím vào, đảo liền tay đến khi hành tím vàng thì tắt bếp và vớt ra để cho ráo dầu.
[Đọc Thêm]  Cách pha nước chấm bún đậu

Bước 2: Làm nước trộn nộm

Lấy chén cho 1,5  muỗng nước mắm, ⅓ thìa bột ngọt, 3 thìa đường, 1,5 thìa dấm hoặc nước cốt chanh, 3 thìa nước lọc. Sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Trộn nộm

  • Lấy phần tai heo cho vào một cái tô lớn, cho phần hoa chuối đã ráo nước, cà rốt đã thái sợi, cho phần nước sốt vào, cho phần tỏi ớt và rau đã cắt khúc vào. Sau đó lấy bao tay đeo vào và trộn đều lên cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Chúng ta nên trộn nộm bằng tay để có thể cảm nhận được tất cả hỗn hợp đã được đều.
  • Trộn đến khi nguyên liệu đều tất cả thì cho hành phi và đậu phộng vào trộn đều một lần nữa.  Lưu ý chỉ cho hành phi và đậu phộng vào bước cuối cùng và cho vào khi chúng gần ăn nộm để giữ được độ giòn của đậu phộng và hành phi.

Cuối cùng cho nộm ra đĩa là có thể thưởng thức.

Cách chọn hoa chuối và lỗ tai heo ngon

  • Khi mua hoa chuối bạn nên mua hoa chuối nguyên cái để về tự chế biến sẽ ngon hơn, nếu mua hoa chuối được cắt sẵn sẽ không ngon vì đôi khi sẽ có chất tẩy trắng.
  • Nên mua những hoa chuối có màu sắc đỏ đậm, vỏ tươi, có lớp phấn và cầm chắc tay.
  • Nên mua tai heo có màu sáng và săn chắc, không bị mềm nhũn.
[Đọc Thêm]  Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp

Sau khi tham khảo bài viết này mong rằng bạn đã biết cách làm nộm tai heo hoa chuối tại nhà để cho các thành viên trong gia đình cùng nhau thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *