Cách làm nem rán chiên xù

Nhắc đến món rán chiên xù thì không cần nói nhiều các bạn đều nghĩ ngay đến việc cắn vào miếng thức ăn giòn rụm trong miệng. Có rất nhiều món chiên cù được ưa chuộng, trong đó không thể thiếu món nem rán chiên xù. Vì vậy, bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm nem rán chiên xù.

Nguyên liệu làm nem rán chiên xù

  • 300gr thịt nạc
  • 100gr da heo
  • 1 quả trứng gà
  • 1 thìa bột năng
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột chiên xù, dầu ăn.

Cách làm nem rán chiên xù

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bắc lên bếp một nồi nước và để da heo vào sau đó luộc chín. Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, vớt da heo ra để vào tô đá lạnh để da heo được giòn hơn, ngâm như vậy đến khi da heo nguội.
  • Da heo đã nguội thì cắt sạch những phần mỡ phía bên trong của da heo, sau đó cắt da heo thành những miếng mỏng, càng mỏng càng làm cho món ăn ngon hơn. Mẹo để thaia mỏng da heo là khi cắt để dao nghiêng 45 độ sẽ cắt dễ hơn.
  • Lấy thịt nạc đem đến ngăn mát trước từ 4-5 tiếng rồi mới sơ chế vì món này cần chế biến với thịt lạnh đê thịt được dai hơn và không bị bớt. Thịt đem đi cắt lát và bỏ vào máy xay nhuyễn.
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
[Đọc Thêm]  Cách làm rau câu flan nhiều lớp

Bước 2: Ướp thịt

Cho vào phần thịt xay 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho hết phần tỏi, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng canh đường và trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị. Sau khi trộn đều cho thêm 1 ít tiêu xay và trộn lên một lần nữa. Đậy nắp lên cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh, để đến khi thấy thịt dăm dăm đá là được, khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Trộn thịt

Thit sau khi bỏ tủ lạnh được 2 tiếng thì đem đi xay một lần nữa, phải xay thịt thật nhanh để thịt vẫn giữ được độ lạnh. Khi xay xong cho ra một cái thau và cho phần da heo vào, trộn đều lên.

Bước 4: Gói nem

  • Chuẩn bị màng bọc thực phẩm để gói nem. Cắt một tấm màng bọc vừa phải, cho phần thịt và da heo đã trộn đều lên trên, dàn đều ra cho thịt thành một khối dài, sau đó quấn chặt màng bọc lại. Tiếp tục làm tương tự với phần thịt và da heo đã còn lại.
  • Sau khi gói xem thì cho nem vào trong một cái hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian 2 tiếng nếu có thời gian bạn có thể để 1 ngày để nem đượcc ngon hơn để nem cứng lạ và cố định hình lại.

Bước 5: Rán nem

  • Sau đó khi để nem ở tủ lạnh đủ giờ thì đem ra lột bỏ phần màng bọc ra. Laya quả trứng gà đập ra một cái tô và đánh đều lên, bột chiên xù đem bỏ vào một cái dia,. Và chúng ta sẽ bắt đầu rán nem.
  • Lấy một thanh nem nhúng vào tô trứng gà cho ướt đều và lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt đến khi hết nem. Chuẩn bị một cái chảo bắc lên bếp cho dầu vào một lượng vừa phải và chờ đến khi dầu sôi già thì mới cho nem vào rán. Khi rán nem chỉ nên rán nem với lửa nhỏ, rán đến khi nem vàng đều hai mặt là được.
  • Lấy nem rán ra để lên giấy thấm dầu để ăn ngon miệng hơn.
[Đọc Thêm]  Cách làm kim chi đơn giản kiểu Việt Nam

Lưu ý khi làm nem chua rán

  • Khi làm nem thì phải chọn nguyên liệu tươi và sạch, da heo và thịt heo phải tươi màu sáng và có độ đàn hồi thì làm nem thành phẩm mới ngon được.
  • Nem nếu tiếp xúc với nước sẽ bị hư ngay, nên khi làm nem chua da heo và thịt heo phải được thấm cho thật khô nước mới chế biến nem.

Khác biệt giữa nem chua và nem rán

Nem chua là loại nem được bọc kín trong lá chuối để ủ lên men chua, khi ăn không cần qua chế biến nữa. Nem rán thì qui trình làm cũng như nem chua nhưng không ủ lên men chỉ cần bọc trong  màng bọc và khi nào ăn đem lăn bột rồi rán lên.

Với một món ăn dễ dàng có thể thực hiện qua 1 vài bước với sự hướng dẫn cách làm nem rán chiên xù, mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.