Cách làm chả chay bằng đậu xanh

Ngày nay xu hướng ăn chay đã trở nên rất phổ biến, vì ăn chay rất thanh đạm không quá nhiều đạm, dầu mỡ sẽ tốt cho sức khỏe. Khi ăn chay thì chúng ta sẽ sử dụng nguồn nguyên liệu chính hầu như sẽ là rau củ. Món chay cũng rất đa dạng, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn để không bị ngán. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả chay bằng đậu xanh.

Cach Lam Cha Chay Bang Dau Xanh

Nguyên liệu làm chả chay bằng đậu xanh

  • Đậu xanh
  • Bí đỏ
  • Hành tây
  • Hành lá
  • Bột sắn
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách làm chả chay bằng đậu xanh

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

  • Đối với đậu xanh có vỏ

Đậu xanh bạn mua về bạn nhặt những hạt sâu, mọt đem bỏ, sau đó cũng đem ngâm cho đậu mềm và bung vỏ ra để đãi lấy hạt vàng bỏ đi phần vỏ màu xanh. Thường bạn sẽ ngâm khoảng 2-3 tiếng thì đậu xanh sẽ tách vỏ xanh ra. Sau khi đã tách vỏ xanh thì ngâm thêm 6 tiếng cho đậu xanh mềm khi chế biến sẽ ngon hơn. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian ngâm bạn có thể ngâm với nước ấm khoảng 40-45 độ trong khoảng 3 tiếng.

  • Đối với đậu xanh không vỏ
[Đọc Thêm]  Cách nấu mì udon thịt bò đậm đà, chuẩn vị Nhật Bản

Đậu xanh bạn mua về bạn nhặt những hạt sâu, mọt đem bỏ, sau đó đem đi ngâm ngay và ngâm khoảng 8 tiếng hay có thể qua đem cho đậu mềm.

  • Đậu xanh sau khi đã ngâm xong thì chúng ta vớt đậu ra rổ để cho ráo nước, sau đó thì đem đậu đi giã. Cho đậu xanh vào cối giã đến khi thấy thấy đậu xanh mịn là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Bí đỏ mua về gọt sạch vỏ, bỏ hạt, rửa sạch. Đem bí đỏ đi bào thành sợi.
  • Hành tây, bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tây đã băm vào xào sơ qua giúp hành tây ngọt hơn và không có mùi hăng.
  • Hành lá nhặt sạch lá héo úa, bỏ rễ, rửa sạch, rồi đem băm nhuyễn.
  • Bột sắn dây cho vào một ít nước, rồi khuấy cho bột hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Lấy một cái thau to cho đậu xanh đã giã nhuyễn, hành tây xào sơ, hành lá, bí đỏ, bột sắn đã khuấy, 1 ít muối vào, sau đó đeo bao tay vào trộn đều. Trộn đến khi thấy tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau là được.

Bước 4: Tạo hình cho chả

  • Nếu bạn nhanh tay bạn có thể vừa tạo hình vừa chiên chả nhưng bạn nên tạo hình cho chả trước để rảnh tay để chiên chả được ngon hơn.
  • Lấy một ít hỗn hợp vừa trộn ở trên xoa thành khối tròn rồi ép nhẹ xuống cho chả hình dẹp dẹp là được. Ngoài ra bạn có thể tạo nhiều hình theo sở thích của bạn.
[Đọc Thêm]  Cách làm sữa chua nha đam đơn giản ngay tại nhà

Cach Lam Cha Chay Bang Dau Xanh 1
Bước 5: Chiên chả

  • Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, canh dầu săm sắp miếng chả để chiên ngon hơn. Đun cho dầu sôi, khi dầu đã sôi thì cho chả chúng ta đã tạo hình ở trên vào chiên.
  • Khi chiên nên dùng sạn để trở chả khi chả còn mềm để chả khộng bị nát, khi hai mặt chả hơi vàng bạn có thể sử dụng đũa để trở chả.
  • Bạn nên canh trở chả để chả chín vàng đều hai mặt, chả đã vàng đều hai mặt thì lấy ra cho lên giấy thấm dầu để hút hết phần dầu thừa, khi ăn sẽ không bị ngán.

Nguồn dinh dưỡng từ đậu xanh

Cach Lam Cha Chay Bang Dau Xanh 2

Đậu xanh có nguồn dinh dưỡng dồi dào và rất tốt cho cơ thể, hầu như các chất trong đậu xanh đều tốt cho cơ thể. Trong đậu xanh có chứa các chất dinh dưỡng như:

  • Năng lượng: 328 kcal – 1371 kJ
  • Carbohydrate: 53,1g
  • Chất xơ: 4,7g
  • Chất đạm: 23,4 g
  • Chất béo: 2,4 g
  • Sắt: 4,8 mg
  • Magie: 270 mg
  • Canxi: 64 mg
  • Phốt pho: 377 mg
  • Kali: 1132 mg

Ngoài ra còn chứa một số vitamin khác như vitamin C, B, K, E,… và các chất gồm natri, kẽm, beta-carotene,…

Một số công dụng cơ bản của đậu xanh như phòng ngừa ung thư đại tràng, hạ hueyets áp cho người bị cao huyết áp, kiểm soát bệnh đái tháo đường,…. Do hàm lượng chất xơ có chứa trong đậu xanh khá cao nên có những công dụng tốt cho cơ thể cũng như sức khỏe.

[Đọc Thêm]  Ớt bột Hàn Quốc loại nào ngon?

Mong rằng với cách làm chả chay bằng đậu xanh ở bài viết này, bạn sẽ bổ sung vào thực đơn ăn chay của các bạn thêm đa dạng hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *