Cách làm bánh trôi nước đậu xanh

Bánh trôi nước không quá xa lạ với tát cả mọi người. Với sự kết hợp của vỏ bánh và nhân bánh tạo nên một món ăn ngọt rất tuyệt vời. Món bánh này có rất nhiều loại nhân bên trong nhưng loại nhân được ưa chuộng nhất là nhân đậu xanh. Vỏ bánh đaiai và nhân đậu xanh béo, ngọt làm cho người ăn khó quên vị bánh này. Bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh trôi nước đậu xanh.

Bánh trôi nước là gì?

  • Bánh trôi nước là món bánh cổ truyền của dân tộc Việt Nam, mang nhiều ý nghĩa được dùng trong các lễ lạt, cúng kiếng.
  • Bánh trôi là loại bánh được làm từ bột gạo, có vỏ trắng tinh mềm mại ở bên ngoài và nhân ngọt ở bên trong. Bánh trôi ở các vùng miền cũng khác nhau, ở miền Bắc bánh thường nhỏ và có nhân bên trong là đường phèn, ở miền Nam thì bánh có kích cỡ to hơn và có nhân bên trong là nhân đậu và ăn kèm với nước đường.

Nguyên liệu làm bánh trôi nước

  • 4 chén bột nếp
  • 1 chén bột gạo
  • 300gr đậu xanh không vỏ
  • 200gr đường nâu
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 1 chén nhỏ nước cốt dừa
  • ¼ cùi dừa nạo cắt thành sợi
  • 200gr đường trắng
  • 1 ít muối
  • 10g mè rang
[Đọc Thêm]  Cách Làm Sữa Chua Xoài Đóng Túi Bằng Thùng Xốp Siêu Đơn Giản

Cách làm bánh trôi nước đậu xanh

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Đầu tiên lấy một cái tô cho bột nếp, bột gạo đã chuẩn bị trước đó cho vào và trộn đều lên. Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp nấu đến khi nước sôi thì múc từng muỗng nước nóng vào đổ vào tô bột nhồi bột cho đều. Tăng giảm lượng bột để chúng ta có được hỗn hợp bột dẻo, mềm mịn.
  • Sau khi nhồi bột thu được khối bột mềm mịn thì để cho bột nghỉ trong khoảng thời gian 15-20 phút.
  • Ở bước này bạn có thể thêm màu cho bột để bánh có nhiều màu trong đẹp mắt hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Lấy đậu xanh đem ngâm trước với nước ấm khoảng 7-8 tiếng trước khi tiến hành làm nhân bánh. Sau khi đậu xanh ngâm xong thì đem đi hấp cho chín mềm thì đem đi tán nhuyễn.
  • Tiếp theo, khi đậu xanh đã được tán nhuyễn thì đem đi trộn với đường, khi trộn đường đều lên thì tiến hành cho cùi dừa đã cắt sợi vào. Sau khi trộn cùi dừa đều lên, thì vo đậu thành từng viên tròn có dường kính khoảng 2-3cm, tùy theo bạn muốn ăn đậu nhiều hay ít mà làm phần nhân to hay nhỏ. Nếu bạn muốn ăn ngọt thì có thể tăng lượng đường cho nhân.
  • Tiếp tục làm đên skhi cho hết phần nhân đậu xanh.

Bước 3: Nặn bánh

  • Bột đã nghỉ xong, để bột nguyên một khối, ngắt bột thành từng cục bột sao cho vừa với nhân đậu xanh, dàn đều cục bột vào lòng bàn tay. Khi dàn bột lên lòng bàn tay thì nên khum lòng bàn tay lại để cho miếng vỏ bánh có độ cong giúp dễ dàng hơn trong việc cho nhân đậu xanh vào và vo tròn. Vo cho phần bột phủ kín đều phần nhân bên trong để khi đun bánh không bị vỡ ra.
  • Cứ tiếp tục làm đến khi hết bột và hết phần nhân. Nếu còn dư bột bạn cũng có thể vo bột không để làm bánh trôi nước không nhân.

Bước 4: Nấu bánh

  • Bắc một cái nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, khi nước sôi thì cho phần bánh đã làm ở bước trên vào. Chờ đên skhi thấy bánh nổi lên là bánh đã chín. Chuẩn bị một thau nước lạnh, để khi bánh chín vớt để bánh vào thau nước lạnh, sau đó vớt bánh ra một cái chén.
  • Ở bước này chuẩn bị một thau nước lạnh để khi bánh đang ở nhiệt độ sôi vớt ra để bánh vào thau nước lạnh giúp cho bánh co lại và cố định được hình dáng của viên bánh và không làm bánh bị nhão.
[Đọc Thêm]  Cách nấu sữa bí đỏ tăng cân

Bước 5: Nấu nước đường

  • Sau khi luộc hết phần bánh rồi thì nấu lại phần nước đã luộc bánh. Cho thêm đường đã chuẩn bị vào nêm đến khi nồi nước đường có độ ngọt vừa ăn, khi nước đường sôi lên thì bạn cho bánh vào và nhánh gừng tươi đã gọt vỏ, đập dập vào cho thơm. Khuấy đều thêm lần nữa chờ nước sôi thì tắt bếp. Bước này nếu bạn có lá dứa thì cho vào nồi nước đường để cho thơm hơn.

Khi ăn bánh bạn múc bánh ra chén cùng với nước đường và cuối cùng rắc một ít mè rang lên là có thể thưởng thức.

Với cách làm bánh trôi nước đậu xanh ở bài viết này đơn giản và dễ làm. Mong rằng bạn có thể thực hiện món ăn này thành cùng để cùng thưởng thức món ăn này với các thành viên trong gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.