Cách làm bánh bông lan xốp mềm

Có rất nhiều loại bánh ngọt mà chúng ta thường ăn. Trong đó bánh bông lan cũng là loại bánh ngọt không quá xa lạ với tất cả mọi người. Bánh bông lan rất được ưa chuộng bởi mọi lứa tuổi, từ bé đến lớn. Bởi vì có vị ngọt dịu, mềm bên trong của bánh, làm cho người ăn thích thú và muốn ăn thêm. Nhưng không phải ai cũng l=có thể làm bánh bông lan được xốp, được mềm. Vậy cách làm bánh bông lan xốp mềm như thế nào? Bìa viết dưới đây sẽ làm rõ.

Nguyên liệu làm bánh bông lan

  • 150gr bột mì
  • 50gr bột bắp
  • 3 thìa cà phê bột nở
  • 80gr đường chia thành 2 phần bằng nhau
  • 100ml sữa tươi
  • 15gr bơ
  • 50ml dầu thực vật
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà vanilla
  • 4 trứng gà (nên chọ trứng gà ta thay vì trứng vịt để bánh được thơm và béo hơn)
  • ½ quả chanh

Cách làm bánh bông lan xốp mềm

Bước 1:

Chuẩn bị 2 cái chén, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra từng chén khác nhau. Bạn nên đập trứng nhẹ nhàng và tách cẩn thận để trứng không bị vỡ lòng đỏ trong quá trình tách, tách trứng ra làm đôi rồi đổ lòng trứng qua lại giữa hai vỏ trứng để tách  lòng trứng ra. Bạn cũng có thể sử dụng một số dụng cụ tách trứng để tách dễ dàng hơn.

Bước 2:

Lấy một cái thau cho lòng trứng trắng vào, sau đó đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng. Đến khi thấy lòng trắng nổi bọt thì thêm một ít muối vào và một ít nước cốt chanh vào, đánh mạnh để trứng bông lên. Đánh đến khi thấy bọt khí nhỏ dần thì cho đường vào đánh tiếp. Tiếp tục đánh và cho đường từ từ vào đến khi thấy lớp bông trắng cứng thì ngưng. Chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau.

Bước 3:

  • Lấy một cái nồi cho bơ, sữa tươi, dầu ăn vào đun sôi cho đến khi bơ tan thì tắt bếp, trong quá trình đun chỉ đun với lửa nhỏ.
  • Cho lòng đỏ trứng, 1 phần đường, vanilla vào trộn đều lên với nhau. Tiếp theo cho hỗn hợp vừa đun ở trên vào trộn đều.
  • Rây bột mì, bột năng, vào hỗn hợp ở trên. Nhớ rằng phải khuấy thật đều tay để bột không bị vón cục.
  • Phần lòng trắng trứng đã đánh ở trên cho từng phần vào phần bột phía trên. Mỗi lần cho phải khuấy thật đều trước khi cho phần lòng trắng trứng tiếp theo vào. Một đều cần lưu ý là phải khuấy thật nhẹ tay.

Bước 4:

Nướng bánh bằng lò nướng hay lò vi sóng đều làm các bước giống nhau.
  • Lò nướng bật sẵn ở nhiệt độ 150 độ C trước khi cho bánh vào 15 phút.
  • Lót dưới đáy của khuôn bánh một lớp giấy nến hay phết một lớp bơ. Sau đó cho phần bột bánh vào khuôn.
  • Nướng bánh trong thời gian khoảng 45 phút- 1 tiếng là bánh chín vàng.
Nướng bánh bằng nồi cơm điện.
  • Quét một lớp bơ dưới đáy nồi cơm điện, nếu là nồi cơm chống dính thf có thể bỏ qua bước này.
  • Đổ bột bánh vào khoảng 2/3 nồi. Nếu quá nhieeuf bột thì chia thành 2 lần nướng.
  • Sau đó nhấn “Cook” và canh khi nồi chuyển sang “Warm” thì nhấn “Cook” tầm 2 lần bánh sẽ chín. Với cách nướng bằng nồ cơm điện cũng tầm 45-60 phút sẽ chín.

Cách bảo quản bánh bông lan sau khi làm xong

Bánh bông lan có thể xếp mịn hay không còn dựa vào khâu bảo quản bánh sau khi nướng xong. Bánh phải được đảm bảo rằng được đóng gói cẩn thận không cho không khí lọt vào quá nhiều, để ở nhiệt độ phòng mát mẻ, nếu cho vào tủ lạnh phải đóng gói thật là cẩn thận.

Những lưu ý khi nướng bánh

  • Nếu bột nhiều quá thì chia thành 2 lần nướng để bánh được chín đều hơn. Vì nếu bột quá nhiều bánh sẽ chín lâu, mà nếu nướng bánh quá lâu thì bánh sẽ bị khô.
  • Nếu như muốn nướng bánh trong thời gian lâu thì nhưng muốn bánh xốp mịn thì nên che một lớp giấy nến lên phần trên của bánh. Làm như vậy thì bánh sau khi nướng sẽ không bị chuyển thành màu nâu và bị khô.

Để có được một mẻ bánh bông lan xốp mềm phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố từ cách chọn tỉ lệ bột, cách nướng bánh, cách pha bột,… Mong rằng với cách làm bánh bông lan xốp mềm ở bài viết này bạn sẽ có được một mẻ bánh thật ngon để thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *