Cách kho các nục cà chua

Cá nục là loại cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó thì cá nục cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn để ăn cùng với bữa cơm trong bữa ăn gia đình. Món cá nục sốt cà cũng là một món được làm từ các nục cũng khá quen thuộc với bữa cơm gia đình. Nhưng liệu bạn đã chế biến món cá nục kho cà chua đúng cách? Hôm nay bài viết này sẽ chia sẻ cách kho cá nục cà chua đến với các bạn.

Cach Kho Ca Nuc Ca Chua

Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua

  • 500gr cá nục
  • 300gr cà chua
  • 30gr hành tím
  • 100ml dấm
  • 5 trái ớt hiểm
  • 1 củ gừng tươi
  • 1-2 cây hành lá
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách kho các nục cà chua

Bước 1: Sơ chế cá nục

  • Cá nục khi mua về bạn nên đem đi bỏ phần mang, ruột cá. Nếu khi mua bạn đã nhờ người bán cá làm sạch sẵn thì về chỉ cần rửa sơ qua. Sau đó đem xóc cá nục với muối hạt rồi rửa sạch với nước.
  • Các loại các thường đều có mùi tanh, cá nục cũng vậy để loại bỏ mùi tanh của cá nục thì đem cá nục ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi đem rửa sạch để loại bỏ được mùi tanh. Rồi vớt ra để vào rổ để cho cá ráo nước.
[Đọc Thêm]  Cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản mà vẫn ngon như ngoài tiệm

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cà chua đem rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, sau đó cắt cà chua múi cau.
  • Hành tím, lột bỏ vỏ sua đó đập dập băm nhuyễn.
  • Hành lá nhặt sạch lá héo, úa, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đem đi cắt khúc 3cm.
  • Gừng đem cạo sạch vỏ, rồi chia thành 2 phần bằng nhau, 1 phần thì đập dập, 1 phần thì cắt thành sợi.

Bước 3: Chiên cá

  • Cá nục sau khi đã sơ chế xong và ráo nước thì đem đi chiên. Bắc chảo lên bếp, cho vào dầu ăn vừa đủ và chiên vàng đều 2 mặt của cá.
  • Chiên cá trước khi kho giúp cá săn lại và không bị bỡ khi kho. Nhưng không chiên cá quá lâu vì nếu chiên quá lâu thì sẽ làm thịt cá bị kho và ăn không ngon, mất đi hương vị thơm ngon của cá.

Cach Kho Ca Nuc Ca Chua 1

Bước 4: Kho cá

  • Bắc nồi lên bếp, rồi cho vào ½ muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhuyễn, gừng đập dập vào phi thơm, rồi cho cà chua đã cắt múi cau vào đảo nhanh.
  • Nêm vào một ít muối, sau đó cho cá nục đã chiên vào. Cho vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, ½ thìa tiêu đã xay và một vài quả ớt.
  • Để trên bếp kho với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Nêm nếm lại cho nồi cá kho vừa ăn.
  • Cuối cùng cho hành lá cắt khúc, gừng cắt sợi vào, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
[Đọc Thêm]  Khám Phá 10 Quán Bún Cá Nổi Tiếng Nha Trang Thu Hút Mọi Thực Khách

Lưu ý khi làm các nục kho cà chua

  • Không bắt buộc phải có gừng vì vậy nếu bạn không thích ăn gừng bạn có thể không bỏ gừng.
  • Nếu bạn muốn ăn cá nục mềm, đậm vị, giữ nguyên hương vị của cá thì bạn có thể đem cá đi ướp trước khi kho khoảng 10 phút.
  • Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để kho cá, vì được hoạt động theo nguyên lý là chín thức ăn bằng hơi nước và nhiệt độ nên sẽ giữ được chất dinh dưỡng của thức ăn. Nhưng khi sử dụng nồi này phải canh giờ để cá không bị quá mềm, nhuyễn.
  • Bạn có thể dùng nồi đất để kho cá sẽ ngon hơn.

Mẹo chọn cá nục ngon

Cach Kho Ca Nuc Ca Chua 2

  • Cá nục khi còn tươi thì vẩy cá sẽ bám sát vào phần thân cá, có màu sắc tươi, óng ánh, không có dịch lạ, không mùi hôi. Cá ươn thì vẩy cá dễ tróc, không có màu đẹp óng ánh, có mùi hôi.
  • Nếu cá tươi thì miệng của cá sẽ ngậm kín lại, cá ươn miệng sẽ không khép lại được.
  • Dùng tay ấn vào phần thân thịt của cá nếu cá tươi thì sẽ có độ đàn hồi trở lại còn ca sươn thịt sẽ bị lõm vào.
  • Những con cá tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của cá còn những con cá nục có mùi khai thì đã bị ướp qua phân ure.
  • Hậu môn của những con cá nục tươi sẽ màu trắng và thục sâu vào bên trong, bụng cá lép. Cá ươn sẽ có hậu môn màu đỏ bầm hay hồng sậm và lòi ra ngoài, bụng phình to.
[Đọc Thêm]  Cách nấu cháo cho trẻ 8 tháng

Với cách kho các nục cà chua thơm ngon, hương vị đậm đà được chia sẻ ở bài viết này, mong rằng bạn sẽ có thể làm món này vào bữa cơm gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *