Cách làm xương sườn chua ngọt

Món ăn trong thực đơn hàng trong gia đình bạn hầu như có rất nhiều, đa dạng món ăn. Trong đó thì món xương sườn xào chua ngọt đã không còn quá xa lạ với mọi gia đình. Nhưng bạn đã biết được cách làm xương sườn chua ngọt đúng cách và đúng vị chưa? Hôm nay bài viết này sẻ chia sẻ cho bạn công thức làm món ăn này ngon đúng vị.

Cach Lam Xuong Suon Chua Ngot

Nguyên liệu làm xương sườn chua ngọt

  • 600gr xương sườn
  • 200gr ớt chuông
  • 50gr cần tây
  • 50gr hành tây
  • 40gr hành tím
  • 40gr tỏi
  • 7gr gừng
  • 3 muỗng canh bột năng
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường khác

Cách làm xương sườn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế xương sườn

  • Xương sườn sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bò mùi của xương sườn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để cho xương sườn được ráo nước. Sau đó lấy xương sườn chặt thành khúc dài khoản 3 đến 4cm cho vừa ăn và đẹp mắt.
  • Cho sườn vào tô, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dấm, trộn đều lên, ngâm khoảng 15 phút. Nếu không có dấm bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
  • Sườn ngâm đủ thời gian thì bạn cho vào nồi luộc sơ khoảng 10 phút với nước đun sôi có pha một muỗng cà phê muối, vài lát gừng. Vớt ra để cho ráo nước.
[Đọc Thêm]  Cách làm bánh chuối hấp bột mì không hề cầu kỳ như bạn nghĩ

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Ớt chuông mua về loại bỏ phần cuống, hạt và đem rửa sạch, để cho ráo nước. Rồi cắt thành những miếng hình vuông vừa ăn.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hình vuông vừa ăn.
  • Cần tây đem nhặt sạch lá héo, úa, cắt bỏ rễ, sau đó đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành khúc dài khoảng 3-4cm. Nếu phần thân to thì bạn có thể chẻ đôi ra để dễ ăn hơn.
  • Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
  • Gừng cũng cạo bỏ vỏ, rồi đem băm nhuyễn.

Bước 3: Uớp thịt

  • Xương sườn sau khi luộc xong thì đem cho vào tô, nêm vào ½ muỗng canh nước cốt tỏi băm, ½ muỗng canh nước cốt hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, trộn đều lên cho xương sườn thấm đều gia vị. Để thịt ướp trong khoảng 15 phút.
  • Sau khi xương sườn đã ướp được 15 phút thì cho vào 3 muỗng canh bột năng, xóc đều lên để cho bột năng áo một lớp mỏng bên ngoài xương sườn.

Bước 4: Chiên sườn non

Cach Lam Xuong Suon Chua Ngot 1

  • Đem chảo bắc lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, dầu sôi thì cho xương sườn vào chiên với lửa nhỏ, trong quá trình chiên nên trở đều hai mặt để hai mặt chín, vàng đều.
  • Khi thấy hai mặt của xương sườn săn lại thì vớt ra để cho ráo dầu.
  • Lưu ý không nên chiên quá lâu vì sẽ làm khô thịt.
[Đọc Thêm]  Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Bước 5: Làm xương sườn chua ngọt

  • Lấy một cái chén, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, cuối cùng trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Cach Lam Xuong Suon Chua Ngot 2

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, gừng vào phi vàng thơm.
  • Tiếp theo cho ớt chuông, hành tay vào đảo thật đều tay, khi xào rau củ muốn rau củ giữ được vị ngọt thì bạn nên xào với lửa lớn và đảo nhanh tay.
  • Xào rau củ đến khi chín thì hạ lửa nhỏ xuống, sau đó cho phần nước sốt đã làm vào, đảo cho rau củ ngấm đều gia vị.
  • Sau đó cho xương sườn vào đảo đều cho sườn và rau củ ngấm, bám đều nước sốt. Cuối cùng cho cần tây vào đảo đều 1 lần nữa thì tắt bếp.

Lưu ý khi làm xương sườn chua ngọt

  • Để xương sườn không bị khô thì không nên chiên quá lâu vì sườn đã được luộc sơ qua rồi.
  • Muốn sườn giữu được vị ngọt thì không luộc sườn lâu vì sẽ mất hết vị ngọt.
  • Nếu khi làm xong nước sốt sánh và quá đặc thì trong quá trình xào bạn cũng có thể thêm vào một ít nước, để kkhi xào các ngueyen liệu dễ dàng thấm gia vị hơn.
[Đọc Thêm]  Cách ướp thịt nướng ăn bún

Mong rằng sau khi tham khảo qua bài viết này bạn có thể biết được cách làm xương sườn chua ngọt đúng vị để có thể thưởng thức món ăn này trong bữa cơm gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *