Cách kho cá chạch với nghệ

Món ăn được chế biến từ cá rất nhiều và cũng có rất nhiều loại cá được dùng để chế biến món ăn. Từ ngày xưa thì trong bữa ăn món cá là món ăn luôn xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình.   Và cá thì chúng ta có thể nấu được món kho, canh, chiên,… Nhưng món cá kho vẫn là món “bắt cơm” nhất. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cho các bạn cách kho cá chạch với nghệ.

Cach Kho Ca Chach Voi Nghe

Nguyên liệu kho cá chạch với nghệ

  • 700gr cá chạch
  • 3 cây sả
  • 4 tép tỏi
  • 3 trái ớt (nếu ăn cay bạn có thể cho thêm)
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường

Cách kho cá chạch với nghệ

Bước 1: Sơ chế cá chạch

  • Cá chạch sau khi mua về bạn đem rửa swo qua rồi cho muối vào chà sát vào da cá để các chạch hết nhớt, nếu nhà bạn có nấu bếp củi thì dùng tro chà sát lên để sạch nhớt.
  • Sau đó đem rửa lại một lần nữa, rồi bạn dùng dao cạo để cho cá sạch nhớt hoàn toàn, tiến hành bỏ ruột của cá. Bạn rửa các một lần nữa với nước muối pha loãng có một ít nước cốt chanh.
  • Cuối cùng bạn rửa một lần nữa với nước sạch, để vào rổ cho các ráo nước.
[Đọc Thêm]  Cách chế biến cua biển ngon

Cach Kho Ca Chach Voi Nghe 1

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Sả đem nhặt những lá già bỏ sau đó đập dập băm nhuyễn.
  • Tỏi đem đập dập bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
  • Ớt rửa sạch bỏ cuống, băm nhuyễn.

Bước 3: Kho cá

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi, khi dầu sôi thì cho tỏi, ớt băm và sả băm nhuyễn vào phi thơm.

Cach Kho Ca Chach Voi Nghe 2

  • Tỏi, ớt và sả đã thơm thì cho cá chạch vào đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
  • Khi thấy cá đã săn lại nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 chén nước.
  • Trộn nhẹ lên cho tất cả thấm gia vị, rồi đun sôi với lửa nhỏ, kho đến khi thấy gần cạn nước thì nêm nếm lại cho ăn và tắt bếp.

Lưu ý khi kho cá chạch với nghệ

  • Nếu bạn có nồi đất thì hãy sử dụng nồi đất để kho thì cá sẽ ngon hơn, mềm nhwung không bị bỡ.
  • Trong quá trình kho cá không nên đảo cá nhiều lần vì sẽ làm cá bị nát, không được ngon nữa.
  • Nên sơ chế cá chạch sạch và hết nhớt thì món ăn mới ngon, khi ăn cá không bị tanh.

Các cách sơ chế cá chạch

Để thưởng thức cá chạch đươc một cách trọn vẹn và ngon nhất thì bạn phải biết cách sơ chế cá chạch. Dưới đây là một số cách để sơ chế các chạch:

[Đọc Thêm]  Cách nấu xôi đậu xanh còn vỏ

Dùng tro bếp

Đối với những con vật da trơn có nhớt thì sử dụng tro bếp để loại bro nhớt của chúng rất hiệu quả. Với cách này thì những ai ở vùng nông thôn hay nhà có sử dụng bếp củi thì rất dễ tìm thấy tro bếp và ngược lại thì rất khó tìm. Chúng ta chỉ cần lấy phần tro rắc lên thân cá rồi tuốt dọc theo thân cá là đã có theer loại bỏ nhớt cá.

Dùng lá tre, lá chuối

Lá tre hay lá chuối được sử dụng để làm sạch nhớt cá cũng rất hieeuj quả bạn có thể dùng lá chuối hay lá tre để tuốt theo da cá để loại bỏ nhớt. Tuy nhiên sử dụng những loại lá này phải sử dụng nhiều lần mới sạch nhớt được.

Cach Kho Ca Chach Voi Nghe 3

Dùng dấm

Dấm dùng để làm sạch nhớt cá cũng rất hiệu quả, sau khi làm cá chết thì cho cá vào thau rồi cho dấm vào chờ đến khi thấy nhớt cá biến thành màu trắng, dùng dao cạo sạch phần đó đi là được. Với cách này chỉ áp dụng được với những cá nhỏ, cá to quá chúng ta phải làm nhiều lần thì cá mới sạch nhớt hoàn toàn.

Dùng nước nóng

Sử dụng nước sôi dùng để làm sạch nhớt cá là cách mà mọi người thường hay sử dụng nhất, nhưng khi sử dụng cách này bạn không nên sử dụng nước quá sôi sẽ làm da cá bị tróc hết. Mua về làm các chết thì cho nước sôi khoảng 80 độ C vào, chờ cho nhớt đông lại dùng dao cạo sạch là hoàn thành.

[Đọc Thêm]  Cách nấu Hủ tiếu mực thơm ngon, đậm đà cho bữa sáng gia đình

Món cá chạch kho nghệ rất ngon và phù hợp với bữa cơm gia đình vào cuối ngày, cả ngày làm việc mệt mỏi có một món ăn ngon quây quần bên gia đình thì rất tuyệt vời. Mong rằng sau khi tham khảo bài viết này bạn đã biết cách kho cá chạch với nghệ để thưởng thức trong bữa cơm gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *