Cách hầm chim bồ câu thuốc bắc

Những ai hay bị suy nhược cơ thể hay vừa ốm dậy thì cần phải có một món ăn để bồi bổ. Hầu như có rất nhiều món ăn để bồi bổ sức khỏe nhưng hom nay bài viết này chúng ta sẽ nói về chim bồ câu hầm thuốc bắc. Món này bổ sung rất nhiều dưỡng chất giúp cho người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe và dần ổn định trở lại. Sau đây là cách hầm chim bồ câu thuốc bắc.

Nguyên liệu hầm chim bồ câu thuốc bắc

  • 1 con bồ câu
  • 30gr hạt sen tươi
  • 10gr kỷ tử
  • 5 quả táo khô
  • 12 tai nấm hương
  • ½ muỗng canh rượu trắng
  • 1 nhánh nhỏ gừng
  • 30gr lá ngải cứu

Các loại gia vị nêm nếm thông thường

Cách hầm chim bồ câu thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bồ câu nếu mua về chưa làm sẵn thì chúng ta cắt tiết làm sạch lông, mổ bụng và lấy hết ruột gan bên trong ra ngoài, rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó dùng rơm thui sơ qua cho thịt bồ câu săn lại sẽ thơm ngon hơn, chỉ thui sơ qua không được thui quá kĩ sẽ làm thịt chín và bị nứt ra. Sau khj thui xong thi cắt bỏ phần chân đi vì khi hầm phần nay sẽ làm cho món ăn có  mùi tanh.
  • Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch, và cắt thành từng lát.
  • Ngải cứu mua về nhặt những lá ngon và bỏ những lá héo, sâu, rồi đem rửa sạch để ráo.
  • Hạt sen cho vào nước ngâm rồi đem rửa sạch.
  • Táo cũng đem ngâm nước cho nở ra.
  • Nấm hương ngâm với nước ấm 15 phút cho nở ra mềm, rồi vớt ra vắt bỏ nước và cắt phần chân nấm.
[Đọc Thêm]  Cách làm sữa chua bằng sữa tươi vinamilk

Bước 2: Ướp thịt bồ câu

Để bồ câu vào một cái thau và cho ½ muỗng hạt nêm, một ít muối sau đó thoa đều gia vị lên bồ câu, ướp trong 30 phút để bồ câu thấm gia vị mới đem đi hầm.

Bước 3: Hầm bồ câu

  • Lấy một cái nồi cho hạt sen, kỷ tử, nấm hương, táo đã ngâm vào dưới đáy nồi, rồi để bồ câu lên phía trên. Chúng ta thêm nước vào, bởi vì hầm trong thời giam dài nên chúng ta cần thêm từ 900ml đến 1 lít nước vào, trước khi đậy nắp hầm thì cho vào 1 muỗng hạt nêm, đậy nắp lại hầm 1 tiếng. Hầm với lửa nhỏ để món ăn được ngon hơn.
  • Ngải cứu nếu bạn ăn được vị đắng của ngải cứu thì thêm vào lúc đầu để hầm cùng, nhưng nếu không thích ăn vị đắng của ngải cứu thì bạn nên cho ngải cứu trước khi ăn 5 -10 phút.
  • Sau khi hầm bồ câu được khoảng 50 phút thì để ngải cứu vào nồi nấu từ 5-10 phút rồi vớt ra đề ra tô. Bạn múc bồ câu, hạt sen, kỷ tử, táo ra tô là đã có thể thưởng thức.

Yêu cầu của món bồ câu khi thành phẩm

  • Thịt bồ câu phải mềm và thấm gia vị của các loại thảo dược thuốc bắc.
  • Khi thử nước dùng phải đậm vị và có mùi thuốc bắc và thịt bồ câu mềm, không bị dai, chín đều toàn thân.
  • Khi ăn bồ câu hầm thuốc bắc phải ăn cả thịt và nước cùng một lúc mới đỡ ngán, đồng thời như vậy mới bồi bổ cho sức khỏe hoàn toàn. Nếu khi ăn bạn cảm thấy ngán có thể lấy muối trắng chấm thịt để đỡ bị ngấy.
[Đọc Thêm]  Cách làm sữa chua nếp cẩm đóng hộp

Lưu ý khi chọn bồ câu

Bồ câu hầm thuốc bắc dùng để bồi bổ nên sử dụng nguyên liệu phải tươi ngon, đặc biệt là bồ câu phải con còn nhỏ mới ra ràng không lấy những con bồ câu già nó sẽ dai thịt ăn không ngon. Bồ câu ra ràng thịt non, mềm sẽ bổ dưỡng hơn.

Bà bầu có ăn được bồ câu hầm thuốc bắc không?

  • Món bồ câu hầm thuốc bắc hầu như phù hợp với tất cả mọi người đặc biệt là những người có thể trạng yếu như phụ nữ mang thai, người vừa ốm dậy, người cao tuổi,…
  • Như vậy món bồ câu hầm thuốc bắc bà bầu hoàn toàn có thể sừ dụng và đặc biệt rất tốt cho thể chất của bà bầu để bà bầu mang thai tốt hơn.

Sau khi tham khảo cách hầm chim bồ câu thuốc bắc ở bài viết nay, mong rằng bạn có thể thực hiện món này tại nhà để bồi bổ cho tất cả các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *