Cách hầm chân giò thuốc bắc

Có rất nhiều món ăn chúng ta có thể lựa chọn để làm một món ăn để bồi bổ suwca khỏe cho các thành viên trong gia đình. Chân giò hầm thuốc bắc cũng là một món có thể bồi bổ sức khỏe. Với vị ngon ngọt của chân giò hòa quyện với thuốc bắc làm cho món ăn trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách hầm chân giò thuốc bắc.

Cach Ham Chan Gio Thuoc Bac

Nguyên liệu làm chân giò thuốc bắc

  • 600gr chân giò heo
  • 100gr nấm đông cô
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ sắn
  • 1 trái dừa xiêm
  • 200gr rau xà lách xoong
  • Thuốc bắc gồm các loại như hạt sen, thục địa, cao kỳ tử, táo tàu, nhãn nhục,… bạn có thể đến tiệm thuốc bắc để mua một gói gia vị nấu chân giò để đầy đủ tất cả các vị thuốc.
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách hầm chân giò thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế chân giò heo

  • Chân giò sau kkhi mua về nên cạo sạch phần lông heo và phần biểu bì có màu vàng còn dính trên da và cọ sạch phần móng chân của chân giò.
  • Sau đó đem chân giò rửa sạch với nước muối đã pha loãng, nếu bạn có gừng có thể đập dập và xát lên phần chân giò khi rửa. Cách này giúp chân giò trắng sạch và giảm bớt mùi hôi của chân giò. Vớt ra để cho giò heo ráo nước.
  • Giò heo đã ráo nước thì bạn đem thui chân giò trên bếp ga khi da heo ngả sang màu hơi vàng là được, nếu bạn có rơm thì nên thui bằng rơm sẽ làm cho chân giò ngon hơ, bạn cũng có thể thui chân giò bằng đèn khò hay nướng trên lò than. Làm sao đảm bảo rằng phần thịt bên trong không chín mền, phần da bên ngoài thì cháy xém.
  • Rồi đem chân giò vừa thui rửa sạch, cạo sạch những vết bị cháy xém dính trên chân giò. Đem chân giò luộc sơ với nước có gừng và ½ thìa cà phê muối, vớt ra chặt thành khúc vừa ăn.
[Đọc Thêm]  Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện

Cach Ham Chan Gio Thuoc Bac 1

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Thuốc bắc mua về đem ngâm vào nước cho nở ra, rồi vớt ra để cho ráo nước.
  • Nấm đông cô cũng đem ngâm nở ra cho mềm, nếu nấm nào to quá thì cắt làm đôi.
  • Cà rốt, củ sắn gọt sạch vỏ, đem rửa sạch, rồi cắt thành khúc vừa ăn.
  • Dừa xiêm đem chặt ra lấy phần nước, phải lọc nước cho sạch hết cặn hay bụi khi chặt ra bị rơi vào.
  • Rau xà lách xoong đem nhặt rễ rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Hầm chân giò

  • Bắc một cái nồi lên bếp, nên chọn nồi đất khi hầm sẽ ngon hơn. Cho vào nồi khoảng 100ml nước lọc và phần nước dừa vào khuấy đều, rồi cho phần thuôc bắc đã ráo nước vào đun sôi với lửa vừa.
  • Khi thấy phần thuốc bắc đã ra chất thuôc màu đỏ thì cho phần chân giò đã chặt khúc vào, nấu đến khi sôi trở lại thì cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, khuấy đều.
  • Tiếp tục hầm đến khi chân giò mềm, thì cho nấm đông cô, cà rốt, củ sắn vào hầm thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Cach Ham Chan Gio Thuoc Bac 2

Bước 4: Trình bày

Lấy chân giò ăn khi còn nóng và ăn kèm với rau xà lách xoong sẽ ngon hơn, không bị ngán.

Dinh dưỡng của món chân giò hầm thuốc bắc

  • Chân giò của heo là một trong những bộ phận có giá trị dinh dưỡng khá là cao, có tác dụng giúp bổ huyết và một số loại vitamin như A, B.
  • Ngoài ra ăn chân giò còn có tác dụng giảm suy nhược thần kinh, giúp ngủ ngon hơn, giúp cấp độ ẩm cho da, da không bị khô nhăn.
  • Phụ nữ sau sinh thường sẽ ăn món chân giò hầm thuốc bắc để bồi bổ sức khỏe, bổ sắt, bổ huyết.
  • Món này rất tốt dối với những người vừa ốm đậy, tác dụng bồi bổ cho sức khỏe những người có sức đề kháng yếu, rất tốt cho những ai đang mamng thai.
[Đọc Thêm]  7 cách làm bánh trung thu siêu ngon không cần lò nướng tại nhà

Món chân giò hầm thuốc bắc tuy phức tạp nhiều công đoạn nhưng lại mang nhiều dinh dưỡng, bồi bổ cho sức khỏe. Sau khi tham khảo bài viết này hưỡng dẫn cách hầm chân giò thuốc bắc mong rằng bạn có thể tự tay nấu món này để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên ga đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *