Cách chế biến sườn chua ngọt

Khi nhắc đến các món ăn có vị chua ngọt thì tất nhiên các bạn không thể nào quên được món sườn chua ngọt. Với một món ngon có vị chua chua ngọt ngọt khiên scho người ăn có cảm giác kích thích khi ăn. Những bữa cơm hàng ngày nếu có món sườn chua ngọt để thưởng thức sẽ là cho bữa cơm hấp dẫn hơn. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách chế biến sườn chua ngọt.

Cach Che Bien Suon Chua Ngot

Nguyên liệu làm món sườn chua ngọt

  • 600gr sườn
  • 200gr ớt chuông
  • 50gr cần tây
  • 50gr hành tây
  • 40gr hành tím
  • 40gr tỏi
  • 7gr gừng
  • 3 muỗng canh bột năng
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường khác

Cách chế biến sườn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế sườn

  • Sườn sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bò mùi của sườn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để cho sườn được ráo nước. Sau đó lấy sườn chặt thành khúc dài khoản 3 đến 4cm cho vừa ăn và đẹp mắt.
  • Cho sườn vào tô, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dấm, trộn đều lên, ngâm khoảng 15 phút. Nếu không có dấm bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
  • Sườn ngâm đủ thời gian thì bạn cho vào nồi luộc sơ khoảng 10 phút với nước đun sôi có pha một muỗng cà phê muối, vài lát gừng. Vớt ra để cho ráo nước.
[Đọc Thêm]  Cách nấu mì cay cấp độ

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Ớt chuông mua về loại bỏ phần cuống, hạt và đem rửa sạch, để cho ráo nước. Rồi cắt thành những miếng hình vuông vừa ăn.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hình vuông vừa ăn.
  • Cần tây đem nhặt sạch lá héo, úa, cắt bỏ rễ, sau đó đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành khúc dài khoảng 3-4cm. Nếu phần thân to thì bạn có thể chẻ đôi ra để dễ ăn hơn.
  • Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
  • Gừng cũng cạo bỏ vỏ, rồi đem băm nhuyễn.

Bước 3: Uớp sườn

  • Sườn sau khi luộc xong thì đem cho vào tô, nêm vào ½ muỗng canh nước cốt tỏi băm, ½ muỗng canh nước cốt hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, trộn đều lên cho sườn thấm đều gia vị. Để thịt ướp trong khoảng 15 phút.
  • Sau khi sườn đã ướp được 15 phút thì cho vào 3 muỗng canh bột năng, xóc đều lên để cho bột năng áo một lớp mỏng bên ngoài sườn.

Bước 4: Chiên sườn

Cach Che Bien Suon Chua Ngot 1

  • Đem chảo bắc lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, dầu sôi thì cho sườn vào chiên với lửa nhỏ, trong quá trình chiên nên trở đều hai mặt để hai mặt chín, vàng đều.
  • Khi thấy hai mặt của sườn săn lại thì vớt ra để cho ráo dầu.
  • Lưu ý không nên chiên quá lâu vì sẽ làm khô thịt.
[Đọc Thêm]  5 “bí quyết sinh tồn” khi làm nghề phục vụ bàn, bạn cần biết

Bước 5: Làm sườn chua ngọt

Cach Che Bien Suon Chua Ngot 2

  • Lấy một cái chén, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, cuối cùng trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, gừng vào phi vàng thơm.
  • Tiếp theo cho ớt chuông, hành tay vào đảo thật đều tay, khi xào rau củ muốn rau củ giữ được vị ngọt thì bạn nên xào với lửa lớn và đảo nhanh tay.
  • Xào rau củ đến khi chín thì hạ lửa nhỏ xuống, sau đó cho phần nước sốt đã làm vào, đảo cho rau củ ngấm đều gia vị.
  • Sau đó cho sườn vào đảo đều cho sườn và rau củ ngấm, bám đều nước sốt. Cuối cùng cho cần tây vào đảo đều 1 lần nữa thì tắt bếp.

Những điều cần biết để chọn sườn

Cach Che Bien Suon Chua Ngot 3

  • Sườn khi làm món ăn thì phải chọn được sườn ngon và tươi. Khi chọn mua sườn nên chọn những miếng sườn có màu sắc tươi sáng, sườn có màu hồng nhạt là sườn ngon.
  • Độ đàn hồi của sườn là một yếu tố quan trọng để quyết định sườn ngon hay không, khi sườn tươi ngon thì ấn tay vào thì thịt sườn sẽ trở lại ban đầu không bị lún sâu vào, thịt cũng không bị mềm nhũn.
  • Bên cạnh đó khi sườn tươi thì khi bạn chạm tay vào thì sườn sẽ có độ ấm, chứ không lạnh.
  • Mùi của thịt cũng rất quan trọng, khi miếng sườn ngon thì sẽ không xuất hiện mùi hôi lạ mà sẽ có mùi thịt đặc trưng của thịt tươi.
[Đọc Thêm]  Cách làm bạc xỉu uống là nghiền - Vietblend

Một món ăn có vị chua chua ngọt ngọt khiến cho các thành viên ăn cơm ngon hơn. Qua bài viết này mong rằng bạn đã biết cách chế biến sườn chua ngọt để thưởng thức trong bữa cơm gia đình hàng ngày.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *