Cách chế biến cua biển ngon

Nếu những ai ưa thích những món ăn từ hải sản thì cua biển không quá xa lạ gì với mọi ngọi. Cua biển một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng bà chất cần thiết cho cơ thể. Nhưng nếu bạn không biết cách chế biến cua biển thì sẽ không làm được những món ăn ngon. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến cua biển ngon.

Cach Che Bien Cua Bien Ngon

Cách chế biến cua biển ngon

Cua hấp bia

Nguyên liệu

  • 2 con cua biển.
  • ½ lon bia
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 50gr nhánh gừng
  • 3 cây sả
  • 1 quả ớt, nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm
  • Hành lá

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch và bổ múi cau nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, thái sợi.
  • Sả bóc những vỏ già đi, rửa sạch, đạp dập.
  • Ớt đem rửa sạch bỏ cuống, cắt nhỏ.
  • Hành lá nhặt sạch lá héo úa, bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm.

Bước 2: Sơ chế cua

Cach Che Bien Cua Bien Ngon 1

  • Cua mua về bạn đem rửa sơ với nước cho rơi bớt bụi bẩn đất cát ra rồi cho vào hộp đựng hay túi nilong cho vào tủ lạnh 15 phút, làm như vậy để cua bị tê liệt làm cho bạn không bị kẹp khi làm sạch và cua không bị rụng chân khi hấp.
  • Sau đó bạn lấy vòi nước xịt mạnh vào thân cua, dùng bàn chải chà sạch càng và thân của con cua. Lột bỏ mai, cắt bớt phần đầu của chân cua rồi lại rửa sạch và chặt cua làm 4 phần. Chặt nhỏ cua ra giúp món cua hấp bia thấm gia vị, thơm ngon và đậm đà hơn. Bạn cũng có thể để nguyên con để hấp.
[Đọc Thêm]  7 cách làm bánh trung thu siêu ngon không cần lò nướng tại nhà

Bước 3: Hấp cua

Cach Che Bien Cua Bien Ngon 2

  • Xếp cua vào một cái dĩa sâu lòng, rồi cho vào gừng,hành tây, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm. Tiếp theo cho bia lên thân cua.
  • Sau đó cho cua vào nồi hấp cách thủy với lửa liu riu để cua chín đều. Khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam rồi là cua đã chín. Nhưng nếu cua quá to thì hấp lâu hơn 1-2 phút.

Lưu ý để chọn cua biển ngon

Cach Che Bien Cua Bien Ngon 3

Tùy theo từng loại cua mà chúng ta cần chú ý những đặc điểm riêng để lựa chọn cua. Dưới đây là một vài đặc điểm bao quát cần biết để nhận biết cua tươi ngon:

  • Càng cua: Phần da giữa kẹt khuỷu trên càng cua có màu hồng đỏ hay hồng sậm thì đó là những con cua có thịt nhiều. Ngoài ra thì phần da chỗ này nếu căng bóng thì là cua mập, nếu bị nhăn là cua óm đã bị bắt rọng lâu ngày.
  • Yếm cua: Những con cua có phần yếm chắc và cứng thì đó là những con cua chắc thịt, ngược lại những con cua có yếm mềm sẽ có ít thịt.
  • Mai cua: Sờ vào mai cua nếu mai cua mềm thì cua sẽ không có thịt và gạch ngon.
  • Que cua: Khi dùng tay chạm nhẹ vào que cua, cua cử động thì là cua còn tươi, thịt ngon, ngược lại nếu cua lịm đi không động đậy là cua sắp chết bị bắt quá lâu ngày.
  • Để mua được cua ngon thì nên mua cua vào mùa nước, những ngày cuối và đầu tháng hay những ngày tối không có trăng. Vì những ngày giữa tháng thì cua đang trong quá trình lột nên thịt cua sẽ ít và không ngon.
  • Đặc biệt không nên mua cua ở những nơi kém uy tín vì sẽ không đảm bảo được nguồn gốc cũng như chất lượng của cua.
[Đọc Thêm]  Cách làm sữa chua uống đóng chai

Những ai nên hạn chế ăn cua biển

Cach Che Bien Cua Bien Ngon 4

Tuy rằng cua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng bồi bổ sức khỏe nhưng cua cũng được coi là một loại thực phẩm như một con dao hai lưỡi. Nếu ăn ca quá nhiều sẽ gây ra một số ảnh hưởng đến cơ thể. Dưới đây là một vài lưu ý khi ăn cua:

  • Những ai đang có mỡ trog máu hay có bệnh huyết áp cao thì nên hạn chế ăn cua.
  • Ai có tiền sử về bệnh da liễu, lở loét,… hay dị ứng hải sản cũng không nên dùng cua.
  • Hạn chế ăn những bộ phận như mang, ruột, yếm vì đây là những bộ phận lẫn tạp chất, vi sinh vật phù du nên không tốt cho sức khỏe, đôi khi còn giảm hương vị của món ăn.
  • Chỉ nên ăn cua 2 lần/ tuần, bởi nếu ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và gây ra tiêu chảy cấp.

Cua biển sẽ trở nên ngon hơn nếu như các bạn biết cách chế biến. Hi vọng sau khi bạn tham khảo qua bài viết này đã biết cách chế biến cua biển ngon.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *