Các món ngon từ ốc bươu

Khi đã có nguyên liệu là ốc bươu thì bạn có thể chế biến thành các món gì? Ốc  bươu là loại ốc đã quá quen thuộc với tất cả mọi người, đặc biệt với những ai yêu thích nhưng món ăn từ ốc. Loại ốc này có thể chế biến được nhiều món ngon. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu các món ngon từ ốc bươu đến với các bạn.

Các món ngon từ ốc bươu

Ốc bươu nhồi thịt

Cac Mon Ngon Tu Oc Buou

Nguyên liệu

  • 1kg ốc bươu
  • 50 vỏ ốc
  • 150gr giò sống
  • 150gr thịt nạc
  • 100gr mộc nhĩ khô
  • 50gr gừng
  • 3 củ hành tím
  • 3 cây sả
  • 1 bó lá sả
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc

  • Ốc sau khi mua về ngâm với nước vo gạo có cắt vài lát ớt khoảng 3 tiếng cho ốc nhả hết nhớt và bụi bẩn ra ngoài, rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó cho ốc vào nồi cùng với ½ chén nước, sả cây, nấu cho ốc chín, vớt ra đem rửa lại một lần nữa cho sạch.
  • Sau khi thịt đã chín thì vớt ra, lấy phần thịt ốc ra ngoài. Phần thịt ốc đã lấy ra đem rửa sạch với muối và nước cốt chanh, rồi rửa sạch với nước, để ốc hết nhớt là được.
  • Thịt ốc sau khi sơ chế sạch thì đem băm nhuyễn.
[Đọc Thêm]  3 cách làm trân châu từ bột năng, bột nếp, bột mì thơm ngon, dai mềm

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Vỏ ốc bươu đem đi rửa sạch, rồi đem đi chần với nước sôi, vớt ra úp xuống cho vỏ ốc ráo nước.
  • Gừng cạo sạch vỏ, rồi đem cắt lát.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, rồi băm nhuyễn.
  • Mộc nhĩ đem ngâm nước cho mềm nở ra, thì đem cắt sợi nhuyễn.
  • Thịt nạc cũng đem đi băm nhuyễn.
  • Lá sả đem đi rửa sạch.

Bước 3: Làm hỗn hợp ốc để nhồi

  • Cho thịt ốc bươu đã băm nhuyễn vào một cái tô, rồi cho giò sống, thịt nạc băm nhuyễn, gừng, hành tím vào.
  • Nêm gia vị vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối,1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều lên cho tất cả hòa quyện vào nhau.
  • Ướp khoảng 30 phút cho tất cả thấm gia vị.

Bước 4: Nhồi hỗn hợp vào ốc

Lấy lá sả cuộn phần hỗn hợp thịt và ốc vào, rồi cho vào vỏ ốc. Làm lần lượt đến khi hết hỗn hợp thịt và ốc.

Bước 5: Hấp ốc

Sau khi làm xong tất cả, cho ốc vào nồi hấp cách thủy khoảng 30-45 phút cho chín, là có thể lấy ra để thưởng thức.

Ốc nướng tiêu

Cac Mon Ngon Tu Oc Buou 1

Nguyên liệu

  • 1kg ốc bươu
  • 100gr tiêu xanh
  • 3 cây sả
  • Các gia vị nêm nếm thông thường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Ốc sau khi mua về ngâm với nước vo gạo có cắt vài lát ớt khoảng 3 tiếng cho ốc nhả hết nhớt và bụi bẩn ra ngoài, rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó cho ốc vào nồi cùng với ½ chén nước, sả cây, nấu cho ốc chín, vớt ra đem rửa lại một lần nữa cho sạch. Rồi đem  đi luộc sơ cho ốc vừa chín tới thì vớt ra.
  • Nhặt những mài ốc ra, rồi lau sạch nhớt để ăn ốc ngon hơn.
  • Gừng cạo sạch vỏ, rồi thái thành sợi.
  • Sả đem bỏ những lớp vỏ già, sau đó đập dập băm nhuyễn.
  • Tiêu xanh nhặt từng hạt tiêu ra rồi đem rửa sạch.
[Đọc Thêm]  Video cách làm chà bông thịt heo

Bước 2: Làm nước sốt

Lấy một cái chén cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh tiêu đã xay, khuấy đều hỗn hợp lên cho tất cả hòa tan với nhau. Rồi để tiêu xanh vào trộn đều lên.

Bước 3: Nướng ốc

Đặt ốc lên bếp than, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào miệng ốc nướng đến khi thấy nước sốt sôi lên là ốc chín.

Mẹo chọn ốc tươi ngon

Cac Mon Ngon Tu Oc Buou 2

Ốc là một món ăn dân dã và khá quen thuộc tất cả mọi người, ốc cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Những lưu ý cần phải biết khi mua ốc:

  • Nếu là ốc tươi khi bạn thấy ốc trong thau nước thì ốc sẽ thè lưỡi ra và khi chạm vào thì ốc thụt lưỡi vô trong, khép kín lớp mài vô trong và có nước xịt ra thì chính là những con ốc khỏe mạnh, còn sống.
  • Bạn nên chọn những con ốc đang bò phía trên để đem về chế biến vì đó chính là ốc tươi hoàn toàn.
  • Những có ốc có những hiện tượng như có mùi hôi, không khép miệng lại được, hay không khép kín miệng được là những con ốc có vấn đề, đã chết hay đã bị bắt để lâu ngày.
  • Những con ốc có lớp vỏ cứng, còn nguyên vẹn, không bị trầy xước quá nhiều và bị mẻ quá nhiều.
  • Muốn ua ốc tươi thì bạn không nên mua những con ốc đã được chế biến sẵn rồi về để vào giấy bạc để chế biến vì ốc chế biến sẵn chúng ta không đảm bảo được chất lượng của ốc.
  • Bạn nên quan sát xem những con ốc nào có mài căng đầy ra bên ngoài thì ốc đó có nhiều thịt và những con ốc có mài thụt sâu bên trong là những con ốc ốm yếu không có nhiều thịt.
[Đọc Thêm]  Cách làm kim chi đơn giản kiểu Việt Nam

Mong rằng sau khi đọc bài viết này bạn đã có thể biết thêm về các món ngon từ ốc bươu và chế biến những món này ăn cùng với các thành viên trong gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *