Cá thác lác nấu canh chua

Bữa cơm gia đình hàng ngày không thể thiếu 3 món chính là canh, mặn, rau. Có rất nhiều món canh chúng ta có thể lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày, nhưng đối với thời tiết nóng thì có lẻ món canh chua vẫn là lựa chọn được ưu tiên nhất. Một món canh chua đặc sản ở miền Tây đó là canh chua cá thác lác. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn làm cá thác lác nấu canh chua.

Ca Thac Lac Nau Canh Chua

Cá thác lác là cá gì?

  • Cá thác lác cũng xuất hiện khá nhiều hiện nay. Nhưng độ quen thuộc của loài cá này thì không bằng các loại cá khác như cá rô phi, cá diêu hông, cá quả,…
  • Là một loài cá thân dài và hơi dẹt rất dễ nhận biết so với các loài cá khác, đuôi rất nhỏ, có vảy nhỏ phủ toàn thân cá. Miệng của cá thác lác tương đối to, rạch miệng kéo dài đến tận trước ổ mắt, vây và hậu môn liền tới vây đuôi. Có màu xám ở lưng và màu trắng bạc ở bụng, có kích thước khá lớn.
  • Cá thác lác thuộc dạng cá ăn tạp và sống ở vùng nước ngọt, phân bổ ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên.
  • Có có mức sinh sản tự nhiên tốt nên sản lượng cá khá lớn. Cá này rất nổi tiếng với món chả cá thác lác.
[Đọc Thêm]  12 góc máy quay mà bạn cần biết khi học quay phim chuyên nghiệp

Nguyên liệu nấu canh chua cá thác lác

  • 250gr chả cá thác lác
  • 2 trái cà chua
  • 300gr thơm hay còn gọi là khóm
  • 100gr đậu bắp
  • 50gr me chín
  • 100gr giá
  • 2 nhánh môn bạch hà hay còn gọi là dọc mùng
  • 100gr hành, lá, ngò rí, rau ngổ
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 3 trái ớt
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường

Cá thác lác nấu canh chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím và tỏi đập dập lột vỏ và băm nhuyễn từng món bỏ riêng ra.
  • Chả cá để vào cái tô rồi nêm nếm như sau ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, rồi trộn đều lên. Sau đó đem chả cá đi quết thật nhiều lần để chả cá thấm đều gia vị và được dai hơn. Rồi vo chả cả thành những viên tròn vừa ăn, đem đi chiên vàng đều.
  • Đậu bắp cắt đầu đem rửa sạch cắt thành lát xéo.
  • Giá đem nhặt sạch rễ rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
  • Môn bạc hà đem tước sạch vỏ, rồi cắt lát mỏng vừa ăn, ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khong bị đen, sau đó đem rửa sạch để cho ráo nước.
  • Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt múi cau.
  • Khóm nếu mua nguyên trái thì đem gọt vỏ và loại bỏ những phần mắt khóm, đem rửa, bỏ cùi bên trog, cắt lát.
  • Me để vào một cái chén, bỏ một ít nước nóng và dầm me ra, lọc bỏ phần hạt lấy phần nước.
  • Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát.
  • Hành, lá, ngò rí, rau ngổ nhặt sạch lá úa, héo, rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt khúc dài khoảng 3cm.
[Đọc Thêm]  Bếp ga nào tốt nhất hiện nay

Ca Thac Lac Nau Canh Chua 1

Bước 2: Nấu canh

  • Bắc một cái nồi lên bếp cho một ít dầu ăn vào và phi hành tím, tỏi băm àng đều, nếu bạn có bột ớt thì cho vào cho nước canh có màu đẹp hơn.
  • Sau đó cho vào khoảng 1 lít nước nấu với lửa lớn cho nước sôi bùng lên. Lấy vá vớt hết phần bọt để nước canh được trong hơn. Sau đó cho nước me, phần khóm vào nêm nếm ½ muỗng muối, 1.5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, khuấy đều lên.
  • Nước sôi lên một lần nữa thì cho cà chua, đậu bắp, môn bạc hà, giá, khuấy đều đậy nắp lại khoảng 1 phút thì cho phần hành lá, rau ngổ, ngò rí đã cắt khúc vào đậy nắp lại và tắt bếp.

Những lưu ý khi nấu canh chua cá thác lác

  • Khi chưa ăn canh ngay thì chỉ nên nấu nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn rồi để đấy, đến khi nào dùng bữa mới bật bếp lên hâm nóng nước dùng và để rau vào, không nên để rau vào trước vì khi đó rau mềm không được ngon.
  • Nếu bạn không có thời gian chiên sơ cá thì bạn có thể nấu nước dùng khi sôi thì vo viên bỏ vào nồi nước dùng nấu đến khi thấy cá nổi lên trên là cá đã chín.

Mong rằng với bài viết này hướng dẫn cách làm cá thác lác nấu canh chua sẽ giúp bạn nấu được một món canh cho cả gia đình thưởng thức.

[Đọc Thêm]  Xin hướng dẫn cách làm lạp xưởng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *