Bánh hoa hồng trắng Hội An

Hội An là một địa điểm du lịch nổi tiếng đậm chất hoài cổ, bên cạnh đó thì còn nổi tiếng với sự đa dạng và tinh tế của nét ẩm thực cổ truyền. Có rất nhiều món trong thực đơn đặc sản của Đà Nẵng, trong đó bánh hoa hồng trắng Hội An cũng là một đặc sản. Bìa viết hôm này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món ăn này.

Banh Hoa Hong Trang Hoi An

Bánh hoa hồng trắng Hội An

  • Bánh hoa hồng trắng hay còn được gọi là bánh bao bánh vạc và là món ăn nổi tiếng. mang hương vị đặc trưng của phố cổ Hội An, đây là một món ăn vừa bình dị vừa sang trọng ở phố cổ Hội An.
  • Với hình dáng nhỏ nhắn, xinh đẹp và có màu trắng như những đóa hồng nên bánh có tên gọi là bánh hoa hồng trắng.
  • Loại bánh này đã có từ rất lâu đời với tuổi đời lên đến hàng trăm năm nên được người dân xem như là một vật “gia bảo”.
  • Thường trên một dĩa bánh hoa hồng trắng sẽ có 2 loại là bánh bao và bánh vạc, nếu như quan sát kĩ chúng ta sẽ nhìn thấy. Bánh bao có hình tròn quen thuộc nhưng nhỏ hơn bánh bao bình thường nhưng miệng bánh được xếp xòe ra như những cánh hoa hồng. Bánh vạc là loại bánh có hình khuyết như mặt trăng, hình dạng như chiếc bánh bột lọc, nhưng được nặn một cách tỉ mỉ hơn.
[Đọc Thêm]  Cách nấu cháo cho trẻ 8 tháng

Công đoạn làm bánh hoa hồng trắng Hội An

  • Để có một chiếc bánh hoa hồng trắng ngon thì phải trải qua nhiều công đoạn, đặc biệt những vông đoạn đó hầu nhưu đều được làm bằng thủ công. Các nguyên liệu để tạo nên bánh thì cũng được chọn lựa kĩ càng để bánh được đảm bảo chất lượng.
  • Vỏ bánh là phần được quan tâm nhất khi làm bánh, vỏ bánh đòi hỏi sự rất tỉ mỉ. Để làm được vỏ bánh ngon chúng ta phải tìm được loại gạo ngon thì mới thu được tinh bột gạo ngon mới làm ra được thành phẩm vỏ bánh sẽ mướt, trắng trong.
  • Nước sử dụng để làm bột thì phải sử dụng nước tinh khiết không có pha lẫn tạp chất, nếu nước có lẫn tạp chất thì khi thành phẩm vỏ bánh sẽ ngả màu vàng, không đạt được tiêu chuẩn bánh ngon.
  • Sau khi đã có tinh bột gạo, nước tinh khiết thì thợ sẽ tiến hành làm bồng bột. Người thợ sẽ cho tinh bột gạo và nước vào khuấy đều, chờ khoảng 15-20 phút, khi bột lắng xuống, còn phần nước trong. Thì chắt phần nước trong đi, lấy phần bột.
  • Lấy phần bột đó nhồi bánh thành khuôn dài, rồi nặn thành cục, sau đó cán mỏng, rồi làm thành bánh bao hay bánh vạc.
  • Bên cạnh vỏ bánh thì nhân bánh cũng không kém phần quan trọng. Nhân bánh được làm từ chả tôm, những con tôm tươi sau khi được lột vỏ hoàn toàn sẽ đem đi “quết” với các gia vị, ngoài ra còn có thể thêm thịt heo, nấm mèo,…
[Đọc Thêm]  Ăn bưởi hàng ngày có tốt không?

Banh Hoa Hong Trang Hoi An 1

  • Món bánh này sẽ được ăn kèm với nước mắm chua ngọt được làm từ nước mắm ngon kết hợp với một ít hành phi thơm, làm cho món ăn trở nên ngon hơn.

Hương vị của bánh hoa hồng trắng Hội An

  • Bánh sau khi được hấp chín, thì nên ăn ngay vì bánh ăn ngay lúc còn nóng sẽ ngon hơn. Để món bánh thêm hấp dẫn thì các đầu bếp thường trang trí dưới lớp bánh một vài chiếc lá để bánh trông sẽ hấp dẫn người ăn hơn.
  • Thường trên một dĩa bánh thì bánh bao sẽ được xếp ở giữa và bánh vạc sẽ được xếp xung quanh, bên trên sẽ được rải một lớp hành phi, được ăn kèm với nước mắm chua ngọt làm gia truyền.
  • Sự kết hợp giữa bánh và nước mắm chua ngọt chúng ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của nhân bên trong bánh, vị bùi bùi thơm béo dai dai của vỏ bánh, vị béo ngậy của hành phi.
  • Bánh bao sẽ mang hương vị đậm đà của từng loại nhân, cay nồng với hạt tiêu hòa vào cái tươi mát của vỏ bánh, còn bánh vạc sẽ lạ miệng hơn với nhân tôm béo béo. Cùng với nước chấm chua cay ngọt, làm cho bánh càng thêm ngon.

Ẩm thực của mỗi vùng miền đều khác nhau sẽ đem lại từng đặc điểm riêng, ở Hội An thì có bánh hoa hồng trắng. Qua bài viết này bạn đã biết một đặc sản là bánh hoa hồng trắng Hội An, nếu có dịp ra Hội An bạn hãy thưởng thức nhé.

[Đọc Thêm]  Cách pha nước chấm bánh bột lọc

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *